Cultura
Recibe la Universidad del Caribe el Monolito Gourmet-Tiahuanaco Milenario
Carlos Águila Arreola
CANCÚN, 14 DE NOVIEMBRE.-La Universidad del Caribe presentó el MONOLITO GOURMET-TIAHUANACO, reconocimiento que le otorgó la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT), por haber sido la institución académica que obtuvo mayor puntaje durante su participación durante los últimos diez años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.
De acuerdo con un comunicado, es la institución académica que obtuvo mayor puntaje en su participación durante los últimos 10 años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.
La institución hizo entrega de reconocimientos a estudiantes, egresados y cuerpo docente, cuya participación en la última década contribuyó al logro institucional de obtener de manera definitiva el monolito.
El evento contó con la presencia de autoridades del sector turístico como Perla Lorena Avendaño Cárdenas, directora de Promoción de la Secretaría de Turismo (Sedetur) de Quintana Roo, así como la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, Marissa Setién.
La rectora de la Universidad del Caribe, Ana Pricila Sosa Ferreira, resaltó la importancia del premio, que reconoce la constancia en el trabajo de calidad que se realiza en la formación estudiantil del programa de gastronomía.
Recordó que recientemente los programas educativos de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería obtuvieron la recertificación TedQual por parte de la Fundación Unwto Themis de la Organización Mundial de Turismo (OMT), que avala la calidad internacional.
También están en proceso de reacreditación nacional por parte del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet).
El concurso culinario corresponde a una línea de trabajo aprobada en la sesión del Consejo Directivo de la Conpeht, en diciembre de 2008, en Santiago de Chile, para impulsar el desarrollo de una gastronomía regional sostenible y de nivel competitivo que garantice altos estándares de preparación y servicio de alimentos.
También se estableció que el equipo ganador recibe el premio Monolito Gourmet, que es rotativo y que al cabo de 10 años deberá quedar de manera definitiva en la institución cuyos equipos hayan logrado mayor cantidad de puntaje.
Este año, el concurso y la entrega de forma definitiva del premio se realizó en La Paz, Bolivia, en las instalaciones de la Primera Escuela de Hotelería y Turismo, durante el XXVIII Congreso de la Conpeht, que este año tuvo como lema “Nuevos desafíos de la industria hotelera del Siglo XXI”, del 28 de octubre al 2 de noviembre pasados.
El concurso culinario internacional es un proyecto que se ejecutó durante 10 años (de 2009 a 2018); al finalizar, la institución con mayor puntaje fue la Universidad del Caribe, por lo que se le otorgó la propiedad del “Monolito Gourmet Tiahuanaco Milenario”.
Los lugares que la Unicaribe obtuvo fueron cinco primeros
2011 San Salvador, El Salvador 1er Lugar
2012 Rio de Janeiro, Brasil 1er Lugar
2013 Punta Cana, República Dominicana 1er Lugar
2014 Lima, Perú 2º Lugar
2015 Ciudad de México 1º y 3er lugar
2016 La Habana Cuba 1er Lugar
2017 Medellín, Colombia 4º Lugar
Tiahuanaco o Tiwanaku es un pequeño poblado del altiplano boliviano. El Monolito Gourmet es una imagen del Dios Viracocha en piedra, de hermético misticismo y pletórico de signos alusivos al cosmos.
Es el Dios de la Papa, alimento del mundo que no conoce fronteras, ideologías, razas ni culturas por más lejanas que estén, una lección de vida de trabajo y esfuerzo comunitario, que nos deja un mensaje de unidad permanente.
El monolito se exhibirá de manera permanente en el área de gastronomía de la Universidad del Caribe.
Cultura
“Historia Viva de Cancún” un libro para conocer en letra la voz del municipio
Cancún.- Se llevó a cabo la presentación del libro “Historia Viva de Cancún” en la Biblioteca Nacional de la Crónica, en el marco de los eventos conmemorativos por los 54 años de la ciudad y los 50 años de Quintana Roo.
Con la presencia de la gobernadora Mara Lezama Espinosa, acompañada de protagonistas de esta historia de Cancún, entre ellos los ex gobernadores David Gustavo Gutiérrez, último del entonces territorio; Pedro Joaquín Coldwell, también ex diputado federal, ex senador y ex secretario de Turismo y de Energía; Miguel Borge Martín, y otras personalidades que escribieron la historia del destino turístico más importante de América Latina.
El cronista de la ciudad y autor del libro, Fernando Martí, explicó que este libro reúne un total de 24 conferencias que fueron impartidas durante la celebración del 50 aniversario de Cancún.
La gobernadora Mara Lezama recordó que cuando fue presidenta municipal de Benito Juárez se trabajó mucho en la celebración del 50 aniversario de Cancún, pero la sorpresiva pandemia por covid 19 lo frenó. “Sin embargo, ahora me da gusto ver la historia viva de nuestra ciudad”.
Destacó como una idea extraordinaria plasmar este libro que, reiteró, contiene la historia viva de quienes, en un privilegio, permiten escuchar su voz.
Mara Lezama puntualizó que hoy vivimos una nueva era del turismo, justo cuando Quintana Roo cumple 50 años de creación como Estado, en el que los 12 destinos turísticos se unen como uno solo para ofrecer experiencias extraordinarias a los visitantes y turistas, y mejor calidad de vida a quienes hacen posible que el turismo esté satisfecho y quede enamorado para regresar de nuevo.
Invitó a todas y todos a adquirir el libro para tenerlo en sus manos, que contiene la historia viva de Cancún, integrada por hombres y mujeres de diversas partes del país y del mundo. “Cancún es un crisol de gente extraordinaria” afirmó al destacar que es la primera mujer gobernadora y también la primera de Cancún.
Como participantes en esta presentación estuvieron el periodista Jorge González Durán; el ex presidente municipal Joaquín González Castro; la periodista corresponsal Ernestina Mc Donald; el último gobernador del territorio, David Gustavo Gutiérrez; Miguel Borge Martín; la ex diputada federal, ex senadora y ex secretaria de Turismo, Silvia Hernández, quienes compartieron sus experiencias y contribuciones.
Cultura
Visitantes de Cozumel atestiguan espectáculo arqueoastronómico en el “El Caracol”
Cozumel.- La Fundación de Parques y Museos de Cozumel (FPMC) abrió las puertas del Parque Ecoturístico Punta Sur, para que la comunidad cozumeleña disfrutara del espectáculo arqueoastronómico de la alineación del sol durante el ocaso en el vestigio arqueológico “El Caracol”.
A partir de las cinco y media de la tarde, familias enteras se congregaron en las inmediaciones de “El Caracol”, para contemplar el espectáculo natural del astro rey que se alineó con la ventana superior del edificio que data del periodo postclásico tardío (1200-1500 d.C.) y que se distingue por su singular cúpula, característica poco común en la arquitectura mesoamericana.
Las y los asistentes fueron recibidos por el director de Punta Sur, Jesús Benavides Andrade, quien les explicó que el edificio, que posee dos fases constructivas, se utilizó como un marcador y señalamiento prehispánico de navegación para los antiguos mayas que viajaban por la costa oriental.
Como actividad adicional, las familias cozumeleñas pudieron visitar el mogote X’tacún y conocer el manantial que da nombre a esta laguna, acompañados por el personal del parque, que les explicó la importancia medioambiental del ecosistema de manglar.
Este evento, representa un acercamiento a la valoración del patrimonio biocultural de Cozumel y una mirada a la grandeza de la civilización maya y su profunda conexión con el cosmos, por lo que el director general de la FPMC, Alejandro Marchán Payán, invita a la comunidad a visitar Punta Sur y presenciar este fenómeno en los próximos meses de agosto y octubre, cuando el sol se alinea una vez más con la ventana del remate superior de “El Caracol”, al atardecer y al amanecer, respectivamente.
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