Cancún
“Pelea” de sabores en Feria de Tamal en la SM 101
Por Héctor Cobá
Seguro el pleito amistoso lleno de sabor será entre el zacahuil de Veracruz, la manea de Tabasco, la merienda de Campeche y los tamales de triangulo de Yecuatla, Veracruz, los tobilitos campechanos de cazón, los tabasqueños de pejelagarto, los jarochos y con pazote
Dura será la pelea de sabores en el tianguis de los domingos, en la cancha deportiva de la supermanzana 101, en la Primera Feria del tamal en el tianguis, el próximo domingo 28 de octubre, de las 8 a las 16 horas.
Al clinch convocado por los tianguistas verdes, la Unión de Tianguis y Comerciantes Ambulantes del estado de Quintana Roo AC, presidida por Melitón Ortega García “se invitó a quienes hacen gran variedad de tamales, personas provenientes de Tabasco, Veracruz, Jalisco, Sinaloa, Campeche, Yucatán y varios estados más, que presentarán sus productos de todo tipo, olor, sabor y tamaños”, informó la delegada de la Unión de Tianguis Paloma Cuervo.
Añadió que serán ocho horas donde junto con otras personas la señora Elvia Lery Cristen promoverá sus tamales yecuateclos (de Yecuatla, Veracruz) de triángulo y los tamales chiapanecos, listos para su venta para el rezo, ya que el domingo 28 y es día de San Judas Tadeo.
Villas del Mar 3
A unos metros de distancia un puesto y un triciclo venden los mismos productos, el de don Roberto y el triciclo y sus tinas de don Salvador Aguilar, en la calle Paseo El Avellano entre Paseo de Girasoles y Paseo de Cactus, fraccionamiento Villas del Mar 3, supermanzana 247.
En el puesto, la dirección indicada hay tamales torteados de frijol con xix de chicharrón, de chipilín, con cabeza de cerdo o de pollo, chanchamitos de cerdo o de pollo, así como tamales colados de costilla de puerco y de pollo.
Todos con el toque tabasqueño de la señora Beti, confirmó el esposo de ella don Roberto Carlos Sánchez. Incluso nosotros los hacemos de puro maíz, nosotros lo cocemos, nosotros lo molemos, sin poner ningún ingrediente más a la masa.
Recordó que en abril, en semana santa hacemos tamales de pescado que le gusta mucho a la gente, incluso en la pasada feria del tamal que se hizo en el parque de Las Palapas, vendimos de pescado, esa vez los hicimos de Bonito, el año pasado fueron de Jurel.
Para la Primera Feria del tamal en el tianguis, del domingo próximo, prepararemos algo especial, la manea, ésta lleva carne de pollo y puerco, chipilín, chile pimiento morrón, cebolla y tomate, todo revuelto, se revuelve todo, los que vayan a la cancha deportiva de la supermanzana 101, podrán conocer el toque tabasqueño de la señora Beti y la manea.
Tina humeante. La tina llena de tamales de don Salvador Aguilar humea, despidiendo un intenso sabor que invita a comer un tamal, “se le hace agua la boca a uno”, aunque se haya comido algo diferente ya, este martes.
Para mala suerte de los comelones don Salvador por un compromiso de trabajo para el día de la Primera Feria del tamal en el tianguis, no podrá asistir; sin embargo, si se desea probar sus chanchamitos, sus tamales colados y torteados de puerco, de mole, de pollo, que los clientes se llevan de 10 en 10 o más, conquistados por el rico sabor de sus productos, hay que localizarlo en los tianguis cuatro días a la semana.
Cada martes, en la tarde-noche él está en el tianguis de Villas del Mar 3, en la calle Paseo El Avellano entre avenida Paseo de Girasoles y calle Paseo de Cactus; los jueves en el de Paseos Kabah; los viernes, en Villas Otoch 1 y el sábado en el tianguis vespertino, llamado de la 94 o de la supermanzana 219.
¿Sorpresas?
Los que asistan a la Primera Feria del tamal en el tianguis, el próximo domingo 28 de octubre, de las 8 a las 16 horas, en el tianguis de los domingos en la cancha deportiva de la supermanzana 101, sabrán si entre los tamales presentados habrá merienda campechana, una especie de rectángulos con masa de tamal preparados con masa de maíz, manteca, carne de puerco, de gallina o de pollo deshebrado, con puyul de cochino. O la otra opción del mismo tamal cuyos ingredientes son jamón, queso Daisy, manteca, frijol xpelón, carne deshebrada de puerco, algunos le ponen chicharrón y chile jalapeño picado.
Si se animan los de Guerrero, seguro llevarán sus tamales Nejos, un tamal sin carne como de masa colada, más como tortilla y aparte un guisado de carne con semillas de calabaza; en su presentación el tamal lo penen como si fuera tortilla o sea un tamalito en lugar de tortilla.
En fin la rica guerra de sabores será sabrosa entre representantes de Tabasco, Veracruz, Jalisco, Sinaloa, Campeche, Yucatán y varios estados más, más los que se quieran sumar…
hectorcobacc@gmail.com
Cancún
Invitan damas voluntarias del IMSS a donar por quienes más lo necesitan
Cancún.- Sumarte a esta campaña de ” Dona una silla de ruedas” con las damas Voluntarias del IMSS, forma parte del cambio y ayuda a quién más lo necesita, la meta es reunir más de 50 sillas de ruedas, con sú donativo lo se puede lograr.
El valor de la silla es de $2, 500.00 y se entrega recibo deducible además si eres empresario o tienes un negocio se puede colocar el logo de tu empresa en cada silla que done.
Cancún
Ana Patricia Peralta refrenda compromiso por la transformación integral de B.J.
Cancún.- Al fungir como anfitriona durante la Primera Sesión Ordinaria del Comité de Planeación Estratégica para el Desarrollo Sostenible del Estado de Quintana Roo (COPLADEST), la Presidenta Municipal, Ana Patricia Peralta, reafirmó frente a la gobernadora Mara Lezama, sus homólogos y demás integrantes, su compromiso de trabajar de manera coordinada, transversal e interinstitucional en beneficio de todas las familias del estado.
“Este Comité es una oportunidad para establecer una visión sólida a largo plazo, guiada por objetivos claros hacia un desarrollo sostenible que abarque los próximos 25 años de Quintana Roo”, mencionó la Primera Autoridad Municipal al darles la bienvenida en la Biblioteca Nacional La Crónica en la Supermanzana 21.
Además, señaló que Cancún y la entidad están en un momento histórico de transformación, encontrando el contexto ideal para sentar las bases de un futuro que solo se alcanzará unidas y unidos en compromiso, en voluntad, pero sobre todo, en acción, en esfuerzos y resultados.
Por su parte, la Gobernadora destacó que es la primera vez en el estado que se elabora un Plan Estratégico que considera a todo el sector público, puntualizando que este proyecto 2025–2050 es importante para que no se genere la corrupción e impunidad. “Yo creo en el desarrollo y el crecimiento siempre que sea sostenible y sustentable”, dijo.
En ese sentido, la subsecretaria de Planeación de la Secretaría de Finanzas y Planeación (SEFIPLAN) de Quintana Roo, Odette Ruiz Martínez, presentó los avances del Plan Estratégico y Plan de Trabajo 2024-2025, entre los que se encuentran: la realización del “Taller de Herramientas para la Innovación en Participación Ciudadana y Aforo Inteligente”; visitas, encuentros, entrevistas y firma de convenio con la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL); coordinación de los talleres de Construcción de Escenarios y Prospectiva con Miras al Plan Estratégico; además de diálogos, foros y talleres ciudadanos.
Tras la intervención de las autoridades, Mara Lezama junto a la secretaria de SEFIPLAN, Martha Parroquín y diversos miembros del Comité, firmaron un convenio específico para el diagnóstico del Plan Estratégico para el Desarrollo Sostenible (PEDS), con el objetivo de buscar la participación de las instituciones de Educación Superior, a fin de que ofrezcan enfoques objetivos e imparciales para abordar los problemas económicos, sociales y ambientales que enfrenta el Estado de Quintana Roo.
A esta reunión se sumó el Magistrado Presidente del Poder Judicial, Heyden Cebada Rivas; la secretaria de Gobierno del Estado, Cristina Torres Gómez; así como los presidentes municipales de Puerto Morelos, Blanca Merari Tziu Muñoz; de Lázaro Cárdenas, Josué Nivardo Mena Villanueva; de Isla Mujeres, Atenea Gómez Ricalde y de Felipe Carrillo Puerto, Maricarmen Candelaria Hernández Solís; entre otras autoridades.
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