Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
CANCÚN CONSOLIDA SU TRANSFORMACIÓN Y PROYECTA UN FUTURO DE UNIDAD Y DESARROLLO
Cancún vive una de las etapas de transformación más importantes de su historia y mantiene firme su rumbo hacia el desarrollo, la prosperidad y el bienestar social, afirmó la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, al presentar su Segundo Informe de Gobierno ante ciudadanos, representantes de diversos sectores y autoridades de los tres niveles de gobierno.
Desde el Teatro de la Ciudad, la alcaldesa destacó que los avances alcanzados durante su administración son resultado del trabajo conjunto entre sociedad y gobierno, así como de la coordinación con los gobiernos estatal y federal. Durante su mensaje, subrayó que obras estratégicas como el Puente Vehicular Nichupté, las Viviendas del Bienestar y el Tren Maya fortalecen el presente y el futuro de Cancún.

Ana Paty Peralta aseguró que la transformación del municipio se refleja en acciones concretas para mejorar la calidad de vida de las familias, especialmente en materia de seguridad, infraestructura, regularización de colonias y bienestar social. En este sentido, destacó el fortalecimiento histórico del presupuesto destinado a seguridad pública, con más de 2 mil millones de pesos invertidos en equipamiento, tecnología, capacitación policial y estrategias de prevención.

Asimismo, resaltó una inversión superior a los 2 mil 300 millones de pesos en obra pública, recursos que han permitido llevar servicios básicos, pavimentación, alumbrado, drenaje y agua potable a zonas que durante años permanecieron rezagadas. También enfatizó los avances en la regularización de asentamientos y la entrega de escrituras a familias cancunenses.

La presidenta municipal señaló que la administración mantiene finanzas sanas, mejores ingresos propios y una histórica calificación crediticia, permitiendo ampliar programas de apoyo para estudiantes, adultos mayores, mujeres emprendedoras y sectores vulnerables.

Al concluir su mensaje, Ana Paty Peralta hizo un llamado a la unidad para continuar impulsando el crecimiento de la ciudad y reafirmó que la transformación de Cancún seguirá avanzando con justicia social, prosperidad compartida y oportunidades para todos.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias
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SIPINNA IMPULSA ESTRATEGIAS PARA PREVENIR LA VIOLENCIA Y FORTALECER LA SALUD EMOCIONAL DE ADOLESCENTES
CHETUMAL.- En el marco del Día Internacional de la Paz, la Secretaría Ejecutiva del Sistema de Protección de Niñas, Niños y Adolescentes de Quintana Roo (SIPINNA), en coordinación con la Unidad de Especialidades Médicas-Centro Comunitario de Salud Mental y Adicciones (UNEME-Cecosama) de Chetumal, promovió acciones orientadas a fortalecer la regulación emocional entre adolescentes mediante el diálogo denominado “Emociones, manejo del enojo”.
La actividad reunió a adolescentes, madres, padres de familia, docentes y personas cuidadoras con el propósito de brindar herramientas que permitan reconocer las emociones, responder de manera adecuada ante situaciones de conflicto y fomentar una cultura de paz desde los entornos familiares y escolares.
La psicóloga operativa de la UNEME Cecosama Chetumal, Leydi Noemí Chay Casanova, explicó que el enojo es una emoción natural que forma parte de la vida cotidiana; sin embargo, destacó la importancia de aprender a gestionarlo para evitar conductas violentas y fortalecer relaciones basadas en el respeto y la empatía.

Durante la jornada se abordaron los efectos físicos y emocionales que puede generar esta emoción, entre ellos la liberación de cortisol y adrenalina, así como manifestaciones como respiración acelerada, tensión muscular, bruxismo y dificultades para el descanso, la concentración y la memoria.
Asimismo, las y los participantes conocieron técnicas prácticas para regular el enojo, entre ellas la distracción del pensamiento, el distanciamiento temporal de los conflictos y la realización de actividades que favorezcan la calma y el bienestar emocional.
Al concluir el encuentro, el encargado de despacho de la Secretaría Ejecutiva del SIPINNA, Jorge Isaías Quintanilla Osorio, subrayó la relevancia de fortalecer prácticas de crianza respetuosas y fomentar la autorregulación emocional tanto en personas adultas como en adolescentes.
Estas acciones forman parte de la estrategia estatal para promover entornos seguros, saludables y libres de violencia, contribuyendo a la construcción de una sociedad más pacífica e incluyente para las juventudes quintanarroenses.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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