Cancún
Se reafirma Cancún como destacado exponente de la cocina regional
Por Carlos Águila Arreola
CANCÚN, 4 DE MARZO.- Por segundo año consecutivo el chef Eduardo Torres Ortiz, del restaurante Ramona, ubicado en el hotel Nizuc Resort & Spa, fue reconocido en el The Best of The Best, de Food & Wine que se organiza en el marco del Festival Gastronómico Club Sibarita de Mérida, reafirmando así que Cancún es un destacado exponente de la cocina regional.
El evento reunió a decenas de chefs de diferentes partes del país para presentar su mejor repertorio culinario, con lo que el estado de Yucatán se mantiene entre los 10 principales sitios de comida del país.
La tercera edición del encuentro celebrado en Mérida, reunió a casi 40 de los más importantes chefs procedentes de diversas partes del país, incluyendo a seis del Caribe mexicano para presentar algunos de sus mejores recetas y platillos de la cocina regional y nacional.
Como parte de los tres días de actividades se realizó el evento Taste the Best, concurso que permite mostrar las habilidades en la cocina y preparar recetas de autoría, con ingredientes de la región. El jurado eligió a Torres Ortiz como ganador, con base en la presentación, originalidad y sabor de su platillo.
“Fue una agradable experiencia que motiva a utilizar nuestros conocimientos y creatividad para promover la cocina regional”, señaló, al detallar que su platillo ganador fue una chuleta de cordero en salsa de cerveza oscura, puré de papa con chile xcatic, rábano, cebolla, chile serrano y cilantro.
Graduado en Artes Culinarias, el chef Eduardo Torres es un apasionado de la cocina tradicional de México y define su manera de cocinar como una “cocina sincera”, y definió “el estilo de la cocina de Ramona como mexicana contemporánea, honesta y de gran sabor, que sabe rico”.
Patrimonio
La oferta gastronómica de México es tan extensa como su territorio, y uno de los grandes placeres de viajar es la comida. Desde Baja California hasta Yucatán, cada estado es una experiencia emocionante y llena de tradición, algo que no pasó desapercibido.En 2010, la UNESCO (en inglés United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization; en español, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) declaró a la comida mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
De acuerdo al portal Travel Report, Yucatán es el décimo más visitado por su gastronomía: el primero es Sinaloa, conocido como “El granero de México”, un estado que ofrece riquezas de mar y tierra; el segundo es Puebla, famoso en el mundo, pues por influencias prehispánicas y conventuales, tiene icónicos platillos como chiles en nogada y el mole poblano.
Tercero es Jalisco, que por su pasado indígena y español, tiene en su menú tortas ahogadas, birria, pozole, y el tequila; el cuarto es Oaxaca, que ofrece las tlayudas, el mole, los tamales, el chocolate y el mezcal.
El quinto es Veracruz, que ofrece el arroz a la tumbada, hormigas chicatanas tostadas, chilpachole y chileatole, los volovanes y zacahuiles de cazón; el sexto es Chiapas, que pone a la mesa tostadas de camarón seco, sopa de chipilín, caldo de caracol de río y quesos doble crema, aromático café y pozol.
El Estado de México es séptimo con su chorizo verde, conejo asado, barbacoa, trucha estilo “Malinalco”, quesadillas de flor de calabaza o huitlacoche, chinicuiles o escamoles, y pulque; el octavo es Michoacán con sus corundas y uchepos, la sopa tarasca, las insustituibles carnitas y los charales, y también la charanda (aguardiente de caña)
El noveno es la Ciudad de México, con una gran oferta de delicias callejeras y antojitos: desde los legendarios tacos al pastor a las guajolotas, quesadillas, elotes y esquites, sopes, tlacoyos, tacos, tortas y tamales, y el décimo es Yucatán, que con sabores heredados de los mayas y españoles, tiene la cochinita pibil y la sopa de lima, papadzules, panuchos y salbutes.
Cancún
CON NUEVAS PATRULLAS Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA, REFUERZAN ESTRATEGIA DE PAZ Y SEGURIDAD EN CANCÚN
Cancún, Q. Roo, 26 de febrero de 2026.– Como parte de la estrategia integral para fortalecer la seguridad pública y reconstruir la confianza entre ciudadanía y autoridades, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, encabezó la entrega de 12 nuevas patrullas destinadas al Sector 4, además de impulsar la conformación de cinco nuevos Comités de Paz en la Supermanzana 249.
Durante el evento realizado en el Parque Xiimbal del fraccionamiento Privadas Sacbé, la alcaldesa destacó que Cancún atraviesa una nueva etapa enfocada en la proximidad social y en la recuperación de la confianza hacia los cuerpos policiales. Subrayó que el objetivo principal es que la ciudadanía vuelva a percibir el uniforme como símbolo de protección, servicio y cercanía.

Las nuevas unidades forman parte del fortalecimiento del parque vehicular de la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Tránsito (SMSCyT), y cuentan con tecnología moderna, incluyendo cámaras integradas y el uso obligatorio de cámaras corporales para los elementos policiales, herramientas que buscan mejorar la transparencia, la eficiencia operativa y la prevención del delito.
Ana Paty Peralta señaló que la construcción de la paz requiere la participación conjunta de autoridades, policías y sociedad civil. Indicó que mientras el gobierno invierte y coordina acciones estratégicas, los cuerpos de seguridad deben actuar con honestidad y cercanía, y la ciudadanía participar activamente mediante la organización vecinal y la denuncia responsable.

Por su parte, el secretario municipal de Seguridad Ciudadana y Tránsito, Jaime Padilla Barrientos, explicó que las patrullas están equipadas con sistemas de reconocimiento facial y lectoras de placas, lo que permitirá una respuesta más rápida ante incidentes y una vigilancia más efectiva.
La creación de cinco nuevos Comités de Paz representa un paso adicional para fortalecer la prevención social, fomentar la colaboración comunitaria y atender de manera anticipada problemáticas que afectan la convivencia, consolidando así entornos más seguros para las familias cancunenses.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
POLICÍA DE CANCÚN ENTRA EN NUEVA ETAPA DE TRANSFORMACIÓN Y COMBATE FRONTAL A LA CORRUPCIÓN
Cancún, Quintana Roo.— El Ayuntamiento de Benito Juárez avanza en un proceso integral de transformación institucional dentro de la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Tránsito, con el objetivo de fortalecer la confianza ciudadana y garantizar corporaciones policiales más transparentes y eficientes. Durante la Trigésima Quinta Sesión Ordinaria de Cabildo, encabezada por la presidenta municipal Ana Paty Peralta, se aprobaron diversas acciones orientadas a reforzar los mecanismos de control, investigación y sanción ante posibles actos de corrupción dentro de la corporación.

Como parte central de la sesión, el Cabildo autorizó turnar a comisiones la iniciativa para reformar normativas municipales relacionadas con el Servicio Profesional de Carrera policial. Estas modificaciones buscan permitir la separación inmediata del cargo de cualquier elemento que incurra en conductas ilícitas mientras se desarrollan las investigaciones correspondientes, priorizando la legalidad y la protección ciudadana.
Asimismo, se aprobó por unanimidad la firma de un convenio de colaboración con la Fiscalía Especializada en Combate a la Corrupción del Estado de Quintana Roo (FECCQROO), con el propósito de fortalecer la prevención, detección y sanción de prácticas indebidas, además de impulsar la participación ciudadana y los mecanismos de denuncia dentro de la estrategia municipal denominada “Cero Corrupción”.
Durante la sesión realizada en la Sala “20 de abril”, la alcaldesa afirmó que la Policía de Cancún vive una etapa decisiva basada en la cero tolerancia a la corrupción, subrayando que el compromiso del gobierno municipal es contar únicamente con servidores públicos honestos y transparentes.
Posteriormente, autoridades municipales y estatales firmaron el documento que formaliza la coordinación interinstitucional para combatir la impunidad. En la misma jornada, el Cabildo aprobó la convocatoria del programa “Cabildo Juvenil 2026”, dirigido a jóvenes destacados de entre 18 y 29 años, así como reformas al Reglamento para el Registro y Control del Patrimonio Municipal, destinadas a proteger los bienes públicos y brindar mayor certeza jurídica ante ocupaciones irregulares.
Con estas acciones, el gobierno municipal busca consolidar una policía más profesional, confiable y cercana a la ciudadanía.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias




















