“Exphotel, calidad absoluta”

Por Héctor Cobá

Sí que reinó el buen comer y beber, fina carne de arrachera estándar de calidad mundial en lid con un mole, ceviche o carne al pastor de la yaca. Beber un Hard Seltzer (bebida alcohólica con base en agua mineral o agua de Seltz) Palmar, 100 por ciento mexicano, 40 fuentes de empleo: los dos de la península de Yucatán.

Sabores inigualables disfrutados en la edición 25 de la ExpHotel 2022, en los pasillos del Cancún Center los días 14, 15 y 16 de junio.

El público, compradores, consumidores y proveedores tuvieron 20 mil artículos expuestos de más de 400 proveedores, de los que el 70 por ciento fueron lanzamientos de nuevos productos y servicios innovadores.    

Grato el sabor de la yaca, la fruta del árbol más grande del mundo, ignorado y apreciado. Tres sabores diferentes, una fruta casi carne en presentaciones de ceviche, mole y de pastor, no le pide nada a las carnes de aves y ovinos, con pan o con tostadas de maíz. Producto del expositor Jackfruit México a cargo de Michel Moreno, que genera 10 fuentes de empleo, productores en la comunidad de Solferino, en el municipio Lázaro Cárdenas, en Quintana Roo.

Grato maridaje peninsular, yaca y Palmar, son de la comunidad de ese nombre cerca de El Cuyo y la yaca muy cerca de Holbox. Palmar (bebida alcohólica con base en agua mineral o agua de Seltz Palmar en sus sabores: frutos rojos, maracuyá y durazno, el embajador de la marca Jorge Morales explica tiene 4.2 grados de alcohol de alta calidad, granos de maíz, 86 calorías y un carbohidrato, es una bebida Gluten free.     

SABÍAS QUE 
Exphotel se creó en 1996 teniendo como misión generar los enlaces de 
negocios idóneos para los proveedores del sector turístico y restaurantero

Los Nuggets en forma de dinosaurio de pollo empanizado de Pilgrims,  apetitosos y requeridos por todos, junto con hamburguesas veganas, enchiladas potosinas rellenas de queso gouda, pechuga rellena enchilada y mucho más.    

Bocadillos de ave, de carne como los de Atlantic Prime, con un apetitoso Brisket (pecho de res cocida durante 12 horas), arracheras a la plancha, las dos exquisitas. Infinitos los sabores de la carne de Canadá; y de los trozos de arrachera (de res marinada, propia, ultra sabrosa) y carne deshidratada de res de Ganadería Revuelta (apellido de la familia), de Torreón, Coahuila. A los países de Italia, China, India, Argentina, Canadá y Estados Unidos se une Europa (España) con una galleta untada de paté de salmón y para rematar una medida de Grand Sud Tinto Cabernet (ambos de Cesarfer, ultramarinos finos, la mayor parte de Europa). 

La esquina más concurrida en los tres días, gracias a varios anfitriones, entre los que sobresalieron Bodegas La Negrita (destilados y licores, al frente Alex Armónico repartiendo sabores al gusto del personaje) y Grupo Merza (existente desde 1948), este par (y otros) calmó la sed de muchos asistentes con cocteles, tragos o bebidas solas de ron, mezcal, whisky bourbon, vodka, ginebra, vino tinto y blanco. Enfrente de la barra con un ciento de opciones etílicas estaba el estand de las papas fritas LambWeston, si los inteligentes no lo hicieron, es su bronca, el trago de su gusto pudieron combinarlo con “unas papas fritas a tus órdenes”. Llenas de sabor natural, alejadas de las industrializadas. Bebidas naturales las había, jugo de naranja dulce exprimida con todo y cáscara en una máquina Zummo, o una exquisita agua de mango (pulpa natural) Frutiva: horchata, jamaica, tamarindo, fresa, guayaba, durazno, guanábana, melón y limonada.    

Para los sibaritas mexicanotes había tamales de elote natural, de puerco, de picadillo de rajas con queso, (marca Torrico de Sinaloa), a pesar de ser el más mexicano manjar, el primer día ninguno se acercaba a probar los tamales.

“Estamos fomentando esta parte de participación ciudadana tanto empresarial, fomentar también la gastronomía de nuestro estado es algo fundamental”

Marcy Bezaleel Pacheco / presidente de la Canirac Quintana Roo

Postre o digestivo

Don Martillo, cocteles con picardía para dar justo en el clavo, de margarita tamarindo con chile, de mango chili, guayaba y carajillo, de este último, atenta Isis invita a degustar invita el carajillo Corajito, por la espuma de café, de café chiapaneco, aceites del café, goteo por 24 horas; licor macerado con yerbas, notas chocolatosas, 100 por ciento orgánico y natural. Otra opción, inclinarse por un café Espresso (un capuccino o un latte), ya sea de Veracruz o Chiapas con el barista Carlos Delgado, preparado en una máquina cafetera súper automática Merol modelo ME-717. Diversidad, café Boato, cafetera automática o de LavAzza (Livek) los que distribuyen sus máquinas y tipos de café -marca Knuli- en Cozumel, Isla Mujeres. Tulum, Holbox y en el 95 por ciento de los hoteles de la zona hotelera. Es mínima la diferencia entre sabor de un café expreso y la misma bebida, pero tipo descafeínado… Chocolate Cordillera latinoamericano sostenible –colombiano y de Ecuador-, el pastelero chocolatero de la marca, Richard, se lució con un pastel sombrero de chocolate, bombones rellenos de maracuyá (¡sabor explosivo!) y las muestras con chocolate amargo, blanco, semiamargo y dulce. 

“Estamos hablando de más de 20 mil productos de alta calidad bajo un mismo techo encuentre productos y servicios, ahorrándose mucho tiempo dinero y esfuerzo”

Marco Antonio Vidal Pérez / socio fundador de Exphotel Cancún

Seguridad y comodidad

La ExpHotel 2022 tuvo opciones de protección en Amatista Center (laboratorio molecular y de ensayo) porque ellos hacen los análisis microbiológicos de alimentos (en Cancún, Playa del Carmen y Tulum), así como FR Construcción y Servicios especialistas en sistema antiincendios con base en las normas: NMX S–069–SCFI–2020 -seguridad, sistemas de alarmas de incendio y señalización-; aplicación, instalación, inspección, pruebas y mantenimiento y NMX S-066-SCFI-2015 -seguridad, equipo de protección contra incendio, sistemas fijos, sistemas de rociadores automáticos, diseño e instalación-. Syscom (Sistemas y Servicios de Comunicación) todo para la seguridad residencial y casera. Cansados de caminar, comer y beber, en Mexa diseños de sillas, a la vista están los modelos (y más) Tabachines, Porter, Mestiza y California, ¡para un plácido descanso! 

Twitter: @HctorCob / Facebook: Héctor Cobá / hectorcobacc@gmail.com