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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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UNIDADES VERDES REFUERZAN LA VIGILANCIA Y REDUCEN BASUREROS CLANDESTINOS EN CANCÚN

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El Ayuntamiento de Benito Juárez consolidó resultados contundentes en materia de vigilancia ambiental mediante el Centro de Monitoreo de las Unidades Verdes, una estrategia que desde finales de 2024 ha permitido atender 765 basureros clandestinos, detener a 207 personas, remitir 45 vehículos y levantar 755 actas circunstanciales, fortaleciendo así el orden urbano y la protección del entorno.

El organismo descentralizado SIRESOL Cancún informó que este sistema de supervisión opera de manera permanente en diversos puntos de la ciudad, donde se detectan prácticas indebidas como el abandono de residuos en áreas verdes, camellones, banquetas y lotes baldíos. Estas acciones no solo deterioran la imagen urbana, sino que representan riesgos para la salud pública, por lo que la vigilancia se mantiene activa las 24 horas.

La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, reconoció el trabajo del personal encargado de monitorear y canalizar los reportes hacia los equipos operativos. La dependencia cuenta con nueve vehículos, entre ellos tres motocicletas, que permiten acceder a zonas estrechas y documentar evidencia en tiempo real para proceder con sanciones conforme al Reglamento de Justicia Cívica.

Durante un recorrido en las inmediaciones del Mercado 28, autoridades constataron la presencia constante de las Unidades Verdes, que realizan labores de concientización entre vecinos y comercios para evitar la disposición de basura en la vía pública. En puntos estratégicos se han colocado lonas que prohíben tirar escombro, vidrio, cacharros y desechos de jardinería, recordando que estas prácticas generan multas.

La ciudadanía puede reportar conductas indebidas al número de WhatsApp de Unidades Verdes: 998 353 2990, o bien mediante ChatCun al 998 778 4500, disponible las 24 horas.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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BACHEO PERMANENTE FORTALECE LA MOVILIDAD Y LA IMAGEN URBANA EN CANCÚN

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Cancún, Q. R.— El Ayuntamiento de Benito Juárez reforzó este 06 de julio las acciones de mantenimiento vial y limpieza urbana en distintos puntos de la ciudad, como parte de la estrategia permanente para mejorar la movilidad, garantizar superficies seguras y preservar espacios públicos en óptimas condiciones para las familias cancunenses.

La Dirección de Servicios Públicos informó que el bacheo continuo permite recuperar la superficie de rodamiento, disminuir el deterioro del pavimento y prolongar la vida útil de la carpeta asfáltica, además de brindar mayor confort y seguridad tanto a peatones como automovilistas. En esta jornada se atendieron 520 metros cuadrados de asfalto en frío en la Supermanzana 247, específicamente en la calle Cipreses con calle Cenote Azul, como parte del seguimiento a los reportes ciudadanos realizados mediante la plataforma ChatCun al número 998 778 45 00.

Durante el recorrido de supervisión, la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, constató la aplicación de 20 metros cúbicos de mezcla asfáltica en frío con polímeros modificados y 15 metros cúbicos de cementante, logrando una reposición de siete centímetros de carpeta. Para ello se empleó maquinaria Bobcat, fresadora, herramientas menores, equipo de compactación y señalización preventiva.

Asimismo, en la Supermanzana 58, en el parque “Milenio”, se recolectaron 80 metros cúbicos de basura vegetal con apoyo de 22 trabajadores, un camión recolector y dos unidades de 3.5 toneladas. La funcionaria dialogó con vecinos que agradecieron las labores y destacaron la reciente plantación de pequeños árboles para conservar el área recreativa.

Las autoridades exhortaron a la ciudadanía a mantener los espacios limpios y a reportar cualquier situación mediante ChatCun, fortaleciendo así la participación comunitaria.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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