Conecta con nosotros

Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

Publicado

el

Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

Recibe las noticias al instante

Únete al canal oficial de WhatsApp de Quinto Poder y recibe las noticias más importantes de Quintana Roo directamente en tu teléfono.

Unirme al canal de WhatsApp
Comparte esta nota

Cancún

INFORMA ECOLOGÍA SOBRE MANEJO ADECUADO DE CORRAL DE TORTUGAS EN HOTEL LIVE AQUA CANCÚN

Publicado

el

Cancún, Q. R., a 08 de septiembre de 2026.- La Dirección General de Ecología confirmó que el Hotel Live Aqua Cancún mantiene un manejo adecuado de su corral de protección de tortugas marinas durante la temporada de anidación 2026, destacando por cumplir con los protocolos establecidos para la conservación de estas especies que arriban a las playas del municipio.

Como parte de las labores de vigilancia, personal especializado identificó recientemente un nido “in situ”, es decir, depositado de manera natural fuera del corral. Tras la eclosión, algunas crías quedaron expuestas a depredadores diurnos, un fenómeno propio de la vida silvestre y de la cadena alimenticia. La autoridad municipal aclaró que la presencia de un nido “in situ” no representa una irregularidad, ya que estos se monitorean conforme a los lineamientos oficiales para garantizar su protección.

Ante los hechos, la Dirección General de Ecología mantiene coordinación con la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) para revisar las circunstancias del caso y determinar, en su caso, responsabilidades relacionadas con el manejo del corral. Esta colaboración refuerza la supervisión de los establecimientos que participan en la conservación de tortugas marinas.

Durante la temporada 2026, Cancún registra 10 mil 407 nidos protegidos, más de 1.2 millones de huevos y 203 mil crías liberadas, además de 51 corrales activos y 972 recorridos de vigilancia. También se han atendido 27 eventos de recales y varamientos, impartido 55 sesiones de educación ambiental y 142 cursos de capacitación para más de 3 mil personas.

El Ayuntamiento de Benito Juárez reafirma su compromiso con la protección de la fauna marina, fortaleciendo la vigilancia, capacitación y coordinación con el sector hotelero y la ciudadanía para promover una cultura de respeto hacia la biodiversidad local.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Recibe las noticias al instante

Únete al canal oficial de WhatsApp de Quinto Poder y recibe las noticias más importantes de Quintana Roo directamente en tu teléfono.

Unirme al canal de WhatsApp
Comparte esta nota
Continuar leyendo

Cancún

FORTALECE ECOLOGÍA COORDINACIÓN CON EMPRESAS ACOPIADORAS PARA IMPULSAR EL RECICLATÓN CANCÚN 2026

Publicado

el

Cancún, Q. R., a 08 de septiembre de 2026.- Para reforzar la cadena de aprovechamiento responsable de los residuos reciclables en Benito Juárez, la Dirección General de Ecología realizó un recorrido en las instalaciones de SMEC, empresa acopiadora que participa activamente en el programa municipal Reciclatón. El director general, Fernando Haro, destacó que esta visita permitió conocer a detalle los procesos de recolección, almacenamiento y manejo de materiales valorizables, así como el tratamiento de grasas y residuos orgánicos que la compañía realiza de manera especializada.

La colaboración con empresas como SMEC es clave para garantizar que los residuos entregados por la ciudadanía en los puntos de acopio sean canalizados correctamente, fortaleciendo así la cadena de reciclaje y el impacto ambiental positivo del programa. En lo que va del Reciclatón Cancún 2026, se han recuperado 644 mil kilogramos de residuos valorizables, gracias a la participación de 76 mil 950 personas, además de la recolección de 8 mil 864 litros de aceite vegetal y 512 ecoladrillos, cifras que reflejan el compromiso social y empresarial con el cuidado del entorno.

Fernando Haro subrayó que la cultura del reciclaje debe seguir fortaleciéndose y reconoció el papel de las empresas acopiadoras en la consolidación de un sistema eficiente de aprovechamiento. Asimismo, invitó a la ciudadanía a continuar participando en las jornadas del Reciclatón y a separar adecuadamente sus residuos para contribuir a un municipio más limpio y sostenible.

El Ayuntamiento de Benito Juárez reiteró que, mediante la suma de esfuerzos entre sociedad, empresas y gobierno, se seguirá impulsando acciones que promuevan la protección ambiental y el manejo responsable de los residuos.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Recibe las noticias al instante

Únete al canal oficial de WhatsApp de Quinto Poder y recibe las noticias más importantes de Quintana Roo directamente en tu teléfono.

Unirme al canal de WhatsApp
Comparte esta nota
Continuar leyendo

LAS + DESTACADAS

CONTACTO: contacto@quintopoderqrp.com
Tu opinión nos interesa. Envíanos tus comentarios o sugerencias a: multimedia@quintopoderqrp.com
© 2020 Todos los registros reservados. 5to Poder Periodismo ConSentido Queda prohibida la publicación, retransmisión, edición y cualquier uso de los contenidos sin permiso previo.

Síntesis Matutina Miércoles 9 de Septiembre del 2026