Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
ACTUACIÓN EFICIENTE DE AUTORIDADES MUNICIPALES GARANTIZA SEGURIDAD TRAS INCIDENTE EN OFICINAS DEL SAT CANCÚN
Cancún, Q. R., 13 de julio de 2026.— La pronta activación de los protocolos de emergencia permitió controlar de manera oportuna un incidente registrado en las oficinas del Servicio de Administración Tributaria (SAT) Cancún, ubicadas en la Supermanzana 8 dentro de Plaza Vivendi, donde se reportó un fuego incipiente en el área del tablero principal del tercer nivel.
El secretario general del Ayuntamiento de Benito Juárez, Pablo Gutiérrez Fernández, informó que, tras recibir el reporte, se desplegó de inmediato la participación del Heroico Cuerpo de Bomberos y la Dirección General de Protección Civil, quienes acudieron al sitio para verificar la situación y asegurar las instalaciones.
Como medida preventiva, fueron evacuadas 342 personas que se encontraban en el inmueble, garantizando la integridad de trabajadores y contribuyentes mientras se realizaban las labores de inspección. El funcionario detalló que el conato fue atendido inicialmente por las brigadas internas del SAT, quienes lograron contener el fuego antes de la llegada de los cuerpos de emergencia, permitiendo una intervención más rápida y segura.
Debido a la acumulación de humo, las actividades fueron suspendidas temporalmente para llevar a cabo la ventilación del edificio y asegurar que existieran condiciones adecuadas para el reingreso del personal. Las autoridades confirmaron que no se registraron personas lesionadas, resultado de la coordinación efectiva entre brigadas internas y dependencias municipales.
El Ayuntamiento de Benito Juárez reiteró su compromiso de fortalecer la cultura de la prevención y mantener una respuesta inmediata ante cualquier situación de riesgo, priorizando la seguridad de la ciudadanía y el funcionamiento adecuado de las instituciones públicas.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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CANCÚN SE PERFILA PARA UNA TEMPORADA DE VERANO CON ALTOS ÍNDICES TURÍSTICOS
Cancún se prepara para una de las temporadas vacacionales de verano más sólidas de los últimos años, al proyectarse una ocupación hotelera del 81.4 por ciento, con la posibilidad de alcanzar hasta 89 por ciento, de acuerdo con estimaciones del Ayuntamiento de Benito Juárez a través de la Secretaría Municipal de Turismo. Estas cifras confirman el posicionamiento del destino como uno de los preferidos a nivel nacional e internacional para vacacionar durante el periodo estival.
El titular de la dependencia, Juan Pablo de Zulueta Razo, detalló que estas proyecciones se sustentan en el comportamiento histórico del destino, así como en la amplia infraestructura turística que ofrece Cancún, integrada por 47 mil 344 habitaciones distribuidas en 215 hoteles. A ello se suma la incorporación de nuevas rutas aéreas nacionales e internacionales, que fortalecen la conectividad y facilitan la llegada de visitantes.
Durante esta temporada, se estima un promedio de 513 a 545 operaciones diarias en el Aeropuerto Internacional de Cancún, reflejo del dinamismo turístico y del flujo constante de viajeros que eligen este destino por su oferta de sol, playa, entretenimiento y actividades recreativas. Parte de esta agenda puede consultarse en la plataforma allyoucancun.com, donde se concentran eventos y actividades programadas para estas fechas.

Zulueta Razo destacó que, en coordinación con los tres órdenes de gobierno, se impulsa la diversificación turística mediante segmentos como el deportivo, educativo, cultural, social y de salud, con el objetivo de mantener la llegada de visitantes durante todo el año y fortalecer la economía local.
Finalmente, informó que en los próximos días se dará el banderazo del operativo de seguridad vacacional, con el fin de garantizar atención, protección y tranquilidad a los turistas durante su estancia en Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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