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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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REFUERZAN ORDEN Y SEGURIDAD EN PLAYA DEL NIÑO; ACCESO SE MANTIENE LIBRE Y GRATUITO

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Cancún, Quintana Roo, 01 de julio de 2026.— Para atender solicitudes ciudadanas y garantizar mejores condiciones de seguridad, orden y convivencia en Playa del Niño, el Ayuntamiento de Benito Juárez lleva a cabo trabajos de mantenimiento y adecuación en el área de estacionamiento, sin que ello implique restricciones al acceso ni procesos de privatización. La playa continuará siendo completamente libre y gratuita para residentes y visitantes.

El secretario general del Ayuntamiento, Pablo Gutiérrez Fernández, informó que estas acciones responden a peticiones directas de vecinos de Puerto Juárez durante una audiencia del programa Día del Pueblo, donde expresaron preocupación por el uso indebido del estacionamiento durante las noches. Señaló que el objetivo es regular el espacio para evitar prácticas que por años generaron molestias, como consumo de alcohol, ruido excesivo por bocinas y vehículos, así como disturbios que afectaban la tranquilidad de la zona.

Los trabajos incluyen la instalación de tubos para colocar una cadena que permita controlar el acceso fuera de los horarios establecidos, además de señalética informativa sobre las medidas preventivas y horarios de operación del estacionamiento. Con ello, se busca fortalecer la convivencia y preservar la seguridad de quienes acuden a este emblemático punto de recreación.

De manera paralela, el Ayuntamiento mantiene un programa permanente de conservación en Playa del Niño, con labores diarias de limpieza y recolección de sargazo, pepena manual de residuos, mantenimiento de contenedores y operación gratuita de servicios sanitarios, guardavidas y personal de ZOFEMAT en horario de 09:00 a 17:00 horas. También se realizan trabajos preventivos y correctivos en infraestructura para asegurar espacios dignos y seguros.

El gobierno municipal refrenda su compromiso de mantener las playas públicas ordenadas, limpias y accesibles para todas y todos, fortaleciendo la convivencia entre residentes y turistas.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

BENITO JUÁREZ SUPERA LAS 484 TONELADAS DE RESIDUOS RECUPERADOS EN EL “RECICLATÓN CANCÚN 2026”

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Cancún, Q. R., a 01 de julio de 2026.- Al cierre del primer semestre del año, el Ayuntamiento de Benito Juárez informó que el programa “Reciclatón Cancún 2026” ha logrado acopiar más de 484 mil 200 kilos de residuos reutilizables, consolidándose como una de las estrategias ambientales más importantes del municipio para la protección del entorno y la biodiversidad local. La Dirección de Ecología Municipal destacó que este avance refleja el compromiso creciente de la ciudadanía con la correcta disposición de los desechos.

Durante las primeras 12 jornadas del año, también se recibieron 403 ecoladrillos y 6 mil 649 litros de aceite vegetal y de motor, materiales que, gracias a su manejo adecuado, evitaron la contaminación del suelo, el manto freático y los cuerpos de agua de la región. El director de Ecología, Fernando Haro Salinas, subrayó que la participación ciudadana ha sido fundamental, registrándose 57 mil 335 personas que acudieron a entregar sus residuos debidamente separados.

Entre las jornadas con mayor acopio destacan las realizadas el 13 de junio, con 43 mil 841 kilos; el 31 de enero, con 43 mil 761 kilos; y el 09 de mayo, con 43 mil 251 kilos, cifras que reflejan la consolidación del programa como una actividad comunitaria de alto impacto.

El Ayuntamiento recordó que el Reciclatón se lleva a cabo dos sábados al mes en ocho sedes habilitadas de 9:00 a 14:00 horas, donde se reciben materiales como plásticos, Tetra Pak, aluminio, chatarra, electrónicos, medicamentos caducados, papel, cartón y focos ahorradores. Las próximas jornadas serán el 11 y 25 de julio, en puntos como SEQ, Pabellón Cumbres, Walmart Polígono Sur, Gran Plaza, Chedraui Lakin, Casino Jubilee, Chedraui Multiplaza Chac Mool y CONALEP III.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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