Cultura
Recibe la Universidad del Caribe el Monolito Gourmet-Tiahuanaco Milenario
Carlos Águila Arreola
CANCÚN, 14 DE NOVIEMBRE.-La Universidad del Caribe presentó el MONOLITO GOURMET-TIAHUANACO, reconocimiento que le otorgó la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT), por haber sido la institución académica que obtuvo mayor puntaje durante su participación durante los últimos diez años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.
De acuerdo con un comunicado, es la institución académica que obtuvo mayor puntaje en su participación durante los últimos 10 años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.
La institución hizo entrega de reconocimientos a estudiantes, egresados y cuerpo docente, cuya participación en la última década contribuyó al logro institucional de obtener de manera definitiva el monolito.
El evento contó con la presencia de autoridades del sector turístico como Perla Lorena Avendaño Cárdenas, directora de Promoción de la Secretaría de Turismo (Sedetur) de Quintana Roo, así como la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, Marissa Setién.
La rectora de la Universidad del Caribe, Ana Pricila Sosa Ferreira, resaltó la importancia del premio, que reconoce la constancia en el trabajo de calidad que se realiza en la formación estudiantil del programa de gastronomía.
Recordó que recientemente los programas educativos de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería obtuvieron la recertificación TedQual por parte de la Fundación Unwto Themis de la Organización Mundial de Turismo (OMT), que avala la calidad internacional.
También están en proceso de reacreditación nacional por parte del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet).
El concurso culinario corresponde a una línea de trabajo aprobada en la sesión del Consejo Directivo de la Conpeht, en diciembre de 2008, en Santiago de Chile, para impulsar el desarrollo de una gastronomía regional sostenible y de nivel competitivo que garantice altos estándares de preparación y servicio de alimentos.
También se estableció que el equipo ganador recibe el premio Monolito Gourmet, que es rotativo y que al cabo de 10 años deberá quedar de manera definitiva en la institución cuyos equipos hayan logrado mayor cantidad de puntaje.
Este año, el concurso y la entrega de forma definitiva del premio se realizó en La Paz, Bolivia, en las instalaciones de la Primera Escuela de Hotelería y Turismo, durante el XXVIII Congreso de la Conpeht, que este año tuvo como lema “Nuevos desafíos de la industria hotelera del Siglo XXI”, del 28 de octubre al 2 de noviembre pasados.
El concurso culinario internacional es un proyecto que se ejecutó durante 10 años (de 2009 a 2018); al finalizar, la institución con mayor puntaje fue la Universidad del Caribe, por lo que se le otorgó la propiedad del “Monolito Gourmet Tiahuanaco Milenario”.
Los lugares que la Unicaribe obtuvo fueron cinco primeros
2011 San Salvador, El Salvador 1er Lugar
2012 Rio de Janeiro, Brasil 1er Lugar
2013 Punta Cana, República Dominicana 1er Lugar
2014 Lima, Perú 2º Lugar
2015 Ciudad de México 1º y 3er lugar
2016 La Habana Cuba 1er Lugar
2017 Medellín, Colombia 4º Lugar
Tiahuanaco o Tiwanaku es un pequeño poblado del altiplano boliviano. El Monolito Gourmet es una imagen del Dios Viracocha en piedra, de hermético misticismo y pletórico de signos alusivos al cosmos.
Es el Dios de la Papa, alimento del mundo que no conoce fronteras, ideologías, razas ni culturas por más lejanas que estén, una lección de vida de trabajo y esfuerzo comunitario, que nos deja un mensaje de unidad permanente.
El monolito se exhibirá de manera permanente en el área de gastronomía de la Universidad del Caribe.
Cultura
COZUMEL SE CONSOLIDA COMO REFUGIO ESTRATÉGICO PARA LA MARIPOSA MONARCA
La Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) presentó los resultados más recientes del programa “Mariposa Monarca: Por la Ruta del Mayab”, confirmando que la isla se ha convertido en un punto clave dentro de la ruta migratoria de la especie Danaus plexippus durante la temporada 2025-2026. La información fue expuesta durante un encuentro organizado por la asociación Alas Mayas en Isla Mujeres, donde especialistas destacaron el papel creciente de Cozumel en la conservación de este emblemático polinizador.
Rafael Chacón Díaz, director de Conservación y Educación Ambiental (CEA), explicó que los monitoreos realizados por la FPMC han permitido documentar no solo el paso migratorio de la mariposa, sino también su posible reproducción en la isla. El hallazgo más relevante ocurrió en enero de 2026, cuando por primera vez se registraron huevecillos de monarca en plantas hospederas (Asclepias curassavica) dentro de la mancha urbana, un hecho que marca un avance significativo en el entendimiento del comportamiento de la especie en la región.

Desde entonces, se han identificado huevecillos, larvas y ejemplares adultos en áreas administradas por la FPMC, como el Parque Ecoturístico Punta Sur y el Parador Turístico de la Zona Arqueológica San Gervasio. Estas observaciones refuerzan la importancia de Cozumel como sitio estratégico para la conservación de la mariposa monarca en el sur de la península de Yucatán.
La FPMC mantiene un monitoreo constante y promueve acciones de participación ciudadana, como la creación de jardines de polinizadores, talleres educativos y el registro de avistamientos mediante plataformas como Project Monarch e iNaturalist.
Juanita Alonso Marrufo, directora general de la FPMC, destacó que estas iniciativas forman parte del Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo impulsado por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, fortaleciendo la colaboración social en favor del medio ambiente.
Estas acciones, respaldadas por un comité ciudadano, consolidan a Cozumel como un actor fundamental en la ruta migratoria de la mariposa monarca.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cultura
FPMC FORTALECE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL CON JORNADA SOBRE ECOLOGÍA DEL FUEGO EN LA UQROO COZUMEL
La Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) reforzó su compromiso con la formación ambiental de las nuevas generaciones al impulsar una jornada académica dedicada a la “Ecología del Fuego”, dirigida a estudiantes universitarios y al colectivo “Jóvenes MaB Cozumel”. La capacitación, de seis horas, se llevó a cabo en la Universidad Autónoma de Quintana Roo (UQROO) Campus Cozumel y fue impartida por alumnas de la Universidad Autónoma de Chapingo, especialistas en Restauración Forestal.
Participaron estudiantes de sexto y octavo semestre, egresados y jóvenes interesados en fortalecer sus conocimientos sobre prevención y combate de incendios forestales. Las ponentes —Alondra Sarahi Carrillo Robles, Janet Rodríguez Marín y Monserrat Hernández Ríos— forman parte de la Brigada de Manejo del Fuego Chapingo y actualmente realizan su estancia profesional en el Parque Ecológico Estatal Laguna Colombia, lo que permitió compartir experiencias prácticas adquiridas en campo.

Durante la sesión se abordaron temas esenciales como las causas y comportamiento del fuego, los tipos de combustibles y las estrategias de prevención, control y planeación para el manejo adecuado de incendios forestales. Además, se motivó a los asistentes a conformar su propia brigada comunitaria, brindándoles orientación técnica para su organización.
La directora general de la FPMC, Juanita Alonso Marrufo, destacó que estas acciones se alinean con el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo impulsado por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, al promover la participación juvenil y el acceso a conocimientos especializados. Subrayó que compartir información científica es fundamental para fortalecer la conciencia ambiental y avanzar hacia un desarrollo sostenible.
La actividad fue coordinada por el biólogo Héctor González Cortés, profesor de la UQROO y subdirector del Parque Ecoturístico Punta Sur, junto con el doctor Luis Alejandro Collantes y el Laboratorio de Sostenibilidad Insular en el Caribe, consolidando el trabajo interinstitucional en favor de la protección de los recursos naturales.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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