Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
Cancún
Acude Roberto Palazuelos a llamado de mototaxistas en Benito Juárez
Quintana Roo.- El candidato a senador de la república por Movimiento Ciudadano por el estado de Quintana Roo, Roberto Palazuelos, fue al arco vial norte de Cancún para platicar con Mototaxistas que lo habían invitado reiteradas veces para plantearles sus problemas.
Hubo quejas de extorsiones e incluso de inseguridad en sus funciones. Y reflexionaron respecto al importante trabajo que ha resuelto el problema del transporte que existió con el desmesurado crecimiento demográfico y poblacional en Cancún.
Palazuelos, aunque no será su función como Senador, se comprometió a utilizar todas sus relaciones políticas desde el senado para impulsar un servicio de transporte de alta calidad y procurar a los mototaxistas un mejor nivel de seguridad laboral. En el animado encuentro, decenas de personas lo recibieron en su recorrido por el crucero de las avenidas Kabah y Arco Norte. Los mototaxis se han convertido en un medio de transporte eficiente para la ciudad y Palazuelos indicó que impulsará un servicio de transporte de alta calidad gestionando desde el senado mejoras en el sistema de movilidad que ya existen, pero que muchas ocasiones son deficientes, como lo es unidades aptas para su uso y/o la renovación del parque vehicular.
El número de mototaxistas se ha duplicado en lo que va del año, lo que ha llevado al instituto de movilidad ha realizar un censo, a fin de tener un control de la unidades y haya seguridad para los usuarios.
Los choferes de los mototaxistas pidieron al candidato más apertura para realizar su trabajo, pues muchas veces son obstaculizados por las mismas autoridades que los frenan al querer hacer trámites para sus unidades para regular el servicio.
Así como el aumento de las tarifas de las licencias de conducir, que están establecidas en UMAs en el tabulador del Imoveqroo, en consecuencia convirtiendo al municipio de Benito Juárez como el más costoso para tramitar licencias para conducir.
Para finalizar, Palazuelos los invitó a salir a votar este 2 de junio, “los ciudadanos deben salir a alzar la voz, votar y decidir a sus gobernantes, no pueden permitir que una minoría decida por todos. Si votan ustedes deciden”, concluyó.
Cancún
Ana Patricia Peralta visita Corales colonia de Benito Juárez
Cancún.- La candidata por Morena, PT y PVEM, Ana Patricia Peralta, inició su tercera semana de campaña, recorriendo las calles de la Supermanzana 77, fraccionamiento “Los Corales”, donde presentó sus propuestas en materia de construcción de paz, para garantizar la cuarta transformación en la ciudad.
De acuerdo a sus propuestas del eje “Construcción de Paz”, la abanderada por la coalición “Sigamos Haciendo Historia”, se comprometió a mejorar la seguridad en las calles, con mejor iluminación y la instalación de Puntos de Monitoreo Inteligente los cuales estarán equipados con cámaras de vigilancia, botón de pánico y accesibilidad universal; así como la creación del C4 en la Zona Hotelera, el proyecto Titan con C4, y la comisaría en la Supermanzana 60, para disminuir la delincuencia.
A través de un comunicado, también expresó que se implementará los Centros de Oportunidad para el Bienestar y la Unidad Social (COBUS), que serán espacios para toda la familia donde habrá diferentes talleres, capacitaciones, empoderamiento, ludoteca, espacios recreativos, deportivos, atención médica, entre otros beneficios.
Asimismo, acordó ofrecer atención integral a las personas en situación de calle, mediante un albergue donde tendrán acceso a los servicios básicos de subsistencia como alimentación, salud, atención socioemocional; así como a programas de empleo y capacitación para el trabajo en alianza con Asociaciones Civiles certificadas con el propósito de ofrecerles una segunda oportunidad para reconstruir sus vidas y reintegrarse de manera productiva en la sociedad.
En esta visita Ana Patricia Peralta estuvo acompañada de la aspirante a diputada local, Alexa Murguía y parte de su planilla, los cuales fueron respaldados en todo momento por los residentes, al abrirle las puertas de su patrimonio.
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