Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
FACILITA AYUNTAMIENTO DE BENITO JUÁREZ ACCESO A TARIFA SOCIAL CON NUEVO MÓDULO MOBI EN IMDAI
Cancún.— El Ayuntamiento de Benito Juárez puso en marcha un nuevo Módulo MOBI en la Dirección de Ventanilla Única del Instituto Municipal de Desarrollo Administrativo e Innovación (IMDAI), ubicado en la Supermanzana 02, con el propósito de agilizar y simplificar la credencialización para acceder a la Tarifa Social del transporte público impulsada por el Gobierno del Estado. Este servicio está dirigido a personas con discapacidad, adultos mayores y estudiantes, quienes podrán obtener su identificación de manera gratuita y con atención directa en un solo punto.
La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, realizó un recorrido por las instalaciones junto al director general del Instituto de Movilidad de Quintana Roo (IMOVEQROO), Rafael Hernández Kotasek, y la titular del IMDAI, Bárbara Jackeline Iturralde Ortiz, para verificar la operación del módulo y constatar la atención brindada a la ciudadanía.

Durante la visita, el titular de IMOVEQROO explicó que la credencial permitirá a los beneficiarios acceder a la Tarifa Social en la nueva Ruta 27 Puente Nichupté, parte del Sistema de Movilidad del Bienestar Quintanarroense (MOBI), y posteriormente en las demás rutas conforme el sistema se expanda. Subrayó que la identificación es única e intransferible, incluye fotografía y requiere documentación básica como identificación oficial, comprobante de domicilio y certificados correspondientes según cada modalidad.
Asimismo, se destacó que en las oficinas del IMDAI se puede tramitar el certificado de discapacidad para quienes aún no lo tengan, lo que facilita realizar todo el proceso en un solo lugar, con atención inclusiva y sin trámites adicionales.
La Ruta 27, de 64 kilómetros, conectará diversas zonas habitacionales con avenidas principales y la nueva infraestructura del Puente Nichupté, fortaleciendo la movilidad segura y moderna en Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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FORTALECE AYUNTAMIENTO DE BENITO JUÁREZ LIMPIEZA E IMAGEN URBANA EN CANCÚN
El Ayuntamiento de Benito Juárez reforzó las acciones de mantenimiento urbano con tres intervenciones estratégicas en distintas supermanzanas de Cancún, con el objetivo de mejorar la imagen pública, garantizar espacios seguros y avanzar hacia un municipio más ordenado. La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, supervisó personalmente las labores, destacando la importancia de mantener áreas recreativas y vialidades en óptimas condiciones para las familias.
En la Supermanzana 24, la autoridad municipal acudió al parque “Framboyanes”, donde una brigada equipada con machetes, podadoras, rastrillos, bieldos y sierras eléctricas realizó poda de árboles y limpieza general. El director de Parques y Áreas Jardinadas, Sergio Manuel Torres Chávez, informó que se atendieron 9 mil 750 metros cuadrados y se retiraron 30 metros cúbicos de desechos, principalmente vegetales. Asimismo, exhortó a los vecinos a conservar el área en buen estado para evitar acumulación de basura y fauna nociva.

Posteriormente, en la Supermanzana 215, frente a los fraccionamientos Los Santos y La Guadalupana, se llevó a cabo la limpieza y clausura de un basurero clandestino con apoyo de SIRESOL Cancún, organismo que ha recolectado 150 toneladas de escombro, cacharros y residuos sólidos. Las labores continuarán durante dos días con maquinaria pesada, mientras que las Unidades Verdes reforzarán la vigilancia para impedir que el sitio vuelva a ser utilizado como tiradero.
Finalmente, en la Supermanzana 67, entre Calle 5 y Calle 30 Poniente, se inspeccionaron trabajos de desazolve en el captador pluvial cercano al mercado “Chetumalito”. Con una máquina perforadora y un vactor, se extrajeron plásticos, tapas, lodo y basura vegetal. Además, se atendieron solicitudes vecinales relacionadas con servicios públicos y seguridad, incluyendo el acompañamiento a personas en situación de calle, canalizadas al IMCA para su atención especializada.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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