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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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Cancún

AVANZA CONSTRUCCIÓN DE POZOS DE ABSORCIÓN EN CANCÚN, EN TIEMPO Y FORMA

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Cancún, Q. R., a 05 de agosto de 2026.- El Ayuntamiento de Benito Juárez informó que la construcción del Sistema de Agua Pluvial en zonas prioritarias avanza conforme a lo programado, al encontrarse en la fase final los tres nuevos pozos de absorción ubicados en las supermanzanas 200 y 201. Esta infraestructura permitirá mejorar el manejo de aguas pluviales y reducir riesgos de encharcamientos durante la temporada de lluvias, fortaleciendo la seguridad y movilidad de miles de habitantes.

El proyecto integral contempla la instalación de 31 registros captadores areneros y bocas de pozo, además de la perforación de mil 085 metros lineales de pozos de absorción de 14 pulgadas de diámetro, con el objetivo de robustecer la infraestructura hidráulica en diversas zonas de la ciudad. La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, supervisó personalmente los avances junto con autoridades de Obras Públicas y Construcción, verificando la nivelación de vialidades donde se colocó la nueva infraestructura.

En la Supermanzana 200 se edificaron dos pozos sobre la avenida Hacienda de Chunchucmil, mientras que en la Supermanzana 201 se construyó uno más en la intersección de las avenidas Hacienda de Chunchucmil y Hacienda de la Ciénega. Estas acciones forman parte de un programa mayor que incluye trabajos en las supermanzanas 93, 94, 95, 96, 99, 100, 101, 102, 105, 251, 255 y 517.

Como parte de las labores permanentes de prevención, también se realizaron desazolves en pozos de absorción de las supermanzanas 213 y 235, donde personal de Servicios Públicos retiró basura vegetal, tierra y otros desechos que obstruyen el flujo pluvial. En la Supermanzana 235 se complementó la jornada con una brigada de descacharrización para evitar la formación de basureros clandestinos y promover la correcta disposición de muebles, electrodomésticos y llantas.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

BENITO JUÁREZ CONSOLIDA RED DE COMITÉS DE PAZ PARA FORTALECER LA CONVIVENCIA CIUDADANA

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Cancún, Q. R., a 05 de agosto de 2026.- Con el objetivo de reforzar la participación ciudadana y promover entornos seguros en todas las colonias del municipio, el Ayuntamiento de Benito Juárez informó que ya se han conformado 346 Comités de Paz en 172 supermanzanas, como parte de una estrategia integral de proximidad social que inició el pasado 05 de febrero. Esta cifra representa un avance significativo rumbo a la meta de 600 comités proyectados para Cancún, consolidando al municipio como pionero en Quintana Roo en este modelo de organización vecinal.

Desde su implementación, los comités han permitido que las y los habitantes gestionen mejoras en temas prioritarios como servicios públicos, seguridad, gestión social y atención comunitaria. La estrategia comenzó en la Supermanzana 259, en Villas Otoch Paraíso, donde se instalaron los primeros tres comités que marcaron el inicio de una política pública basada en la corresponsabilidad y el diálogo directo entre ciudadanía y autoridades.

En cada jornada, se convoca a los vecinos del área para establecer acuerdos y revisar indicadores de seguridad. La dinámica incluye la presentación de elementos de la Secretaría de Seguridad Ciudadana y Tránsito, quienes comparten estadísticas delictivas y mantienen contacto directo con la comunidad. Asimismo, directores y representantes de diversas dependencias municipales participan como enlaces institucionales para garantizar seguimiento y atención a las necesidades planteadas.

Este esquema de trabajo ha fortalecido la comunicación entre autoridades y ciudadanía, permitiendo respuestas más rápidas y una coordinación efectiva que impulsa la construcción de paz en cada supermanzana. Con ello, Benito Juárez avanza hacia un modelo de convivencia basado en la participación activa, el respeto y la responsabilidad compartida.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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