Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
CANCÚN FORTALECE LA FORMALIDAD ECONÓMICA CON NUEVA OFICINA QUE AGILIZARÁ LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO
Cancún, Q. Roo, 27 de octubre de 2026.- Con el objetivo de facilitar la regularización de los comercios y fortalecer el desarrollo económico de la ciudad, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, inauguró la nueva Oficina de Atención a tu Negocio, un espacio que concentrará en un solo lugar los trámites necesarios para la obtención y renovación de licencias de funcionamiento.

Durante la apertura de las instalaciones, ubicadas en el Palacio Municipal, la alcaldesa destacó que esta estrategia permitirá a emprendedores, pequeños comerciantes y empresarios acceder a una atención más rápida y eficiente, reduciendo tiempos y simplificando procedimientos administrativos.
La nueva oficina contará con personal especializado de cuatro dependencias municipales: Ingresos, Desarrollo Urbano, Protección Civil y Solución Integral de Residuos Sólidos (SIRESOL) Cancún, lo que permitirá que los contribuyentes puedan realizar diversos trámites en un solo sitio, evitando traslados y procesos burocráticos innecesarios.

Ana Paty Peralta explicó que la creación de este espacio surgió a partir del diálogo permanente con cámaras empresariales de la ciudad, las cuales plantearon la necesidad de contar con mecanismos más ágiles para impulsar la formalidad y fortalecer la actividad económica local.
Asimismo, enfatizó que todos los trámites deberán realizarse de manera personal, sin intermediarios ni gestores, con el propósito de brindar transparencia, prevenir irregularidades y garantizar que los ciudadanos reciban atención directa por parte del gobierno municipal.

La Presidenta Municipal también instruyó al personal a ofrecer un servicio cercano y profesional, además de contar con apoyo de la Contraloría Municipal para recibir denuncias ante posibles actos de corrupción o malos tratos.

Finalmente, recordó que continúa vigente hasta el 31 de diciembre el programa de estímulos fiscales “Pon al día tu negocio”, diseñado para facilitar la regularización de establecimientos comerciales. La apertura de esta oficina representa un paso importante para consolidar un entorno más competitivo, ordenado y favorable para la inversión en Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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JANAL PIXAN 2026 SE PREPARA PARA RECIBIR A MÁS DE 200 MIL VISITANTES EN CANCÚN
Cancún, Quintana Roo.- A tan solo tres días del inicio de una de las celebraciones más representativas del Día de Muertos en el Caribe Mexicano, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, supervisó los últimos preparativos de la cuarta edición de Janal Pixan 2026, evento que espera reunir a más de 200 mil visitantes entre el 30 de octubre y el 2 de noviembre en diversas sedes de Cancún.

Durante un recorrido por Puerto Juárez, considerada la sede principal de esta festividad, la alcaldesa verificó los trabajos de logística, seguridad, movilidad y ambientación que permitirán el desarrollo de una agenda cultural y artística que busca fortalecer las tradiciones mexicanas y generar una importante derrama económica para las familias de la zona.
Entre las novedades destaca la ampliación de las gradas en el área del muelle de la calle 45, donde se llevará a cabo la emblemática procesión marítima de las catrinas y la puesta en escena “El camino de los abuelos”. Con esta adecuación, el espacio podrá albergar hasta dos mil 500 espectadores, el doble de la capacidad registrada en ediciones anteriores.

La celebración incluirá un pabellón gastronómico, altares de muertos, concursos de catrinas y altares, desfiles tradicionales y diversas expresiones artísticas con la participación de más de 50 talentos locales. Además de Puerto Juárez, las actividades se extenderán al Parque de las Palapas y a los panteones municipales.
Ana Paty Peralta destacó que Janal Pixan se ha consolidado como una de las tradiciones más importantes de Cancún, al promover la identidad cultural y preservar las costumbres que honran la memoria de los seres queridos que han partido.

Autoridades de diversas dependencias municipales acompañaron la supervisión final para garantizar que los cuatro días de actividades transcurran en un ambiente seguro, ordenado y familiar, reafirmando a Janal Pixan como uno de los eventos culturales más esperados del año en la ciudad.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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