Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
FORTALECEN SANIDAD ANIMAL EN PUERTO MORELOS PARA IMPULSAR LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
Puerto Morelos, Quintana Roo, 9 de noviembre de 2026.– Con el objetivo de fortalecer la sanidad pecuaria y respaldar a quienes integran el sector primario del municipio, el Ayuntamiento de Puerto Morelos llevó a cabo una jornada de atención y prevención sanitaria en una unidad de producción ubicada en la Ruta de los Cenotes, beneficiando a ejemplares destinados a la producción de huevo y ganado caprino.
Como parte de estas acciones, personal especializado aplicó vacunas a 220 gallinas ponedoras, además de suministrar tratamientos antigripales y electrolitos para reforzar las condiciones de salud y bienestar de las aves, contribuyendo así a una producción más segura y eficiente para las familias dedicadas a esta actividad.
El director de Fomento Económico, Juan Carlos Vega Martínez, destacó que estas labores forman parte de la estrategia permanente impulsada por la administración municipal que encabeza la presidenta Blanca Merari Tziu Muñoz, enfocada en brindar acompañamiento técnico y atención directa a las y los productores locales.

Asimismo, durante la jornada se otorgó atención preventiva a tres ejemplares de ganado caprino mediante la aplicación de multivitamínicos que favorecen su condición general y fortalecen su desarrollo. Las acciones se realizaron en coordinación con la Dirección de Fomento Agropecuario, encabezada por Ignacio Sánchez Herrera, cuyo personal participó activamente en las labores de asistencia técnica.

Actualmente, Puerto Morelos cuenta con cerca de 50 productoras dedicadas a la crianza de gallinas y producción de huevo, sector que recibe orientación constante mediante visitas, capacitaciones y acompañamiento especializado para fortalecer sus unidades de producción.
Con estas acciones, el gobierno municipal reafirma su compromiso con el desarrollo agropecuario sostenible, la prevención sanitaria, el bienestar animal y el fortalecimiento de una actividad económica que contribuye al crecimiento y la seguridad alimentaria del municipio.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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CANCÚN AVANZA HACIA UN NUEVO MODELO DE DESARROLLO CON VISIÓN AMBIENTAL Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA
Cancún, Quintana Roo, 9 de noviembre de 2026. Con el objetivo de garantizar un crecimiento ordenado, sustentable y respetuoso de los recursos naturales, el Comité de Ordenamiento Ecológico Local de Benito Juárez aprobó por unanimidad la realización de una consulta pública para fortalecer la actualización del Programa de Ordenamiento Ecológico Local (POEL), un documento estratégico que definirá el rumbo ambiental y territorial del municipio para los próximos años.

Durante la Séptima Sesión Ordinaria del Comité, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, destacó que la construcción de este modelo ha sido resultado de un amplio proceso de análisis, diálogo y participación social, en el que intervinieron instancias de los gobiernos Federal, Estatal y Municipal, así como colegios de profesionistas, académicos, empresarios y organizaciones ambientalistas.

La alcaldesa subrayó que el trabajo realizado ha sido exhaustivo y transparente, incorporando observaciones y propuestas de distintos sectores para garantizar que el documento refleje una visión integral sobre el futuro de Cancún. Asimismo, recordó que previamente se desarrollaron siete talleres sectoriales y diversas etapas técnicas de caracterización, diagnóstico y pronóstico para evaluar el equilibrio entre el desarrollo urbano y la conservación ambiental.
Como parte del proceso, se abrirá una consulta pública de diez días hábiles para que la ciudadanía conozca el proyecto y emita opiniones que contribuyan a enriquecer el documento, cuya versión vigente data de 2014.

Por su parte, el subsecretario de Gestión y Políticas Ambientales de la SEMA, Juan Pablo Ortega Ceballos, resaltó que este instrumento es resultado de tres años de trabajo conjunto y continuará desarrollándose bajo principios de total transparencia y apertura.
El anteproyecto contempla 29 Unidades de Gestión Ambiental y se sustenta en cuatro ejes fundamentales: protección del agua, conservación de ecosistemas, ocupación territorial regulada y restauración ambiental, pilares que buscan asegurar un desarrollo sostenible para las futuras generaciones de cancunenses.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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