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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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DÍA DE MUERTOS LLEGARÁ AL PARQUE KABAH CON CULTURA, NATURALEZA Y BIENESTAR PARA LAS FAMILIAS DE CANCÚN

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Cancún, Q. Roo., 26 de octubre de 2026.- Con el objetivo de preservar una de las tradiciones más emblemáticas de México y fortalecer la convivencia familiar en espacios naturales, el Ayuntamiento de Benito Juárez anunció la celebración del Día de Muertos en el Parque Kabah “Camino de los Dioses”, evento que se llevará a cabo el próximo 30 de octubre a partir de las 10:00 horas.

La jornada, organizada a través de la Dirección General de Ecología, busca reunir a familias cancunenses y visitantes en una actividad que combine la riqueza cultural de esta festividad con el respeto por el entorno natural, promoviendo al mismo tiempo la identidad mexicana y el cuidado del medio ambiente.

Entre las actividades programadas destaca una exhibición de altar de muertos, expresión tradicional que honra la memoria de los seres queridos que han partido, así como una sesión especial de musicoterapia orientada a brindar una experiencia de bienestar y conexión emocional para los asistentes.

Las actividades tendrán lugar en las instalaciones del Parque Kabah, uno de los principales pulmones verdes de Cancún, con acceso por la avenida Nichupté. Las autoridades municipales hicieron extensiva la invitación a toda la ciudadanía para disfrutar de esta celebración en un ambiente seguro, familiar y en contacto con la naturaleza.

Además de fomentar el conocimiento y la práctica de las costumbres mexicanas, esta conmemoración busca fortalecer los lazos comunitarios y promover el uso responsable de los espacios públicos destinados a la conservación ambiental.

Con iniciativas de este tipo, el gobierno municipal reafirma su compromiso con la preservación de las tradiciones culturales, el impulso a la participación ciudadana y la promoción de actividades que contribuyan al bienestar social y ambiental de la comunidad.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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IMPULSAN PARTICIPACIÓN CIUDADANA CON TALLERES PARA DEFINIR PROYECTOS DEL PRESUPUESTO PARTICIPATIVO 2027 EN CANCÚN

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Cancún, Quintana Roo, 26 de octubre de 2026.- Con el objetivo de fortalecer la participación ciudadana y promover que las y los cancunenses sean protagonistas en la transformación de sus comunidades, el Ayuntamiento de Benito Juárez anunció el inicio de los talleres de co-creación del Presupuesto Participativo 2027, un ejercicio que permitirá a la población construir propuestas concretas para mejorar su entorno y acceder a recursos públicos destinados a obras y acciones de beneficio colectivo.

La Secretaría Municipal de Bienestar informó que el primer taller estará dirigido a habitantes de la denominada Zona 1 de la ciudad y se llevará a cabo este martes 27 de octubre, de 17:00 a 19:00 horas, en el domo de la Supermanzana 95. En esta sesión podrán participar únicamente vecinos que acrediten su residencia mediante una identificación oficial vigente y pertenezcan a las supermanzanas contempladas en esta demarcación.

Las autoridades municipales destacaron que estos encuentros buscan brindar orientación técnica y metodológica para que las propuestas ciudadanas cumplan con los requisitos necesarios y tengan mayores posibilidades de avanzar en el proceso de selección.

Actualmente, el registro de iniciativas permanece abierto desde el pasado 19 de octubre y concluirá el 13 de noviembre. Posteriormente, los proyectos serán sometidos a una etapa de evaluación de factibilidad, programada del 18 de noviembre al 8 de diciembre.

Para la edición 2027 del Presupuesto Participativo se contempla una bolsa total de 100 millones de pesos, que será distribuida entre las diez zonas de la ciudad. Las propuestas viables serán sometidas a votación ciudadana entre diciembre de este año y enero de 2027, para finalmente dar a conocer los proyectos ganadores que serán ejecutados en beneficio de cada sector.

Las iniciativas podrán enfocarse en rubros como servicios públicos, recuperación de espacios públicos, infraestructura urbana y rural, obras públicas, movilidad sustentable, medio ambiente y fortalecimiento de la seguridad pública.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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