Cancún
Se reafirma Cancún como destacado exponente de la cocina regional
Por Carlos Águila Arreola
CANCÚN, 4 DE MARZO.- Por segundo año consecutivo el chef Eduardo Torres Ortiz, del restaurante Ramona, ubicado en el hotel Nizuc Resort & Spa, fue reconocido en el The Best of The Best, de Food & Wine que se organiza en el marco del Festival Gastronómico Club Sibarita de Mérida, reafirmando así que Cancún es un destacado exponente de la cocina regional.
El evento reunió a decenas de chefs de diferentes partes del país para presentar su mejor repertorio culinario, con lo que el estado de Yucatán se mantiene entre los 10 principales sitios de comida del país.
La tercera edición del encuentro celebrado en Mérida, reunió a casi 40 de los más importantes chefs procedentes de diversas partes del país, incluyendo a seis del Caribe mexicano para presentar algunos de sus mejores recetas y platillos de la cocina regional y nacional.
Como parte de los tres días de actividades se realizó el evento Taste the Best, concurso que permite mostrar las habilidades en la cocina y preparar recetas de autoría, con ingredientes de la región. El jurado eligió a Torres Ortiz como ganador, con base en la presentación, originalidad y sabor de su platillo.
“Fue una agradable experiencia que motiva a utilizar nuestros conocimientos y creatividad para promover la cocina regional”, señaló, al detallar que su platillo ganador fue una chuleta de cordero en salsa de cerveza oscura, puré de papa con chile xcatic, rábano, cebolla, chile serrano y cilantro.
Graduado en Artes Culinarias, el chef Eduardo Torres es un apasionado de la cocina tradicional de México y define su manera de cocinar como una “cocina sincera”, y definió “el estilo de la cocina de Ramona como mexicana contemporánea, honesta y de gran sabor, que sabe rico”.
Patrimonio
La oferta gastronómica de México es tan extensa como su territorio, y uno de los grandes placeres de viajar es la comida. Desde Baja California hasta Yucatán, cada estado es una experiencia emocionante y llena de tradición, algo que no pasó desapercibido.En 2010, la UNESCO (en inglés United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization; en español, Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) declaró a la comida mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
De acuerdo al portal Travel Report, Yucatán es el décimo más visitado por su gastronomía: el primero es Sinaloa, conocido como “El granero de México”, un estado que ofrece riquezas de mar y tierra; el segundo es Puebla, famoso en el mundo, pues por influencias prehispánicas y conventuales, tiene icónicos platillos como chiles en nogada y el mole poblano.
Tercero es Jalisco, que por su pasado indígena y español, tiene en su menú tortas ahogadas, birria, pozole, y el tequila; el cuarto es Oaxaca, que ofrece las tlayudas, el mole, los tamales, el chocolate y el mezcal.
El quinto es Veracruz, que ofrece el arroz a la tumbada, hormigas chicatanas tostadas, chilpachole y chileatole, los volovanes y zacahuiles de cazón; el sexto es Chiapas, que pone a la mesa tostadas de camarón seco, sopa de chipilín, caldo de caracol de río y quesos doble crema, aromático café y pozol.
El Estado de México es séptimo con su chorizo verde, conejo asado, barbacoa, trucha estilo “Malinalco”, quesadillas de flor de calabaza o huitlacoche, chinicuiles o escamoles, y pulque; el octavo es Michoacán con sus corundas y uchepos, la sopa tarasca, las insustituibles carnitas y los charales, y también la charanda (aguardiente de caña)
El noveno es la Ciudad de México, con una gran oferta de delicias callejeras y antojitos: desde los legendarios tacos al pastor a las guajolotas, quesadillas, elotes y esquites, sopes, tlacoyos, tacos, tortas y tamales, y el décimo es Yucatán, que con sabores heredados de los mayas y españoles, tiene la cochinita pibil y la sopa de lima, papadzules, panuchos y salbutes.
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Cancún
CCE DEL CARIBE IMPULSA NUEVA ETAPA PARA DIVERSIFICAR LA ECONOMÍA DE QUINTANA ROO
Cancún, Quintana Roo. Con una visión enfocada en fortalecer la competitividad y reducir la dependencia económica del turismo, el Consejo Coordinador Empresarial del Caribe (CCE) inicia una nueva etapa institucional con la toma de protesta de su Mesa Directiva 2026-2027, encabezada por Alejandro Adrián Arvizu Contreras.
La nueva dirigencia representa a un organismo empresarial conformado por 116 integrantes, entre consejeros, representantes de cámaras, académicos, empresarios, universidades, organismos ambientales y miembros de la sociedad civil, consolidándose como una de las agrupaciones de mayor representación multisectorial en la región.
Entre los principales objetivos de esta nueva gestión destaca la diversificación económica de Quintana Roo, una estrategia considerada fundamental ante la alta concentración de la actividad productiva del estado en los sectores de servicios y comercio. De acuerdo con datos económicos recientes, estas actividades continúan siendo las principales generadoras de valor en la entidad, situación que incrementa la vulnerabilidad frente a cambios en el comportamiento del turismo y escenarios económicos adversos.
Los empresarios señalan que consolidar nuevas actividades productivas no significa reemplazar al turismo, sino complementarlo mediante sectores capaces de generar empleos especializados, inversión y crecimiento sostenible. En este sentido, tecnologías de la información, inteligencia artificial, servicios financieros, investigación científica, telecomunicaciones, innovación, salud, educación y producción audiovisual figuran entre las áreas con mayor potencial de desarrollo.
Un proyecto estratégico dentro de esta visión es el Distrito Financiero y Tecnológico de Cancún, reconocido como una plataforma para atraer empresas de alto valor agregado, impulsar la innovación y aprovechar la infraestructura, conectividad internacional y talento humano que Quintana Roo ha construido durante décadas.
El sector empresarial considera que avanzar hacia una economía con más motores permitirá fortalecer el liderazgo turístico del estado, al mismo tiempo que abrirá nuevas oportunidades de inversión, desarrollo profesional y bienestar para las futuras generaciones de quintanarroenses.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias
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DIF BENITO JUÁREZ FORTALECE LA CULTURA DEL BIENESTAR EMOCIONAL ENTRE UNIVERSITARIOS
Cancún, Quintana Roo, 12 de octubre de 2026. En el marco de las acciones para promover el cuidado de la salud mental entre las nuevas generaciones, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Benito Juárez llevó a cabo el encuentro denominado “Día de la Salud Mental: Diálogo en tu universidad”, realizado en la Universidad Humanitas Campus Cancún, con la participación de estudiantes, especialistas y autoridades del organismo municipal.

La actividad, organizada a través de la Dirección de los Servicios de Salud y la Coordinación de Salud Mental, tuvo como objetivo generar espacios de reflexión, diálogo y aprendizaje sobre la importancia del bienestar emocional y su impacto en la vida personal, académica y social de las personas.
La directora general del DIF Benito Juárez, Marisol Sendo Rodríguez, destacó que este tipo de iniciativas responden al compromiso de la administración municipal encabezada por Ana Paty Peralta de impulsar políticas públicas orientadas a la prevención, el acompañamiento y la promoción de una cultura de salud mental más inclusiva y accesible.

Por su parte, el coordinador de Salud Mental del DIF, Erick Daniel Mayo Contla, subrayó que la conmemoración del Día Mundial de la Salud Mental representa una oportunidad para sensibilizar a la sociedad sobre la relevancia de atender oportunamente el bienestar emocional y fortalecer redes de apoyo dentro de la comunidad.
Durante el encuentro, estudiantes universitarios tuvieron la oportunidad de intercambiar experiencias y dialogar directamente con profesionales de la psicología que colaboran en el DIF Municipal, quienes compartieron conocimientos sobre los retos y responsabilidades de su labor en instituciones públicas.

La jornada incluyó conferencias y mesas de reflexión sobre temas como la salud mental de las parejas, la psicología forense, las dinámicas familiares y su impacto emocional, así como el papel de la psicología en distintos ámbitos de atención. Con estas acciones, el DIF Benito Juárez refrenda su compromiso de impulsar una sociedad más informada, empática y comprometida con el bienestar integral de sus habitantes.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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