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Cancún

Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.

Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.

El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.

La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.

El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.

Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).

También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).

La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.

También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.

“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.

México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.

El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.

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Cancún

IMPULSAN RENOVACIÓN DE CANCÚN CON ESTÍMULOS FISCALES PARA FORTALECER LA ACTIVIDAD ECONÓMICA

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Cancún, Q. Roo, 4 de noviembre de 2026. En una decisión orientada a fortalecer la competitividad turística y comercial de la ciudad, el Cabildo de Benito Juárez aprobó por unanimidad la implementación del programa “Renueva Cancún”, una estrategia que otorgará un estímulo fiscal del 100 por ciento en los derechos por licencias de construcción para la renovación de fachadas de hoteles y comercios ubicados en algunos de los corredores más importantes del municipio.

Durante la Quincuagésima Segunda Sesión Ordinaria, encabezada por la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, se destacó que esta medida beneficiará a establecimientos localizados en el Boulevard Kukulcán y las avenidas Kabah, Chichén Itzá, Tulum, Yaxchilán y José López Portillo. El objetivo es impulsar la modernización de la imagen urbana, fortalecer la actividad económica y contribuir a una mayor atracción de inversiones.

La alcaldesa señaló que los empresarios interesados deberán tramitar su licencia de remodelación, la cual estará exenta de costo. El programa permanecerá vigente desde su publicación en la Gaceta Oficial y hasta el próximo 31 de diciembre, con la posibilidad de ampliarse dependiendo de los resultados obtenidos y la respuesta del sector empresarial.

En la misma sesión, el cuerpo cabildar aprobó turnar a comisiones la elaboración de un nuevo Reglamento de Comercio y la Prestación de Servicios en la Vía Pública, con el propósito de adecuar la normativa a las necesidades actuales de ciudadanos, comerciantes y visitantes, promoviendo un equilibrio entre desarrollo económico, bienestar social, sustentabilidad ambiental y respeto a los derechos humanos.

Asimismo, se instituyó el 12 de noviembre como Día Municipal del Escultismo, en reconocimiento a los 50 años de trayectoria del movimiento scout en Cancún y su contribución a la formación ciudadana y el voluntariado.

Además, se avalaron acciones para la protección de tortugas marinas en Playa Delfines y reformas al Código de Ética de Radio Cultural Ayuntamiento para fortalecer principios de derechos humanos, igualdad y protección de las audiencias.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

IMPULSAN EN QUINTANA ROO HISTÓRICA ESTRATEGIA PARA PROTEGER A ESTUDIANTES EN SU CAMINO A LA ESCUELA

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Cancún, Q. Roo, 4 de noviembre de 2026. Con el objetivo de reducir los siniestros viales y garantizar trayectos más seguros para miles de estudiantes, la gobernadora Mara Lezama encabezó la presentación de la guía “Caminar y Rodar a la Escuela” y del Programa Integral de Seguridad Vial de Quintana Roo (PISVI), iniciativa respaldada por la presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta.

Durante el evento realizado en la escuela primaria “Estado de Quintana Roo”, en la Supermanzana 93, Ana Paty Peralta destacó que la movilidad activa es una realidad cotidiana en Cancún, donde uno de cada cinco desplazamientos se realiza caminando o en bicicleta. En ese contexto, subrayó los avances alcanzados por el municipio mediante la construcción de cruces seguros y la implementación de campañas de cultura vial dirigidas a la comunidad estudiantil.

La gobernadora Mara Lezama enfatizó la necesidad de fortalecer la educación vial desde la infancia y generar entornos escolares más seguros. Señaló que los accidentes de tránsito siguen representando un desafío importante para la entidad, por lo que hizo un llamado a la corresponsabilidad social para prevenir tragedias y mejorar la calidad de vida de las familias quintanarroenses.

Por su parte, el director del IMOVEQROO, Rafael Hernández Kotasek, explicó que Quintana Roo se convirtió en una de las primeras entidades del país en contar con un Programa Integral de Seguridad Vial. Además, anunció que durante 2027 el proyecto buscará extenderse a 20 entornos escolares adicionales en coordinación con municipios y autoridades educativas.

La estrategia cuenta con el respaldo del Instituto de Políticas para el Transporte y el Desarrollo (ITDP) y de la Fundación Alstom, que destinó alrededor de 1.3 millones de pesos para fortalecer las acciones de seguridad vial. Como parte de la jornada, se entregaron bicicletas a estudiantes ganadores del concurso “Infancias Seguras” y se realizaron actividades prácticas para identificar riesgos y promover una movilidad responsable.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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