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Cultura

 Recibe la Universidad del Caribe el Monolito Gourmet-Tiahuanaco Milenario

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Carlos Águila Arreola

CANCÚN, 14 DE NOVIEMBRE.-La Universidad del Caribe presentó el MONOLITO GOURMET-TIAHUANACO, reconocimiento que le otorgó la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT), por haber sido la institución académica que obtuvo mayor puntaje durante su participación durante los últimos diez años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.

De acuerdo con un comunicado, es la institución académica que obtuvo mayor puntaje en su participación durante los últimos 10 años, en el concurso internacional “Jóvenes talentos de la cocina panamericana”.

La institución hizo entrega de reconocimientos a estudiantes, egresados y cuerpo docente, cuya participación en la última década contribuyó al logro institucional de obtener de manera definitiva el monolito.

El evento contó con la presencia de autoridades del sector turístico como Perla Lorena Avendaño Cárdenas, directora de Promoción de la Secretaría de Turismo (Sedetur) de Quintana Roo, así como la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos, Marissa Setién.

La rectora de la Universidad del Caribe, Ana Pricila Sosa Ferreira, resaltó la importancia del premio, que reconoce la constancia en el trabajo de calidad que se realiza en la formación estudiantil del programa de gastronomía.

Recordó que recientemente los programas educativos de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería obtuvieron la recertificación TedQual por parte de la Fundación Unwto Themis  de la Organización Mundial de Turismo (OMT), que avala la calidad internacional.

También están en proceso de reacreditación nacional por parte del Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet).

El concurso culinario corresponde a una línea de trabajo aprobada en la sesión del Consejo Directivo de la Conpeht, en diciembre de 2008, en Santiago de Chile, para impulsar el desarrollo de una gastronomía regional sostenible y de nivel competitivo que garantice altos estándares de preparación y servicio de alimentos.

También se estableció que el equipo ganador recibe el premio Monolito Gourmet, que es rotativo y que al cabo de 10 años deberá quedar de manera definitiva en la institución cuyos equipos hayan logrado mayor cantidad de puntaje.

Este año, el concurso y la entrega de forma definitiva del premio se realizó en La Paz, Bolivia, en las instalaciones de la Primera Escuela de Hotelería y Turismo, durante el XXVIII Congreso de la Conpeht, que este año tuvo como lema “Nuevos desafíos de la industria hotelera del Siglo XXI”, del 28 de octubre al 2 de noviembre pasados.

El concurso culinario internacional es un proyecto que se ejecutó durante 10 años (de 2009 a  2018); al finalizar, la institución con mayor puntaje fue la Universidad del Caribe, por lo que se le otorgó la propiedad del “Monolito Gourmet Tiahuanaco Milenario”.

Los lugares que la Unicaribe obtuvo fueron cinco primeros

2011 San Salvador, El Salvador 1er Lugar

2012 Rio de Janeiro, Brasil 1er Lugar

2013 Punta Cana, República Dominicana 1er Lugar

2014 Lima, Perú 2º Lugar

2015 Ciudad de México 1º y 3er lugar

2016 La Habana Cuba 1er Lugar

2017 Medellín, Colombia 4º Lugar

Tiahuanaco o Tiwanaku es un pequeño poblado del altiplano boliviano. El Monolito Gourmet es una imagen del Dios Viracocha en piedra, de hermético misticismo y pletórico de signos alusivos al cosmos.

Es el Dios de la Papa, alimento del mundo que no conoce fronteras, ideologías, razas ni culturas por más lejanas que estén, una lección de vida de trabajo y esfuerzo comunitario, que nos deja un mensaje de unidad permanente.

El monolito se exhibirá de manera permanente en el área de gastronomía de la Universidad del Caribe.

 

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Cultura

Blanca Merari se compromete con la cultura, Puerto Morelos tendrá Foro Cultural

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Puerto Morelos.– La presidenta municipal Blanca Merari Tziu Muñoz ofreció hoy el apoyo de su administración para la construcción de una Concha Acústica o Foro Cultural en el Parque Fundadores del Casco Antiguo, a fin de contar con un espacio digno para la presentación de eventos culturales y artísticos.

Para la ejecución del proyecto, que promueve Jessica Valladares Ibarra, presidenta de la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias (Amexme), capítulo Puerto Morelos, se buscarán también aportaciones de organizaciones civiles, iniciativa privada, colegios de profesionales –el Colegio de Arquitectos elaboró el anteproyecto gratuitamente– y de la sociedad-

Siempre les he dicho que soy una aliada de ustedes y que, siempre que esté en mis manos, apoyaré proyectos como éste, que contribuyen al impulso de un municipio por el que muchos apuestan, dijo la Presidenta Municipal al intervenir en una reunión de la Amexme.

Luego de comentar que en su administración se apoyará todo lo que contribuya al crecimiento ordenado, sustentable y sostenible de Puerto Morelos, dijo que, recién tomó posesión Jessica Valladares, le expuso lo que era una idea y de inmediato decidió apoyarla para demostrar que es aliada de quienes trabajan para impulsar el crecimiento del municipio.

Asimismo, se congratuló por el crecimiento experimentado por el capítulo Puerto Morelos de la agrupación, que a un año de su creación, bajo el liderazgo de Valladares Ibarra, pasó de 28 a 40 socias, quienes buscan no solo su desarrollo personal y como empresarias, sino también el de su comunidad.

A su vez, Jessica Valladares, quien recordó que la reunión se realizó a un año de que asumió la presidencia de la Amexme, indicó que el proyecto de Concha Acústica o Foro Cultural, que estaría listo en octubre del año próximo, responde a uno de los ejes de la agrupación mediante el cual se promueven proyectos sociales que permitan retribuir a la sociedad parte de lo que les ha dado.

En el evento participó Adriana Nava Gómez, directora del Instituto Municipal de Cultura y las Artes, quien también es socia de la Amexme.

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Cultura

Jóvenes llevan la lengua maya a España

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Cancún: (Manuel Chan Uicab) Los promotores culturales mayas Sandy Tun Itzá y Miguel Oscar Chan Dzul, integrantes del colectivo peninsular U Péekbal Waye, participaron en el programa “Formación de Revitalización Lingüística 2024”, en Euskal Herria, país Vasco de España, región cultural-lingüística que se extiende a regiones vecinas de Francia.

Un espacio de intercambio de experiencias para revalorar y fortalecer las lenguas locales y regionales que se hablan en diversos países y enriquecen las culturas subnacionales.

El idioma euskera o vasco –lengua co-oficial junto con el español en la región vasca española que incluye también una región francesa–, fue anfitrión de este encuentro en donde la y el representante de la lengua indígena maya expusieron sus experiencias y se enriquecieron con las de otras lenguas para fortalecer el trabajo que vienen desarrollando en comunidades de Campeche, Yucatán y Quintana Roo.

“Tu’ux tu k’ajóoltajo’ob u jejeláasil bix u meyaj yéetel u yáantaj le kúuchilo’ob te’ País Vasco ti’al u mu’uk’ankúunsiko’ob u t’aano’ob. U tuukulile’ ka béeyak k mu’uk’a’ankúuntik k t’aan way tu petenil yucatane’.

En este país, Sandy Tun y Miguel Chan conocieron las diversas formas de trabajo y apoyo de este espacio ubicado en el país Vasco, con la finalidad de fortalecer la forma de comunicarse en su propia lengua. El objetivo es abrir posibilidades de fortalecer nuestra lengua maya en la península de Yucatán, mencionaron los integrantes de este colectivo.

Se dio a conocer que durante los meses de septiembre y octubre ambos jóvenes viajaron a dicho país para fortalecer sus aprendizajes en el programa de Formación para la revitalización lingüística 2024, objetivo del colectivo que tiene su sede en la ciudad de Mérida.

Uno de los resultados más recientes de esta iniciativa independiente, es la realización y presentación de un cortometraje totalmente en lengua maya titulado Waye’ Neek’o’on, dirigido por Pedro Alonso Dzidz originario de Tuzik, municipio de Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, quien el año pasado participó en dicho encuentro internacional.

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