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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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Cancún

AUMENTA CATEM LA CONFIANZA DE LOS TRABAJADORES

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  • Entrega Juvenal Reyes constancia de representatividad de la central obrera al hotel Akuazul, de Cancún, y reafirma el compromiso de defender los legítimos derechos de los trabajadores

CANCÚN, Q. ROO – Cada día crece más la confianza del sector laboral de Quintana Roo hacia la CATEM, dada la certidumbre que la central obrera brinda a los trabajadores del ramo hotelero, al respetar íntegramente el reparto de sus propinas, ganadas con esfuerzo y de manera honesta.
Al recibir el pleno apoyo de los trabajadores del hotel Akuazul de Cancún, el secretario general de la Confederación Autónoma de Trabajadores Empleados de México (CATEM), en el estado, Juvenal Reyes Marrufo, destacó que “hoy cosechamos la semilla de confianza sembrada en el sector laboral de este destino vacacional”, y se comprometió a dedicar total esfuerzo a favor de los empleados turísticos.
Reyes Marrufo, acompañado del secretario de Organización de Catem, Juan José Calzada Aguilera, entregó la constancia que acredita a la organización sindical como legítima representante de los trabajadores de este centro de hospedaje.
En un ambiente de fraternidad, al estrechar la relación sindicato, trabajadores y directivos del hotel, resaltó que “hoy cumplimos con el procedimiento legal que da fe de la nueva cultura laboral que abandera CATEM, basada ésta en el diálogo, el respeto mutuo y la prosperidad compartida que hoy vive Quintana Roo”.
El objetivo, agregó, es refrendar el firme compromiso de la CATEM por defender los legítimos derechos de los trabajadores y, a la vez, fortalecer la competitividad de las empresas turísticas y de los destinos vacacionales de Quintana Roo.
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Cancún

IMPULSA DIF BENITO JUÁREZ PROGRAMA GRATUITO DE PRÓTESIS OCULARES PARA 2026

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El Sistema DIF Benito Juárez anunció la realización del Programa Médico de Prótesis Oculares 2026, una iniciativa de alto impacto social que busca mejorar la calidad de vida de niñas, niños, jóvenes y adultos que han perdido el globo ocular por causas congénitas, enfermedades, infecciones o accidentes. La jornada se llevará a cabo el próximo 18 de marzo en las instalaciones del DIF ubicadas en la Supermanzana 94, donde especialistas iniciarán con las valoraciones médicas.

Bajo la instrucción de la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, de garantizar servicios médicos especializados a quienes más lo necesitan, la directora general del DIF, Marisol Sendo Rodríguez, destacó que el programa está dirigido a personas de todas las edades y tiene como objetivo fortalecer la inclusión, la rehabilitación emocional y la reintegración social de los pacientes. Señaló que una prótesis ocular no solo restaura la imagen personal, sino que también contribuye a recuperar la confianza y la autoestima.

La directora de Servicios Médicos, María del Carmen Cervantes Martínez, informó que las valoraciones comenzarán a las 9:00 horas en la Clínica de Prótesis Oculares del “Salón de la Familia”. Participarán especialistas de la Facultad de Odontología de la UNAM, de la División de Prótesis Maxilofacial y Estudios de Posgrado e Investigación, así como expertos de la Universidad de Campeche.

Tras las valoraciones, del 19 al 22 de marzo se realizará la elaboración y mantenimiento de las prótesis, cuyo valor comercial oscila entre 25 mil y 30 mil pesos, pero que serán entregadas de manera totalmente gratuita. Debido al cupo limitado, se invita a las personas interesadas a acudir puntualmente y llevar ropa cómoda, alimentos y medicamentos personales. También pueden solicitar información al 998 888 8921 ext. 351 o enviar nombre, edad y CURP al 998 144 3662.

El año pasado, este programa benefició a 227 pacientes, reflejando su alta demanda y su impacto positivo en la comunidad.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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