Cancún
Ponen a prueba a estudiantes de turismo y gastronomía de la Unicaribe en Jornada de Proyectos Académicos
Por Germán Arreola
CANCÚN, 5 DE DICIEMBRE.- .- Estudiantes de la Universidad del Caribe (Unicaribe) participaron en la Jornada de Proyectos Académicos, organizada por el Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería; el objetivo es mostrar sus conocimientos y habilidades a profesionistas de la industria mediante presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo.
Los estudiantes de Turismo y Gastronomía de la Unicaribe demostraron su talento en la Jornada de Proyectos Académicos ante diversos expertos que evaluaron y retroalimentaron los productos presentados, que buscan facilitar la inserción de los egresados al mercado laboral del municipio de Benito Juárez.
De acuerdo con la rectora Ana Pricila Sosa Ferreira, la finalidad de las jornadas es que los estudiantes realicen presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo turístico y gastronómico como observadores, con la intención de que se retroalimenten con base en los estándares reales, al tiempo que se conozca su talento y habilidades.
Apenas en julio pasado, el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet) confirmó la reacreditación de los programas de Gastronomía y Turismo Sustentable y Gestión Hotelera de la universidad, con lo que ambos programas suman 11 años acreditados por el organismo; es decir, la primera ocasión fue en 2008.
En el caso de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera se presentaron proyectos sobre toma de decisiones basada en modelos matemáticos, dirección estratégica de hoteles, sicología y sociología de turismo, hotelería regional y dirección estratégica, entre otros temas.
Por su parte, la coordinadora del Programa Educativo de Gastronomía, Carolina Moreno Ruiz, explicó que se publica una convocatoria y participan de manera voluntaria los profesores que lo deseen, y explicó que se trata de un modelo que ha aportado buenas ideas y resultados, ya que se traen evaluadores de la industria.
Explicó que el objetivo del programa es difundir ideas, conocimientos y experiencias en un marco que impulse el contacto de los estudiantes con importantes expositores de la industria gastronómica, ofreciendo conferencias, paneles y clases demostrativas de cocina en un espacio diseñado para alcanzar una alimentación y producción sustentable.
En la Universidad del Caribe, la formación en gastronomía abarca cinco áreas: artes culinarias, administración, nutrición, servicios y operación, y recientemente se incorporó la de cultura gastronómica, en la que se abordan temas como patrimonio, investigación y rutas culinarias, entre otras.
Se presentan tanto demos culinarios como planes de negocios o proyectos emprendedores. En esta ocasión participan con bases culinarias, cocina italiana, administración de restaurantes y una feria de nutrición, así como las nuevas tendencias energéticas y del concepto green (verde), que destaca el comercio justo, valor nutrimental de los alimentas y proyectos orgánicos.
Cancún
RECONOCIMIENTO HISTÓRICO A MUJERES DE CAPA QUE RECIBEN LOS PRIMEROS “CASCOS ROSAS” EN LA PENÍNSULA
La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, encabezó en Cancún un acto histórico para el sector hídrico de la región: la entrega de los primeros 23 “Cascos Rosas” a mujeres trabajadoras de la Comisión de Agua Potable y Alcantarillado (CAPA), un reconocimiento impulsado por la Asociación Nacional de Entidades de Agua y Saneamiento de México (ANEAS) para visibilizar y fortalecer la participación femenina en áreas técnicas y operativas tradicionalmente ocupadas por hombres.
Durante el “Tercer Intercambio Intercomunitario de Gestión del Agua de Quintana Roo y Yucatán”, la Alcaldesa destacó que el cuidado del agua es una responsabilidad compartida y urgente, especialmente en un territorio privilegiado por lagunas, manglares, cenotes y playas. Subrayó que detrás de cada sistema comunitario existen mujeres que dedican tiempo, conocimiento y corazón para garantizar el acceso al agua y la protección del entorno.

En el evento, Ana Paty Peralta tomó protesta a las nuevas especialistas técnicas en gestión comunitaria del agua y entregó siete reconocimientos adicionales a gestoras de CAPA provenientes de diversas comunidades.
Patricia Hernández Martínez, directora ejecutiva de ANEAS, explicó que aunque más de 130 mil personas trabajan en organismos operadores del país, solo el 30 por ciento son mujeres y apenas el 7 por ciento ocupa puestos técnicos. Por ello, “Cascos Rosas” busca abrir brecha y enviar un mensaje claro a las niñas y jóvenes: ellas también pueden operar sistemas comunitarios y liderar la gestión del agua.
En representación de la gobernadora Mara Lezama, Reyna Arceo Rosado resaltó que este encuentro reúne experiencia, voluntad y comunidad, y reafirmó el compromiso estatal de garantizar el derecho humano al agua.
Asimismo, autoridades de Centinelas del Agua A.C. y CONAGUA destacaron que esta primera entrega en la Península refleja una nueva visión nacional que reconoce a las comunidades como actores clave en la gestión hídrica y fortalece la participación de mujeres en la protección de este recurso vital.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
TURISMO JUVENIL IMPULSA LA INNOVACIÓN Y EL FUTURO DE CANCÚN
Cancún consolidó un paso decisivo hacia un modelo turístico más innovador, sostenible e inclusivo con el cierre del programa “JITUR: Jóvenes Innovando el Turismo”, encabezado por la Presidenta Municipal Ana Paty Peralta. La iniciativa, realizada en la Universidad Tecnológica de Cancún, reunió a estudiantes, académicos, empresarios y autoridades para presentar proyectos que reflejan la visión de una nueva generación comprometida con transformar el destino.
La Alcaldesa destacó que las juventudes están definiendo un turismo más humano y competitivo, capaz de responder a tendencias globales sin perder la identidad del Caribe Mexicano. Subrayó que Cancún continúa siendo un semillero de talento, donde las ideas frescas y el trabajo colaborativo entre gobierno, universidades y sector privado son esenciales para construir el turismo del futuro.

Durante la jornada se presentaron siete proyectos seleccionados por su enfoque en sostenibilidad, accesibilidad, cultura, bienestar y movilidad. Entre ellos destacan Akua-Cun, que promueve actividades de conservación en Laguna Manatí y Nichupté; Cancún Universal, con señalética emocional e inmersiva; Catarsis, un centro de arte terapia y biodanza; y Arte Rodante, que transforma el transporte público en galerías móviles. También sobresalen Sabores y Raíces de Cancún, Turismo sin Barreras y Sens-Hara, orientados a gastronomía, inclusión y experiencias accesibles.
El rector Enrique Baños Abedun de Lima celebró que JITUR fortalece la formación de líderes capaces de innovar en una industria estratégica para Quintana Roo. A su vez, el secretario municipal de Turismo, Juan Pablo de Zulueta Razo, afirmó que el programa impulsa un turismo inteligente y de nueva generación. Desde SEDETUR, Pablo Vladimir Casas Gómez destacó que la innovación social y la inclusión son pilares del nuevo modelo turístico estatal.
JITUR reunió a 14 universidades y recibió 45 proyectos, consolidándose como una plataforma que vincula academia, iniciativa privada y gobierno para generar soluciones con impacto social y turístico en Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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