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Cancún

Ponen a prueba a estudiantes de turismo y gastronomía de la Unicaribe en Jornada de Proyectos Académicos

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 5 DE DICIEMBRE.- .- Estudiantes de la Universidad del Caribe (Unicaribe) participaron en la Jornada de Proyectos Académicos, organizada por el Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería; el objetivo es mostrar sus conocimientos y habilidades a profesionistas de la industria mediante presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo.

Los estudiantes de Turismo y Gastronomía de la Unicaribe demostraron su talento en la Jornada de Proyectos Académicos ante diversos expertos que evaluaron y retroalimentaron los productos presentados, que buscan facilitar la inserción de los egresados al mercado laboral del municipio de Benito Juárez.

De acuerdo con la rectora Ana Pricila Sosa Ferreira, la finalidad de las jornadas es que los estudiantes realicen presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo turístico y gastronómico como observadores, con la intención de que se retroalimenten con base en los estándares reales, al tiempo que se conozca su talento y habilidades.

https://twitter.com/UcaribeOficial/status/1202649337731387393/photo/2

Apenas en julio pasado, el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet) confirmó la reacreditación de los programas de Gastronomía y Turismo Sustentable y Gestión Hotelera de la universidad, con lo que ambos programas suman 11 años acreditados por el organismo; es decir, la primera ocasión fue en 2008.

En el caso de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera se presentaron proyectos sobre toma de decisiones basada en modelos matemáticos, dirección estratégica de hoteles, sicología y sociología de turismo, hotelería regional y dirección estratégica, entre otros temas.

Por su parte, la coordinadora del Programa Educativo de Gastronomía, Carolina Moreno Ruiz, explicó que se publica una convocatoria y participan de manera voluntaria los profesores que lo deseen, y explicó que se trata de un modelo que ha aportado buenas ideas y resultados, ya que se traen evaluadores de la industria.

Explicó que el objetivo del programa es difundir ideas, conocimientos y experiencias en un marco que impulse el contacto de los estudiantes con importantes expositores de la industria gastronómica, ofreciendo conferencias, paneles y clases demostrativas de cocina en un espacio diseñado para alcanzar una alimentación y producción sustentable.

En la Universidad del Caribe, la formación en gastronomía abarca cinco áreas: artes culinarias, administración, nutrición, servicios y operación, y recientemente se incorporó la de cultura gastronómica, en la que se abordan temas como patrimonio, investigación y rutas culinarias, entre otras.

Se presentan tanto demos culinarios como planes de negocios o proyectos emprendedores. En esta ocasión participan con bases culinarias, cocina italiana, administración de restaurantes y una feria de nutrición, así como las nuevas tendencias energéticas y del concepto green (verde), que destaca el comercio justo, valor nutrimental de los alimentas y proyectos orgánicos.

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Cancún

JANAL PIXAN CONSOLIDA SU LEGADO EN CANCÚN Y ESPERA MILES DE VISITANTES EN SU GRAN CIERRE

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Cancún, Q. Roo.- En una muestra de identidad, tradición y arraigo cultural, el festival Janal Pixan en Puerto Juárez vivió una de sus jornadas más emblemáticas con la realización de la Procesión Marítima de Catrinas y Catrines, evento que reunió a miles de asistentes y reafirmó su lugar como una de las celebraciones más importantes del Día de Muertos en Cancún.

Entre veladoras, incienso y el aroma del copal, las embarcaciones iluminadas arribaron al muelle de Puerto Juárez transportando a los personajes que simbolizan esta festividad. Las representaciones descendieron de las embarcaciones para integrarse a una caminata llena de simbolismo que rindió homenaje a la memoria de los fieles difuntos y a las tradiciones mexicanas.

Previo al recorrido, el público disfrutó de la puesta en escena “El Camino de los Abuelos”, presentada por las compañías artísticas municipales de teatro, coro, ballet folclórico y orquesta de cámara. Posteriormente, cientos de familias recorrieron los pabellones artesanales, gastronómicos y culturales instalados en la zona, además de admirar los 17 altares dedicados a preservar el legado ancestral de esta fecha.

La celebración también incluyó presentaciones musicales, concursos de Catrinas y Catrines, exhibiciones culturales y una amplia oferta gastronómica tradicional. De manera simultánea, el Parque de Las Palapas fue sede de la “Cena de Ánimas”, donde artistas locales y agrupaciones culturales ofrecieron espectáculos para residentes y visitantes.

De acuerdo con los organizadores, más de 25 mil personas asistieron a las actividades del 31 de octubre, consolidando esta festividad como una tradición que, desde hace cinco años, fortalece la identidad cultural de las familias cancunenses.

Las autoridades municipales invitaron a la ciudadanía a participar este 2 de noviembre en el cierre de las actividades, una jornada que promete reunir nuevamente arte, cultura y tradición para honrar a quienes ya partieron.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

CANCÚN REVIVE SUS RAÍCES CON MULTITUDINARIA CELEBRACIÓN DEL JANAL PIXAN

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Cancún, Q. Roo., 31 de octubre de 2026. La tradición, la cultura y el orgullo por las raíces mexicanas se hicieron presentes en Cancún durante el segundo día de festividades del Janal Pixan, una de las celebraciones más emblemáticas del Día de Muertos en la región, que reunió a miles de familias, visitantes nacionales e internacionales en Puerto Juárez y el Parque de Las Palapas.

La jornada comenzó con la llegada de la tradicional procesión marítima de catrinas y catrines, un espectáculo lleno de color, flores de cempasúchil y velas que simbolizan el vínculo entre la vida y la muerte, en honor a los fieles difuntos. Previo al desfile, las y los asistentes disfrutaron de la puesta en escena “Puerto de los Suspiros”, que sirvió como preámbulo para una de las actividades más esperadas de la festividad.

El recorrido partió desde el muelle de la calle 45 hacia la entrada de Puerto Juárez, considerado el punto de origen de Cancún. Acompañados por la música de la orquesta de viento “La Caribeña”, decenas de catrinas y catrines avanzaron por la avenida principal entre aplausos y muestras de admiración del público.

La celebración continuó en la Concha Acústica con una amplia cartelera artística que incluyó presentaciones musicales, danza folclórica y espectáculos culturales. Uno de los momentos más emotivos fue el concurso de Catrinas y Catrines, en el que participaron 37 concursantes con vestimentas inspiradas en las tradiciones mexicanas y la identidad peninsular.

De manera simultánea, la Cena de Ánimas en el Parque de Las Palapas ofreció expresiones artísticas, gastronomía tradicional y espacios de convivencia familiar. Además, los asistentes recorrieron 17 altares de exhibición y 14 altares participantes en concurso, mientras la derrama económica registrada el 30 de octubre alcanzó los 849 mil 923 pesos.

Las actividades continuarán hasta el próximo 2 de noviembre, consolidando al Janal Pixan como una de las celebraciones culturales más importantes de Cancún.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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