Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
PROTEGER LOS BOSQUES ES DEFENDER EL AGUA Y EL FUTURO DE MÉXICO: MARYBEL VILLEGAS
CANCÚN.— Frente al avance del cambio climático y la pérdida anual de miles de hectáreas de cobertura forestal, Marybel Villegas Canché respaldó la primera Jornada Nacional de Reforestación impulsada por el Gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, al afirmar que proteger los bosques significa defender el agua, la biodiversidad y el futuro de México. La movilización se realizará este domingo 9 de agosto de manera simultánea en las 32 entidades federativas, con la participación de más de 235 mil personas.
La aspirante a la Coordinación Estatal de la Defensa de la Transformación y la Soberanía Nacional destacó que esta jornada contempla acciones en 621 municipios, 1,632 núcleos agrarios y una superficie de 32 mil 184 hectáreas, donde se plantarán más de 6.6 millones de árboles, arbustos y plantas herbáceas, además de la dispersión de semillas para acelerar la restauración de los ecosistemas. Subrayó que la magnitud de este esfuerzo responde a los desafíos ambientales del país, que cada año pierde más de 203 mil hectáreas por deforestación y enfrenta daños por incendios, plagas y enfermedades.

Villegas sostuvo que México debe transitar de acciones aisladas a una política permanente de recuperación ambiental que involucre a los tres órdenes de gobierno, comunidades, universidades y sociedad civil. Recordó que cerca del 70% del territorio nacional cuenta con cobertura forestal y que el país concentra alrededor del 12% de la biodiversidad mundial, lo que obliga a reforzar la protección de selvas, bosques, manglares y acuíferos, especialmente en el sureste mexicano.
La Jornada Nacional de Reforestación intervendrá ecosistemas como bosques templados, selvas húmedas y secas, matorrales, pastizales y manglares mediante la plantación de 302 especies, de las cuales 261 son nativas y 41 endémicas. Las acciones alcanzarán 37 Áreas Naturales Protegidas y 17 Áreas Destinadas Voluntariamente a la Conservación, con el objetivo de recuperar territorios estratégicos y fortalecer la resiliencia ambiental.
Finalmente, Marybel Villegas afirmó que reforestar es proteger el agua, regenerar los suelos y construir bienestar para las comunidades. “Defender nuestros recursos naturales también significa defender nuestra calidad de vida”, expresó.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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RAFA MARÍN REAFIRMA EN BENITO JUÁREZ EL LLAMADO A DEFENDER LA SOBERANÍA Y FORTALECER LA ORGANIZACIÓN SOCIAL
Cancún, Quintana Roo.— En un encuentro marcado por amplia participación vecinal, Rafa Marín encabezó una asamblea informativa en la colonia Benito Juárez para exponer los ejes de la campaña de difusión sobre la Defensa de la Transformación y la Soberanía Nacional. Ante habitantes de la zona, el fundador de Morena en Quintana Roo recordó su trayectoria de casi cinco décadas junto al expresidente Andrés Manuel López Obrador y afirmó que su compromiso político ha estado guiado por combatir la corrupción y servir al pueblo.
Durante su intervención, Marín señaló que el crecimiento económico y turístico de Cancún no ha significado, por sí solo, mejores condiciones de vida para todas las familias. Subrayó que el desarrollo debe reflejarse en las colonias y en quienes históricamente han permanecido rezagados, destacando el impacto de los programas sociales, el incremento del salario mínimo y las inversiones federales realizadas en el sureste durante el gobierno de López Obrador. Enfatizó que estos avances deben consolidarse para garantizar bienestar y justicia social.

Asimismo, explicó que la gira informativa responde al llamado de fortalecer la defensa de la soberanía nacional frente a expresiones que, dijo, promueven posturas intervencionistas hacia México. Reiteró su respaldo a la postura de la presidenta Claudia Sheinbaum de mantener relaciones de colaboración con otros países, pero sin aceptar subordinación ni injerencias externas en las decisiones nacionales.

Al concluir la asamblea, Marín convocó a los habitantes de Benito Juárez a mantenerse organizados y participar de manera informada en esta etapa interna del movimiento. Reafirmó que los principios de “no mentir, no robar y no traicionar al pueblo” deben seguir guiando la vida pública y aseguró que su prioridad es que el bienestar llegue a las colonias y a las familias que más lo necesitan.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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