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COLUMNA DEL DIRECTOR:

CANIRAC, en estado de emergencia

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Por Cliserio E. Cedillo G.

Sí. Todos queremos soluciones. Nadie desea que el Covid-19 nos afecte más, como ya lo hace con su simple mención. Es cierto, para mitigar sus lamentables consecuencias, sobre todo en los seres humanos y las economías mundiales, se requiere acción, como lo hace ya el gobierno del estado bajo “la batuta” de Carlos Joaquín. Sin embargo, se requiere la participación de todos, con seriedad y propuestas reales, tangibles, sin sueños, pero si con una gran dosis de técnica y trabajo efectivo.

Sí hay propuestas y muchas para participar en la lucha contra el coronavirus, que no debe ser desdeñado o tomado a la ligera, como lamentablemente lo hace el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador. Consideramos que hay un caso excepcional, se trata de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), de Cancún – Puerto Morelos, cuyo dirigente, chef Marcy Bezaleel Pacheco, según nos enteramos, se lanza como debe ser un verdadero líder al frente de sus agremiados y propone, de manera formal, lo que será la contribución de este sector ante la emergencia sanitaria.

Se trata de poner en práctica al menos una veintena de medidas preventivas sanitarias que contribuirán, seguramente, a garantizar la salud de sus clientes. Esto con el propósito firme de conservar las fuentes de trabajo, como segundo empleador a nivel estatal y lograr mantener la liquides en las pequeñas y medianas empresas ((PyMES), como son restaurantes, fondas, loncherías, taquerías, entre otras.

Los restauranteros adheridos a la CANIRAC tienen experiencia para afrontar contingencias. Ya lo hicieron en el 2009 con la epidemia de la influenza AH1N1, cuando igual comenzó por suspender actividades específicas para evitar contagios, como ahora se hace con el COVID-19, situación que ya empieza a impactar la economía de diferentes sectores productivos.

Sabemos que los restauranteros han instrumentado diferentes medidas para detectar y evitar el contagio, no sólo con el personal de esta industria sino también con sus comensales y proveedores. Entre esas acciones, según empezamos a observar, se ha evitado la cercanía de las mesas y de los comensales, reduciendo el aforo del restaurante hasta en un 25%, al mantener un espacio de metro y medio, entre las mesas.

De igual forma, ya cuentan la mayoría de restaurantes con surtidores de gel antibacterial con 70% de alcohol, de acuerdo a las recomendaciones sanitarias, colocadas desde la entrada a los restaurantes y en los baños y los insumos necesarios para la higiene de manos. Según nos informan las áreas de trabajo se empiezan a asear con periodicidad de 15 minutos, lo mismo que en las áreas de ingreso a los restaurantes y en los baños, verificando constantemente los niveles de los dispensadores, así como la cantidad de insumos para la higiene de manos, lo mismo que servilleteros, cartas, entre otros.

Afirman que la CANIRAC dispondrá, entre otras acciones, del uso obligatorio de guantes y cubre bocas para todo el personal de cocina. Se usarán manteles y manteletas de papel y sólo se colocarán en las mesas servilletas de papel. También se suspenderá el registro de personal con checadores de acceso con lector de huellas.

También, según nos comentaron, se le tomará la temperatura a todos los empleados de restaurantes previo ingreso a sus labores con un termómetro electrónico a distancia. En caso de fiebre se le enviará al seguro social para su atención médica. Además, aseguran, Se reforzará la higiene del personal operativo para la preparación de alimentos, bebidas y atención del comensal conforme a lo indicado por la NOM-251-SSA1-2009. De igual forma, se empezará promocionar el servicio a domicilio a sus clientes, para que no tengan que asistir al establecimiento. Ya sea que se provea con equipo propio o a través de aplicaciones como Uber Eats, Rappi, etcétera.

En menos palabras, en cuanto a la calidad e higiene de los alimentos y servicio a clientes se reforzarán todas las acciones que lo hagan una realidad. De ser así, indudablemente, obtendrán buenos resultados, pero –desde luego- habrá una disminución de clientes, algo que no se puede negar en este tipo de contingencias. Por tal razón, y con el fin de conservar la plantilla laboral y mantener los niveles necesarios de liquidez que lo permitan, sabemos que los restauranteros se han dirigido en una carta al presidente de la República a quien, con base en sus facultades que la Ley le otorga, en caso de epidemias, le solicitan:

“…condonar o eximir parcial o totalmente el pago de las contribuciones y sus accesorios, autorizar su pago a plazo diferido o en parcialidades, cuando se haya afectado o trate de impedir que se afecte la situación de algún lugar o región del país, una rama de actividad, la producción o venta de productos, o la realización de una actividad…”

Es buena la intención, ya que el objetivo es evitar la pérdida de empleos y activar la economía al mantener abiertos los establecimientos mercantiles formales de esta industria, aún en contingencia. Ahí está la petición. Los restauranteros de Cancún y Puerto Morelos confían en el presidente López Obrador, pero ni ellos, ni el que esto escribe sabemos si habrá respuesta y, en un símil de como reza “el cuento de la preguntona”: a la mejor y ahora sí le cae el veinte al presidente y aprueba el contenido de esta carta cargada de buenas intenciones… o seguirá pensando que el petróleo es la panacea. Ojalá y no, ayer la mezcla mexicana de crudo, cayó a 22.36 dólares por barril, cuando fue proyectado por el gobierno en 49 dólares. Imagínense, cada dólar a la baja significa para México 13 mil millones de pesos menos al presupuesto federal. Un duro despertar con efectos catastróficos para la Cuarta Transformación.

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COLUMNA DEL DIRECTOR:

Lo negro en la 4T

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Visión Periférica

Por Cliserio E. Cedillo Godínez*

Si una persona te comenta algo, para ti increíble, desconfía; sí dos personas insisten en lo mismo, piensa que puede ser verdad; si tres o más personas no relacionadas entre sí comentan lo mismo, es momento de investigar: todo puede ser realidad. Así empezaba una clase personal de mi mejor maestro de periodismo que haya tenido, don Mario Ezcurdia Camacho, quien fuera mi director general en el desaparecido diario El Nacional.

Esto viene al caso porque se ha dicho innumerables veces que en el gobierno de la Cuarta Transformación (4T) no hay corrupción. Sin embargo, surge la duda porque son muchos los periodistas de renombre que insisten en denunciar actos de corrupción en el gobierno del presidente Andrés Manuel López Obrador. No se trata solo de Carlos Loret, a través de Latinus y sus redes. Es una larga lista de periodistas que se dan a la tarea de documentar sus investigaciones para evitar ser desmentidos.

Ahora, nuevamente los hijos del presidente: Andy, José Ramón y Gonzalo “Bobby” López Beltrán son involucrados en un nuevo escándalo de corrupción, donde supuestamente el primer mandatario “está de acuerdo con eso”, según @Lainus y, de acuerdo a diversos audios y documentos, Bobby Beltrán estaría siendo el intermediario (coyote) en la venta de materiales para el Tren Maya, como el balastro, piedra que va debajo de las vías y que les sirve de soporte, con una sucia “ganancia” de unos 150 millones de pesos.

La investigación, firmada por Mario Gutiérrez Vega, es “incontrovertible al demostrar la enorme corrupción y tráfico de influencias que hay en el gobierno federal”, según opina el periodista Marco Levario Turcott, con una vasta carrera como escritor, ensayista, articulista y analista político en los diarios El Día, La Crónica de Hoy, Milenio Diario, unomásuno y compañero nuestro en el diario El Nacional. Actualmente es director del Semanario Etcétera.

Ya lo decíamos en nuestro editorial más reciente: Es cierto, con la Cuarta Transformación las reglas han cambiado: o todo es totalmente transparente o todo absolutamente oscuro, ni siquiera opaco, por tratarse de obras prioritarias, estratégicas o de seguridad nacional, como todo lo que lleva a cabo la Secretaría de la Defensa Nacional y la Marina, Armada de México. Son los extremos, no hay intermedios.

También hay que reconocer que en lo estructural y obras de gran envergadura, la 4T ha traído innumerables beneficios a Quintana Roo, sobre todo, y a los estados de sureste de México. Eso es innegable… Por ello, en este sucio negocio no involucramos al presidente López Obrador, aunque se diga que está enterado de todo. Es así que hacemos nuestra una poesía de Khalil Gibran, poeta, filósofo y artista libanes:

Tus hijos no son tus hijos

Tus hijos no son tus hijos,
son hijos e hijas de la vida,
deseosa de sí misma.

No vienen de ti,
sino a través de ti,
y aunque estén contigo,
no te pertenecen.

Puedes darles tu amor,
pero no tus pensamientos,
pues ellos tienen sus propios pensamientos.

Puedes abrigar sus cuerpos,
pero no sus almas,
porque ellos
viven en la casa del mañana,
que no puedes visitar,
ni siquiera en sueños.

Puedes esforzarte en ser como ellos,
pero no procures hacerles semejantes a ti,
porque la vida no retrocede ni se detiene en el ayer.

Tú eres el arco del cual tus hijos,
como flechas vivas,
son lanzados.

Deja que la inclinación,
en tu mano de arquero,
sea para la felicidad.

*Periodista con 48 años de experiencia en diarios nacionales y estatales, así como cadenas de radio, director general de 5to Poder Periodismo ConSentido.

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COLUMNA DEL DIRECTOR:

Ana Paty o Ana Patricia Peralta

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“Visión Periférica”

Por Cliserio E. Cedillo Godínez

Llama la atención el manejo de la imagen de la presidente municipal de Benito Juárez-Cancún. Oficialmente se le nombra en los comunicados de prensa como Ana Paty Peralta. Esto quizás no tiene nada de extraordinario cuando no la conocemos por sus actos u acciones. A Ana Paty la imaginaba como a una joven delicada, menudita y manipulada por el séquito a su servicio. Pero ¿qué creen? Al verla en acción descubrí a una Ana Patricia enérgica, calculadora y dispuesta a alcanzar sus objetivos que no son otra cosa que cumplir con su palabra de apoyo a sus gobernados, desde los más vulnerables que son su prioridad, hasta los más encumbrados que, como empresarios de la rama turística, sobre todo, requieren de acciones firmes, anérgicas e inteligentes para no dar ni un paso atrás en la promoción de Cancún. Sí. Ana Patricia busca mantener a Cancún como un imán irresistible para quienes buscan satisfacer sus necesidades de descanso, aventura, diversión y convivencia con la historia, las tradiciones y costumbres de los anfitriones.

Sin duda, a una mujer que es capaz de hacer lo que se describe no se le debe llamar Ana Paty. Es, para mí, Ana Patricia, una mujer líder, con visión firme y convencida de que alcanzará sus objetivos. Y, precisamente, uno de ellos es el encausar a los niños, adolescentes y jóvenes hacia un futuro próspero, con crecimiento físico y mental sanos, rodeados de diversión y ambiente saludable, alejados de los malos ejemplos y “tentaciones mundanas”.

Para eso Ana Patricia Peralta promueve el deporte en las colonias donde antes los políticos no se atrevían a entrar, como son las colonias irregulares, como la Tres Reyes y otras ubicadas en lo que fuera el ejido de Alfredo V. Bonfil, lo mismo que en las regiones conocidas como peligrosas, como la 227 donde asistió a la inauguró el torneo de futbol 7 inter regiones, denominado “El Deporte Nos Une”. Esto en la categoría libre femenil y veteranos varonil, en la Unidad Deportiva “Los Gemelos”, con lo que se busca fomentar la vivencia de los valores entre las familias benitojuarenses y crear una sociedad más participativa.

Se trata también de organizar a los miles de deportistas en equipos, ligas y federaciones para que aprovechen las decenas de domos, subutilizados, lo mismo que las canchas de futbol y otras instalaciones deportivas a lo largo del municipio.

 Sí. Confiamos en que Ana Patricia seguirá más allá del discurso y no cesará en el fomento integral del deporte. Es decir que instruya al titular del deporte en el municipio, Alejandro Luna, para la organización formal de los “equipos de barriada” y el patrocinio de los implementos deportivos necesarios. Y es que, es cierto, como afirma la alcaldesa: “El deporte, es la actividad para desarrollar una generación sana de cuerpo y mente que dé como resultado un mejor futuro para todos”. Ella es Ana Patricia Peralta, presidente municipal de Benito Juárez-Cancún… No Ana Paty.

*Periodista con 48 años de experiencia en diarios nacionales y estatales, así como en noticieros de radio.

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