Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
JANAL PIXAN CONSOLIDA SU LEGADO EN CANCÚN Y ESPERA MILES DE VISITANTES EN SU GRAN CIERRE
Cancún, Q. Roo.- En una muestra de identidad, tradición y arraigo cultural, el festival Janal Pixan en Puerto Juárez vivió una de sus jornadas más emblemáticas con la realización de la Procesión Marítima de Catrinas y Catrines, evento que reunió a miles de asistentes y reafirmó su lugar como una de las celebraciones más importantes del Día de Muertos en Cancún.

Entre veladoras, incienso y el aroma del copal, las embarcaciones iluminadas arribaron al muelle de Puerto Juárez transportando a los personajes que simbolizan esta festividad. Las representaciones descendieron de las embarcaciones para integrarse a una caminata llena de simbolismo que rindió homenaje a la memoria de los fieles difuntos y a las tradiciones mexicanas.

Previo al recorrido, el público disfrutó de la puesta en escena “El Camino de los Abuelos”, presentada por las compañías artísticas municipales de teatro, coro, ballet folclórico y orquesta de cámara. Posteriormente, cientos de familias recorrieron los pabellones artesanales, gastronómicos y culturales instalados en la zona, además de admirar los 17 altares dedicados a preservar el legado ancestral de esta fecha.

La celebración también incluyó presentaciones musicales, concursos de Catrinas y Catrines, exhibiciones culturales y una amplia oferta gastronómica tradicional. De manera simultánea, el Parque de Las Palapas fue sede de la “Cena de Ánimas”, donde artistas locales y agrupaciones culturales ofrecieron espectáculos para residentes y visitantes.

De acuerdo con los organizadores, más de 25 mil personas asistieron a las actividades del 31 de octubre, consolidando esta festividad como una tradición que, desde hace cinco años, fortalece la identidad cultural de las familias cancunenses.
Las autoridades municipales invitaron a la ciudadanía a participar este 2 de noviembre en el cierre de las actividades, una jornada que promete reunir nuevamente arte, cultura y tradición para honrar a quienes ya partieron.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Unirme al canal de WhatsAppCancún
CANCÚN REVIVE SUS RAÍCES CON MULTITUDINARIA CELEBRACIÓN DEL JANAL PIXAN
Cancún, Q. Roo., 31 de octubre de 2026. La tradición, la cultura y el orgullo por las raíces mexicanas se hicieron presentes en Cancún durante el segundo día de festividades del Janal Pixan, una de las celebraciones más emblemáticas del Día de Muertos en la región, que reunió a miles de familias, visitantes nacionales e internacionales en Puerto Juárez y el Parque de Las Palapas.

La jornada comenzó con la llegada de la tradicional procesión marítima de catrinas y catrines, un espectáculo lleno de color, flores de cempasúchil y velas que simbolizan el vínculo entre la vida y la muerte, en honor a los fieles difuntos. Previo al desfile, las y los asistentes disfrutaron de la puesta en escena “Puerto de los Suspiros”, que sirvió como preámbulo para una de las actividades más esperadas de la festividad.

El recorrido partió desde el muelle de la calle 45 hacia la entrada de Puerto Juárez, considerado el punto de origen de Cancún. Acompañados por la música de la orquesta de viento “La Caribeña”, decenas de catrinas y catrines avanzaron por la avenida principal entre aplausos y muestras de admiración del público.

La celebración continuó en la Concha Acústica con una amplia cartelera artística que incluyó presentaciones musicales, danza folclórica y espectáculos culturales. Uno de los momentos más emotivos fue el concurso de Catrinas y Catrines, en el que participaron 37 concursantes con vestimentas inspiradas en las tradiciones mexicanas y la identidad peninsular.

De manera simultánea, la Cena de Ánimas en el Parque de Las Palapas ofreció expresiones artísticas, gastronomía tradicional y espacios de convivencia familiar. Además, los asistentes recorrieron 17 altares de exhibición y 14 altares participantes en concurso, mientras la derrama económica registrada el 30 de octubre alcanzó los 849 mil 923 pesos.
Las actividades continuarán hasta el próximo 2 de noviembre, consolidando al Janal Pixan como una de las celebraciones culturales más importantes de Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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