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Cultura

 Recibe la Universidad del Caribe el Monolito Gourmet-Tiahuanaco Milenario

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Carlos Águila Arreola

CANCÚN, 14 DE NOVIEMBRE.-La Universidad del Caribe presentó el MONOLITO GOURMET-TIAHUANACO, reconocimiento que le otorgó la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT), por haber sido la institución académica que obtuvo mayor puntaje durante su participación durante los últimos diez años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.

De acuerdo con un comunicado, es la institución académica que obtuvo mayor puntaje en su participación durante los últimos 10 años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.

La institución hizo entrega de reconocimientos a estudiantes, egresados y cuerpo docente, cuya participación en la última década contribuyó al logro institucional de obtener de manera definitiva el monolito.

El evento contó con la presencia de autoridades del sector turístico como Perla Lorena Avendaño Cárdenas, directora de Promoción de la Secretaría de Turismo (Sedetur) de Quintana Roo, así como la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, Marissa Setién.

La rectora de la Universidad del Caribe, Ana Pricila Sosa Ferreira, resaltó la importancia del premio, que reconoce la constancia en el trabajo de calidad que se realiza en la formación estudiantil del programa de gastronomía.

Recordó que recientemente los programas educativos de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería obtuvieron la recertificación TedQual por parte de la Fundación Unwto Themis  de la Organización Mundial de Turismo (OMT), que avala la calidad internacional.

También están en proceso de reacreditación nacional por parte del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet).

El concurso culinario corresponde a una línea de trabajo aprobada en la sesión del Consejo Directivo de la Conpeht, en diciembre de 2008, en Santiago de Chile, para impulsar el desarrollo de una gastronomía regional sostenible y de nivel competitivo que garantice altos estándares de preparación y servicio de alimentos.

También se estableció que el equipo ganador recibe el premio Monolito Gourmet, que es rotativo y que al cabo de 10 años deberá quedar de manera definitiva en la institución cuyos equipos hayan logrado mayor cantidad de puntaje.

Este año, el concurso y la entrega de forma definitiva del premio se realizó en La Paz, Bolivia, en las instalaciones de la Primera Escuela de Hotelería y Turismo, durante el XXVIII Congreso de la Conpeht, que este año tuvo como lema “Nuevos desafíos de la industria hotelera del Siglo XXI”, del 28 de octubre al 2 de noviembre pasados.

El concurso culinario internacional es un proyecto que se ejecutó durante 10 años (de 2009 a  2018); al finalizar, la institución con mayor puntaje fue la Universidad del Caribe, por lo que se le otorgó la propiedad del “Monolito Gourmet Tiahuanaco Milenario”.

Los lugares que la Unicaribe obtuvo fueron cinco primeros

2011 San Salvador, El Salvador 1er Lugar

2012 Rio de Janeiro, Brasil 1er Lugar

2013 Punta Cana, República Dominicana 1er Lugar

2014 Lima, Perú 2º Lugar

2015 Ciudad de México 1º y 3er lugar

2016 La Habana Cuba 1er Lugar

2017 Medellín, Colombia 4º Lugar

Tiahuanaco o Tiwanaku es un pequeño poblado del altiplano boliviano. El Monolito Gourmet es una imagen del Dios Viracocha en piedra, de hermético misticismo y pletórico de signos alusivos al cosmos.

Es el Dios de la Papa, alimento del mundo que no conoce fronteras, ideologías, razas ni culturas por más lejanas que estén, una lección de vida de trabajo y esfuerzo comunitario, que nos deja un mensaje de unidad permanente.

El monolito se exhibirá de manera permanente en el área de gastronomía de la Universidad del Caribe.

 

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Cultura

FPMC FORTALECE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL ENTRE ESTUDIANTES DE COZUMEL

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La Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) reforzó su compromiso con la educación ambiental al impartir una plática especializada a 70 estudiantes de sexto grado de la primaria Juan de Grijalva, como parte de un proyecto escolar orientado a la protección de los ecosistemas de la isla. El encuentro, realizado por personal del Parque Ecoturístico Punta Sur, tuvo como propósito ampliar el conocimiento de las y los alumnos sobre la riqueza natural de Cozumel y la importancia de conservar sus especies prioritarias.

Durante la sesión, las y los estudiantes participaron en una presentación interactiva que abordó temas clave como los ecosistemas insulares, el papel fundamental de los manglares y los servicios ambientales que brindan, así como la relevancia ecológica de las especies endémicas de la isla. El personal del parque subrayó que estos ecosistemas cumplen funciones esenciales, entre ellas la protección costera, la regulación climática y el mantenimiento del hábitat de numerosas especies.

La directora general de la FPMC, Juanita Alonso Marrufo, destacó que estas acciones se alinean con el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, impulsado por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, al promover la educación ambiental como base del desarrollo sustentable y la participación social en el cuidado del patrimonio natural.

El alumnado mostró gran interés al plantear preguntas sobre la labor de los biólogos, las especies en riesgo y los desafíos ambientales actuales. Además, propusieron acciones concretas para proteger los recursos naturales, como reducir residuos, evitar la contaminación de playas y manglares, respetar la fauna silvestre y difundir mensajes de conservación en sus hogares y comunidades.

La FPMC reafirmó que la protección del medio ambiente es una responsabilidad compartida y que la formación de nuevas generaciones conscientes es clave para garantizar el futuro ecológico de Cozumel.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cultura

“ENTRE PLUMAS Y LENTEJUELAS” ABRE EL PROGRAMA CULTURAL DEL CARNAVAL DE COZUMEL 2026

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La Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) anunció la inauguración de la exposición colectiva “Entre plumas y lentejuelas”, un recorrido visual y artístico que celebra la riqueza cultural del Carnaval de Cozumel, una de las tradiciones más antiguas y emblemáticas de la isla, con más de 152 años de historia. La muestra abrirá sus puertas el miércoles 4 de febrero a las 20:00 horas, en el Museo de la Isla, con entrada libre para toda la comunidad y visitantes.

La exposición integra una selección fotográfica que captura la esencia, el colorido y la energía del carnaval, acompañada de una exhibición especial de vestuarios del reconocido Fernando Ferráez, “Señor Espectáculo”, así como trajes utilizados por comparsas que han marcado generaciones. Estas piezas representan no solo el esplendor visual de la festividad, sino también el trabajo artístico y la dedicación de quienes han mantenido viva esta tradición.

Isela Carrillo Cupul, directora del Museo de la Isla, destacó que el objetivo central de esta iniciativa es reconocer al carnaval como una expresión cultural viva, profundamente arraigada en la identidad cozumeleña y fortalecida gracias a la participación activa de la comunidad. Subrayó que la exposición busca honrar la memoria colectiva y promover la continuidad de esta celebración que une a familias, artistas y visitantes.

Por su parte, la directora general de la FPMC, Juanita Alonso Marrufo, señaló que la muestra reúne miradas y símbolos que evocan la creatividad, la alegría y el espíritu festivo del pueblo de Cozumel. Añadió que este proyecto reafirma el compromiso de la institución con la preservación del patrimonio cultural y la promoción de espacios que fortalezcan la vida artística de la isla.

“Entre plumas y lentejuelas” se consolida así como el primer gran evento cultural del Carnaval de Cozumel 2026, invitando al público a redescubrir la historia y el significado de una tradición que sigue evolucionando sin perder su esencia.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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