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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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Cancún

FORTALECE QUINTANA ROO ALIANZA ESTRATÉGICA CON BRASIL PARA IMPULSAR TURISMO Y CONECTIVIDAD AÉREA

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La gobernadora Mara Lezama Espinosa sostuvo una reunión de alto nivel con Fernanda Câmara Norat, secretaria ejecutiva y encargada del Despacho del Ministerio de Turismo de Brasil, con el objetivo de reforzar la cooperación bilateral para recuperar el flujo turístico brasileño hacia el Caribe Mexicano y ampliar la conectividad aérea con Cancún. Este encuentro reafirma la importancia de Brasil como mercado estratégico y consolida una agenda conjunta orientada a promoción, inversión y fortalecimiento de rutas aéreas.

Durante la reunión se destacó que Quintana Roo concentra 43.9% de las llegadas aéreas de pasajeros brasileños registradas en México, lo que posiciona al estado como principal puerta de entrada para este mercado. Además, se informó que la visa electrónica, vigente desde febrero de 2026, ha triplicado las solicitudes respecto al esquema tradicional, facilitando los viajes y generando nuevas oportunidades de crecimiento turístico.

La representación brasileña confirmó que reforzará la difusión del mecanismo de visa electrónica entre agentes de viajes para incrementar la demanda hacia México y, particularmente, hacia los destinos del Caribe Mexicano. En este marco, se acordó impulsar la participación de Quintana Roo en la ABAV Expo 2026, que se realizará del 30 de septiembre al 2 de octubre en São Paulo, una de las ferias turísticas más importantes de América Latina.

Con la presencia de directivos de ASUR, se analizaron alternativas para abrir nuevas rutas entre Brasil y el Aeropuerto Internacional de Cancún, mediante acercamientos con aerolíneas brasileñas y mexicanas. Actualmente, la conectividad se mantiene a través de Avianca, Copa Airlines y LATAM Airlines, con conexiones en Bogotá, Medellín, Ciudad de Panamá y Lima.

Mara Lezama reiteró que el turismo debe traducirse en bienestar, empleos y prosperidad compartida para las familias quintanarroenses, consolidando al Caribe Mexicano como la Capital Mundial de las Vacaciones.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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AYUNTAMIENTO DE BJ REFUERZA ILUMINACIÓN Y LIMPIEZA PARA MEJORAR ESPACIOS PÚBLICOS

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El Ayuntamiento de Benito Juárez continúa fortaleciendo el cuidado y mantenimiento de los espacios públicos de Cancún, mediante acciones directas de alumbrado, limpieza y supervisión ciudadana que contribuyen a generar entornos más seguros, funcionales y adecuados para la convivencia comunitaria. Estas labores, encabezadas por la Dirección de Servicios Públicos, se realizaron en dos puntos estratégicos de la ciudad, donde se atendieron necesidades prioritarias reportadas por la población.

En el Parque Gecriad, ubicado en la Supermanzana 4, se reforzó la infraestructura de iluminación con la instalación de seis reflectores nuevos y la reparación de siete adicionales. Esta intervención mejora de manera significativa la visibilidad del área, favorece la seguridad de quienes acuden diariamente y fortalece las condiciones del espacio para actividades recreativas y familiares. La mejora del alumbrado es una de las acciones esenciales para mantener parques y áreas verdes en óptimas condiciones de uso.

Asimismo, en la Supermanzana 221, una brigada municipal llevó a cabo la limpieza de un basurero clandestino localizado sobre la calle 103, entre las calles 88 y 90. En el sitio se retiraron cacharros, residuos y objetos voluminosos que representaban riesgos sanitarios y afectaban la imagen urbana. Con estas tareas se garantiza un entorno más ordenado y se previenen focos de infección que pudieran afectar a las y los vecinos de la zona.

La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, supervisó personalmente ambas intervenciones, verificando el cumplimiento de los trabajos y manteniendo un diálogo directo con la ciudadanía para conocer sus necesidades. Recordó que los reportes de servicios públicos pueden realizarse mediante ChatCun al número 998 778 4500, disponible las 24 horas.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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