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Cancún

Se reafirma Cancún como destacado exponente de la cocina regional

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Por Carlos Águila Arreola

CANCÚN, 4 DE MARZO.- Por segundo año consecutivo el chef Eduardo Torres Ortiz, del restaurante Ramona, ubicado en el hotel Nizuc Resort & Spa, fue reconocido en el The Best of The Best, de Food & Wine que se organiza en el marco del Festival Gastronómico Club Sibarita de Mérida, reafirmando así que Cancún es un destacado exponente de la cocina regional.

El evento reunió a decenas de chefs de diferentes partes del país para presentar su mejor repertorio culinario, con lo que el estado de Yucatán se mantiene entre los 10 principales sitios de comida del país.

La tercera edición del encuentro celebrado en Mérida, reunió a casi 40 de los más importantes chefs procedentes de diversas partes del país, incluyendo a seis del Caribe mexicano para presentar algunos de sus mejores recetas y platillos de la cocina regional y nacional.

Como parte de los tres días de actividades se realizó el evento Taste the Best, concurso que permite mostrar las habilidades en la cocina y preparar recetas de autoría, con ingredientes de la región. El jurado eligió a Torres Ortiz como ganador, con base en la presentación, originalidad y sabor de su platillo.

“Fue una agradable experiencia que motiva a utilizar nuestros conocimientos y creatividad para promover la cocina regional”, señaló, al detallar que su platillo ganador fue una chuleta de cordero en salsa de cerveza oscura, puré de papa con chile xcatic, rábano, cebolla, chile serrano y cilantro.

Graduado en Artes Culinarias, el chef Eduardo Torres es un apasionado de la cocina tradicional de México y define su manera de cocinar como una “cocina sincera”, y definió “el estilo de la cocina de Ramona como mexicana contemporánea, honesta y de gran sabor, que sabe rico”.

Patrimonio

La oferta gastronómica de México es tan extensa como su territorio, y uno de los grandes placeres de viajar es la comida. Desde Baja California hasta Yucatán, cada estado es una experiencia emocionante y llena de tradición, algo que no pasó desapercibido.En 2010, la UNESCO (en inglés United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization; en español, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) declaró a la comida mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

De acuerdo al portal Travel Report, Yucatán es el décimo más visitado por su gastronomía: el primero es Sinaloa, conocido como “El granero de México”, un estado que ofrece riquezas de mar y tierra; el segundo es Puebla, famoso en el mundo, pues por influencias prehispánicas y conventuales, tiene icónicos platillos como chiles en nogada y el mole poblano.

Tercero es Jalisco, que por su pasado indígena y español, tiene en su menú tortas ahogadas, birria, pozole, y el tequila; el cuarto es Oaxaca, que ofrece las tlayudas, el mole, los tamales, el chocolate y el mezcal.

El quinto es Veracruz, que ofrece el arroz a la tumbada, hormigas chicatanas tostadas, chilpachole y chileatole, los volovanes y zacahuiles de cazón; el sexto es Chiapas, que pone a la mesa tostadas de camarón seco, sopa de chipilín, caldo de caracol de río y quesos doble crema, aromático café y pozol.

El Estado de México es séptimo con su chorizo verde, conejo asado, barbacoa, trucha estilo “Malinalco”, quesadillas de flor de calabaza o huitlacoche, chinicuiles o escamoles, y pulque; el octavo es Michoacán con sus corundas y uchepos, la sopa tarasca, las insustituibles carnitas y los charales, y también la charanda (aguardiente de caña)

El noveno es la Ciudad de México, con una gran oferta de delicias callejeras y antojitos: desde los legendarios tacos al pastor a las guajolotas, quesadillas, elotes y esquites, sopes, tlacoyos, tacos, tortas y tamales, y el décimo es Yucatán, que con sabores heredados de los mayas y españoles, tiene la cochinita pibil y la sopa de lima, papadzules, panuchos y salbutes.

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Cancún

MULTITUD CELEBRA LA ELECCIÓN DE LOS REYES Y REINAS DEL CARNAVAL CANCÚN 2026

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Cancún vivió una noche de gran entusiasmo y participación ciudadana durante el segundo día de elección de los reyes y reinas del Carnaval Cancún 2026, realizado en un Parque de las Palapas completamente abarrotado. Cerca de siete mil asistentes disfrutaron de un ambiente lleno de color, música y energía, en un evento impulsado por la presidenta municipal Ana Paty Peralta, quien ha priorizado actividades que fortalezcan la convivencia familiar y el tejido social.

Las y los participantes demostraron talento, presencia escénica y dedicación en cada coreografía, recibiendo el respaldo del público con aplausos y porras. Tras una intensa jornada, se dieron a conocer los ganadores en las categorías Juvenil, Diversidad Sexual y Soberanos. En esta última, fueron coronados Cinthia Jennifer Francisco García y Ángel Alberto Rovira Morales. En la categoría Juvenil triunfaron María José Puc Reyes y Luis Geovany Sagrero Trinidad, mientras que en Diversidad Sexual resultaron ganadores Jhostin Alonzo Barredo Cen (Leya Pantoja) y Jesús Javier Ek Poot.

La reina Soberana, Cinthia Jennifer Francisco García, también recibió el reconocimiento como Señorita Elegancia, mientras que Sandra María Valenzuela Casanova fue nombrada Señorita Simpatía. Ambas, junto con los reyes electos, encabezarán las festividades carnestolendas programadas del 12 al 17 de febrero.

El jurado, integrado por Ángel Ancona, Gerardo Chan Cárdenas y Arminda Guadalupe Villanueva Cárdenas, evaluó actitud, porte, elegancia, habilidades de baile y cultura general. El evento incluyó pasarelas de gala, trajes de baño y presentaciones con comparsas llenas de plumas y lentejuelas.

Para garantizar la seguridad de los asistentes, se implementó un operativo vial que incluyó cierres temporales y circuitos de circulación en calles aledañas. Las autoridades reiteraron que los reyes de las seis categorías serán coronados durante el arranque oficial del Carnaval Cancún 2026.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

BENITO JUÁREZ SE PERFILA COMO MODELO NACIONAL CON LA PRÓXIMA INSTALACIÓN DE COMITÉS DE PAZ

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Chetumal, Q. R., 12 de enero de 2026.— El municipio de Benito Juárez avanza con paso firme hacia la consolidación de una estrategia integral de paz y justicia cívica, tras anunciarse que en febrero entrarán en operación los primeros Comités de Paz en diversas colonias de Cancún. La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, destacó que esta acción responde al recién aprobado Reglamento del Consejo de Paz y Justicia Cívica, convirtiendo al municipio en pionero a nivel nacional en la implementación de este modelo.

Durante una gira de trabajo en Chetumal, acompañando a la Gobernadora Mara Lezama, la alcaldesa subrayó que estos comités estarán integrados por representantes de Seguridad Ciudadana, Servicios Públicos y distintas áreas del gabinete municipal, con el objetivo de atender de manera directa las necesidades de las y los ciudadanos, así como dar seguimiento puntual a las problemáticas comunitarias. Esta estrategia forma parte de la política nacional impulsada por la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo.

Como parte de su agenda, Peralta participó en la sesión del Grupo de Coordinación Estatal para la Construcción de Paz y Seguridad, donde reiteró la importancia de mantener una coordinación sólida entre los tres órdenes de gobierno. Asimismo, asistió a la Mesa de Seguridad de Quintana Roo, en la que se revisaron avances de la Estrategia Nacional de Seguridad.

La alcaldesa resaltó también la reciente graduación de 106 nuevos elementos policiales pertenecientes a dos generaciones formadas en la academia certificada A, quienes cuentan con exámenes de control y confianza, además de capacitación inicial completa. Subrayó que el objetivo es fortalecer una policía cercana, con vocación de servicio y comunicación directa con la ciudadanía, recuperando la figura del “policía de barrio”.

Estos avances consolidan a Benito Juárez como un referente en la construcción de entornos seguros y en la participación comunitaria para la prevención de conflictos.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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