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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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Cancún

GRUPO LOMAS ALCANZA MÁXIMO RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL EN SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA

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Cancún, Quintana Roo.- Grupo Lomas consolidó su posición como una de las empresas líderes en turismo sostenible en México luego de que su hotel insignia, El Dorado Maroma, obtuviera la certificación EarthCheck Platinum, la máxima distinción internacional en sostenibilidad turística, tras mantener durante diez años consecutivos este reconocimiento sin observaciones.

El logro representa un hito para la industria turística nacional, al acreditar una década de cumplimiento continuo de estándares ambientales, sociales y de gestión sostenible que evalúan el impacto de las operaciones turísticas sobre el entorno.

La certificación Platinum distingue la consistencia, madurez y evolución de las prácticas implementadas por El Dorado Maroma, fortaleciendo su posición dentro del segmento internacional de hoteles de lujo comprometidos con el desarrollo sustentable.

Este reconocimiento forma parte de la estrategia de largo plazo impulsada por Grupo Lomas, corporativo que durante más de dos décadas ha desarrollado programas enfocados en la eficiencia energética, el uso responsable del agua, la reducción de residuos y químicos, así como acciones de conservación y restauración de manglares y ecosistemas marinos.

Entre los avances más recientes destaca la transición hacia energías limpias mediante alianzas con empresas especializadas, incorporando tecnología solar y sistemas de almacenamiento energético en diversas propiedades del grupo.

La vicepresidenta del Consejo de Grupo Lomas, Samantha Frachey, destacó que la sostenibilidad constituye un compromiso permanente para la organización, por lo que alcanzar el nivel Platinum después de diez años consecutivos de certificación representa tanto un motivo de orgullo como un incentivo para continuar fortaleciendo sus acciones ambientales.

Actualmente, la empresa cuenta con una estructura corporativa dedicada a coordinar iniciativas relacionadas con energía, biodiversidad, manejo de residuos, compras sostenibles y cumplimiento normativo en todas sus unidades de negocio.

Con este nuevo reconocimiento, Grupo Lomas reafirma su visión de turismo responsable, orientada a generar beneficios para visitantes, colaboradores, comunidades y destinos turísticos donde mantiene operaciones.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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ANA PATY PERALTA ARRANCA GIRA DE RENDICIÓN DE CUENTAS Y DESTACA TRANSFORMACIÓN DE LA ZONA NORTE DE CANCÚN

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CANCÚN, Q. Roo.- La presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, inició su gira de rendición de cuentas en el fraccionamiento Villas Otoch Paraíso, donde presentó ante habitantes de diversas colonias los principales avances alcanzados en seguridad, movilidad, infraestructura urbana, recuperación de espacios públicos y programas de atención para la niñez, acciones que han contribuido a mejorar la calidad de vida en una de las zonas con mayor crecimiento poblacional de Cancún.

Durante un encuentro realizado en el domo Lak’in, la alcaldesa destacó que su administración ha impulsado importantes obras de pavimentación, rehabilitación de espacios deportivos y construcción de infraestructura social, con el objetivo de llevar bienestar a las familias benitojuarenses y fortalecer el tejido comunitario.

Ante vecinos de Villas Otoch Paraíso, Tierra Maya, Ciudad Natura, Prado Norte y Paraíso Maya, resaltó la pavimentación en Tierra Maya, así como la consolidación y semaforización de cruces seguros en vialidades estratégicas como Lak’in, Miguel Hidalgo, Bugambilias, Leona Vicario, Orquídeas y Niños Héroes, obras destinadas a brindar mayor seguridad peatonal y mejorar la movilidad de miles de ciudadanos.

Peralta también reconoció el respaldo de la gobernadora Mara Lezama y de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo para concretar proyectos de impacto social, entre ellos el programa Viviendas del Bienestar que actualmente beneficia a familias de Arcos Paraíso, Aloja y Cielo Nuevo.

En materia de transporte público, destacó la puesta en marcha de la Ruta 27 del Sistema de Movilidad del Bienestar Quintanarroense (MOBI), la cual conecta diversas colonias con la zona hotelera, permitiendo reducir significativamente los tiempos de traslado y los gastos diarios de los trabajadores.

Asimismo, informó sobre la renovación del Parque de la Paz, el Parque de Madera, canchas deportivas y la construcción de espacios como el DIF-Pilares en Prado Norte y el Centro Comunitario Javier Olvera, enfocados en la atención integral de niñas, niños y jóvenes.

Finalmente, hizo un llamado a la participación ciudadana para preservar los espacios recuperados y continuar construyendo un Cancún más seguro, inclusivo y con mayores oportunidades para todas las familias.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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