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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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Cancún

FORTALECE BENITO JUÁREZ MECANISMOS DE PROTECCIÓN INTEGRAL PARA LA NIÑEZ Y ADOLESCENCIA

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El Ayuntamiento de Benito Juárez reforzó su compromiso institucional con la protección integral de niñas, niños y adolescentes, al celebrar la Séptima Sesión Ordinaria del Sistema Municipal de Protección Integral de Niñas, Niños y Adolescentes (SIPINNA), correspondiente al periodo 2024-2027. La reunión, realizada en Cancún, estuvo encabezada por el director general de Gobierno, Vladimir Vallejo, en representación de la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, y contó con la participación de la secretaria ejecutiva del SIPINNA Benito Juárez, Beyra Hadad Castillo, así como de las y los integrantes del Sistema.

Durante la sesión se presentó el Informe de Actividades del segundo trimestre de 2026, donde se detallaron las acciones coordinadas para promover, proteger y garantizar los derechos de la niñez y adolescencia en el municipio. Entre los acuerdos alcanzados, se aprobó la modificación del artículo 4° del Acuerdo 01/2020, con el fin de integrar a la Dirección del Grupo Especializado en Atención a la Violencia Familiar y de Género y a la Dirección de Comercio y Servicios en la Vía Pública a la Comisión Interinstitucional para la Prevención y Erradicación del Trabajo Infantil (CITI). Esta incorporación permitirá fortalecer la coordinación para prevenir y atender situaciones relacionadas con el trabajo infantil.

Asimismo, se avaló la modificación del artículo 4° del Acuerdo 01/2021, para sumar a la Delegación de la Procuraduría de Protección de Niñas, Niños, Adolescentes y la Familia a la Comisión Municipal para la Atención de la Primera Infancia, reforzando las acciones dirigidas a garantizar el desarrollo integral durante los primeros años de vida.

La Secretaría Ejecutiva del SIPINNA destacó que estos acuerdos consolidan la corresponsabilidad institucional y fortalecen los mecanismos de prevención, atención y protección de los derechos de las infancias y adolescencias. Con estas acciones, el Gobierno Municipal de Benito Juárez reafirma su compromiso de generar entornos seguros, libres de violencia y con mayores oportunidades para cada niña, niño y adolescente.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

CANCÚN OPTIMIZA SU MANEJO DE RESIDUOS CON NUEVA BÁSCULA DE ALTA CAPACIDAD

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Cancún, Q. R., a 12 de agosto de 2026.– Para fortalecer la operación del relleno sanitario y avanzar hacia un municipio más limpio, ordenado y sostenible, el Ayuntamiento de Benito Juárez y el organismo descentralizado Solución Integral de Residuos Sólidos (SIRESOL) supervisaron las mejoras realizadas en el Centro Integral de Procesamiento de Residuos (CIPRES) Cancún, donde ya opera una nueva báscula con capacidad de hasta 80 toneladas.

Durante un recorrido de supervisión, la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, constató el funcionamiento de esta infraestructura estratégica que permitirá agilizar el ingreso de unidades recolectoras y reducir los tiempos de disposición de los residuos, especialmente en las horas de mayor demanda. Con esta modernización, el tiempo de operación pasó de 20 a 12 minutos por unidad, lo que disminuye filas, evita aglomeraciones y reduce riesgos asociados a la operación con una sola báscula.

Acompañada por el gerente de Operaciones del CIPRES Cancún, José Ramón Navarro Juárez, la funcionaria recorrió también la Celda 175 de la Parcela Emergente, donde diariamente se reciben alrededor de mil 830 toneladas de residuos. En este espacio se verificó además la operación del compactador de desechos, pieza clave para mantener la eficiencia del sistema.

Landy Guadalupe Canché Pantoja destacó que mejorar la infraestructura y los procesos de manejo de residuos es fundamental para consolidar un municipio más limpio, pero subrayó que este esfuerzo requiere también de la participación ciudadana. Por ello, exhortó a las familias cancunenses a respetar los días y horarios de recolección para evitar acumulaciones y fortalecer el funcionamiento del sistema integral de residuos.

Con estas acciones, Cancún avanza en la construcción de una ciudad con mejores condiciones ambientales, mayor eficiencia operativa y una visión sostenible para el futuro.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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