Cancún
Eligen a chefs que encabezan Colectivo Maya para promover la sostenibilidad alimentaria
Por Germán Arreola
CANCÚN, 6 DE DICIEMBRE.- El Consejo Mexicano para la Promoción de Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), por medio del movimiento “Pesca con futuro”, dio a conocer al primer grupo de chefs que conformarán el llamado Colectivo Maya, primer grupo de embajadores en el país para promover la sostenibilidad alimentaria.
Se trata de seguir valores y estatutos que tienen como objetivo mantener las poblaciones acuáticas en un nivel saludable, así como garantizar la satisfacción de la demanda mundial de alimentos marinos por medio de un mensaje: la sustentabilidad.
El Colectivo Maya agrupa a chefs de los estados de Yucatán, Campeche y Quintana Roo, y son a quienes Comepesca reconoce por su importante labor, ya que son líderes de opinión en el mercado de productos del mar, no sólo con los consumidores sino también con los compradores y los medios que realizan cobertura gastronómica.
La bióloga Citlali Gómez Lepe, bióloga y conservacionista con más de 20 años de experiencia en acuacultura rural y comercial, y presidenta nacional del Comepesca señaló que “los chefs serán la voz clave que podrá impulsar el movimiento de “Pesca con futuro” y ayudará a garantizar un futuro sostenible para los productos de la pesca y la acuacultura de México.
El Comepesca cumplió 16 años de actividad ininterrumpida; es una asociación civil creada en 2003, integrada por empresarios de la cadena productiva y comercial del sector pesquero y acuícola; compuesta por acuicultores, armadores, procesadores, distribuidores y comercializadores de productos pesqueros y acuícolas de todo el país.
Los chefs que conforman el colectivo y firmaron el memorándum de entendimiento son 16: Federico López (Taller Gourmet Cancún), Mikel Rodeiro (hotel Iberostar), Manuel Gutiérrez (Iberostar), Juan José López (Iberostar), Juan Carlos Barba (Iberostar), Joseba L. Gokoetxea (Iberostar), Lucy Leon (Iberostar), y Adrián Fernández (Iberostar).
También Jorge Ildefonso (Pía Cocina Libre), Maximiliano Sola (Passion by Martin Verástegui), Luis Ronzón (Chablé Yucatán), Luis Quiroz (Chablé Maroma), Eduardo Estrella (Kraken), Xavier Pérez Stone (Axiote), Karla Enciso (El Pueblito Mayakoba) y Diego López (Zamás).
La creación del Colectivo Maya dio inicio con un taller llamado “Producción pesquera y acuícola de la mano de los cocineros actuales”, en el que productores agremiados a Comepesca platicaron con los chefs sobre la situación actual de sus productos.
También relataron las buenas prácticas relacionadas con la inocuidad, las certificaciones y/o programas de mejora pesqueras, abastecimientos responsables, capacitación al staff, clientes y proveedores, así como unificar una correcta comunicación a favor de la pesca y la acuicultura sostenible en México.
“México se ha convertido en un referente mundial en la pesca y acuacultura sustentable: el 25 por ciento está certificada por organismos internacionales, mientras que el promedio mundial es de 12”, puntualiza el Comepesca en un comunicado.
México se ubica en el lugar número 17 en producción pesquera y en el 24 en producción acuícola a nivel mundial; asimismo, el país es el tercer productor mundial de pulpo, el cuarto de atún, y el séptimo de sardina y camarón.
El sector pesquero y acuícola mexicano tienen un valor en conjunto de 38 mil millones de pesos, y genera más de 300 mil empleos directos, además de una producción de 1.8 millones de toneladas; tan solo la operación de nueve mil 230 granjas acuícolas genera 63 mil empleos; en conjunto representan una producción anual de 377 mil toneladas.
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Cancún
AMEXME REFUERZA EL LIDERAZGO EMPRESARIAL FEMENINO EN CANCÚN ANTE LOS RETOS ECONÓMICOS Y TURÍSTICOS
CANCÚN.- En un escenario marcado por la desaceleración temporal del sector turístico, los desafíos económicos globales y los cambios en materia fiscal, la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias (Amexme) renovó su dirigencia en Cancún con el nombramiento de D’eniss Montiel como nueva presidenta del capítulo local, en sustitución de Miriam Escalante.
Durante la ceremonia de toma de protesta, encabezada por la presidenta nacional de Amexme, Ivett Bonifaz, y la vicepresidenta regional, Ana Lilia Martín, se destacó la importancia de fortalecer la participación de las mujeres empresarias mediante estrategias de colaboración, profesionalización y desarrollo económico local.
La nueva dirigente afirmó que dará continuidad a los proyectos que han demostrado resultados positivos para el sector empresarial, entre ellos la Expo Impulsa, considerada una plataforma clave para promover productos y servicios de emprendedoras y empresarias de Quintana Roo.
Asimismo, anunció el fortalecimiento de una estrategia de economía circular entre los capítulos de Cancún, Chetumal, Tulum, Cozumel, Riviera Maya y Puerto Morelos, con el objetivo de privilegiar el consumo de productos regionales y reducir la dependencia de proveedores externos. La iniciativa busca impulsar cadenas de suministro locales con productos elaborados en el sur del estado, generando beneficios económicos para más negocios liderados por mujeres.
Por su parte, Miriam Escalante agradeció el respaldo recibido durante su gestión de tres años y expresó confianza en la nueva dirigencia, al tiempo que asumió la responsabilidad como directora de Turismo Nacional de Amexme.
En el ámbito internacional, Ivett Bonifaz informó que la organización trabaja en una estrategia para fortalecer la promoción turística de Quintana Roo y del país mediante la participación en ferias internacionales, entre ellas FITUR, en España. Además, destacó la presencia de Amexme en la Federación Mundial de Mujeres Empresarias, que reúne representantes de 120 países.
Actualmente, Amexme cuenta con más de 7 mil mujeres asociadas en más de 75 capítulos del país, consolidándose como una de las principales organizaciones de impulso al liderazgo empresarial femenino en México.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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CANCÚN CONSOLIDA SU TRANSFORMACIÓN Y PROYECTA UN FUTURO DE UNIDAD Y DESARROLLO
Cancún vive una de las etapas de transformación más importantes de su historia y mantiene firme su rumbo hacia el desarrollo, la prosperidad y el bienestar social, afirmó la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, al presentar su Segundo Informe de Gobierno ante ciudadanos, representantes de diversos sectores y autoridades de los tres niveles de gobierno.
Desde el Teatro de la Ciudad, la alcaldesa destacó que los avances alcanzados durante su administración son resultado del trabajo conjunto entre sociedad y gobierno, así como de la coordinación con los gobiernos estatal y federal. Durante su mensaje, subrayó que obras estratégicas como el Puente Vehicular Nichupté, las Viviendas del Bienestar y el Tren Maya fortalecen el presente y el futuro de Cancún.

Ana Paty Peralta aseguró que la transformación del municipio se refleja en acciones concretas para mejorar la calidad de vida de las familias, especialmente en materia de seguridad, infraestructura, regularización de colonias y bienestar social. En este sentido, destacó el fortalecimiento histórico del presupuesto destinado a seguridad pública, con más de 2 mil millones de pesos invertidos en equipamiento, tecnología, capacitación policial y estrategias de prevención.

Asimismo, resaltó una inversión superior a los 2 mil 300 millones de pesos en obra pública, recursos que han permitido llevar servicios básicos, pavimentación, alumbrado, drenaje y agua potable a zonas que durante años permanecieron rezagadas. También enfatizó los avances en la regularización de asentamientos y la entrega de escrituras a familias cancunenses.

La presidenta municipal señaló que la administración mantiene finanzas sanas, mejores ingresos propios y una histórica calificación crediticia, permitiendo ampliar programas de apoyo para estudiantes, adultos mayores, mujeres emprendedoras y sectores vulnerables.

Al concluir su mensaje, Ana Paty Peralta hizo un llamado a la unidad para continuar impulsando el crecimiento de la ciudad y reafirmó que la transformación de Cancún seguirá avanzando con justicia social, prosperidad compartida y oportunidades para todos.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias
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