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Cancún

Ponen a prueba a estudiantes de turismo y gastronomía de la Unicaribe en Jornada de Proyectos Académicos

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Por Germán Arreola

CANCÚN, 5 DE DICIEMBRE.- .- Estudiantes de la Universidad del Caribe (Unicaribe) participaron en la Jornada de Proyectos Académicos, organizada por el Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería; el objetivo es mostrar sus conocimientos y habilidades a profesionistas de la industria mediante presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo.

Los estudiantes de Turismo y Gastronomía de la Unicaribe demostraron su talento en la Jornada de Proyectos Académicos ante diversos expertos que evaluaron y retroalimentaron los productos presentados, que buscan facilitar la inserción de los egresados al mercado laboral del municipio de Benito Juárez.

De acuerdo con la rectora Ana Pricila Sosa Ferreira, la finalidad de las jornadas es que los estudiantes realicen presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo turístico y gastronómico como observadores, con la intención de que se retroalimenten con base en los estándares reales, al tiempo que se conozca su talento y habilidades.

https://twitter.com/UcaribeOficial/status/1202649337731387393/photo/2

Apenas en julio pasado, el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet) confirmó la reacreditación de los programas de Gastronomía y Turismo Sustentable y Gestión Hotelera de la universidad, con lo que ambos programas suman 11 años acreditados por el organismo; es decir, la primera ocasión fue en 2008.

En el caso de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera se presentaron proyectos sobre toma de decisiones basada en modelos matemáticos, dirección estratégica de hoteles, sicología y sociología de turismo, hotelería regional y dirección estratégica, entre otros temas.

Por su parte, la coordinadora del Programa Educativo de Gastronomía, Carolina Moreno Ruiz, explicó que se publica una convocatoria y participan de manera voluntaria los profesores que lo deseen, y explicó que se trata de un modelo que ha aportado buenas ideas y resultados, ya que se traen evaluadores de la industria.

Explicó que el objetivo del programa es difundir ideas, conocimientos y experiencias en un marco que impulse el contacto de los estudiantes con importantes expositores de la industria gastronómica, ofreciendo conferencias, paneles y clases demostrativas de cocina en un espacio diseñado para alcanzar una alimentación y producción sustentable.

En la Universidad del Caribe, la formación en gastronomía abarca cinco áreas: artes culinarias, administración, nutrición, servicios y operación, y recientemente se incorporó la de cultura gastronómica, en la que se abordan temas como patrimonio, investigación y rutas culinarias, entre otras.

Se presentan tanto demos culinarios como planes de negocios o proyectos emprendedores. En esta ocasión participan con bases culinarias, cocina italiana, administración de restaurantes y una feria de nutrición, así como las nuevas tendencias energéticas y del concepto green (verde), que destaca el comercio justo, valor nutrimental de los alimentas y proyectos orgánicos.

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Cancún

INFORMA ECOLOGÍA SOBRE MANEJO ADECUADO DE CORRAL DE TORTUGAS EN HOTEL LIVE AQUA CANCÚN

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Cancún, Q. R., a 08 de septiembre de 2026.- La Dirección General de Ecología confirmó que el Hotel Live Aqua Cancún mantiene un manejo adecuado de su corral de protección de tortugas marinas durante la temporada de anidación 2026, destacando por cumplir con los protocolos establecidos para la conservación de estas especies que arriban a las playas del municipio.

Como parte de las labores de vigilancia, personal especializado identificó recientemente un nido “in situ”, es decir, depositado de manera natural fuera del corral. Tras la eclosión, algunas crías quedaron expuestas a depredadores diurnos, un fenómeno propio de la vida silvestre y de la cadena alimenticia. La autoridad municipal aclaró que la presencia de un nido “in situ” no representa una irregularidad, ya que estos se monitorean conforme a los lineamientos oficiales para garantizar su protección.

Ante los hechos, la Dirección General de Ecología mantiene coordinación con la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) para revisar las circunstancias del caso y determinar, en su caso, responsabilidades relacionadas con el manejo del corral. Esta colaboración refuerza la supervisión de los establecimientos que participan en la conservación de tortugas marinas.

Durante la temporada 2026, Cancún registra 10 mil 407 nidos protegidos, más de 1.2 millones de huevos y 203 mil crías liberadas, además de 51 corrales activos y 972 recorridos de vigilancia. También se han atendido 27 eventos de recales y varamientos, impartido 55 sesiones de educación ambiental y 142 cursos de capacitación para más de 3 mil personas.

El Ayuntamiento de Benito Juárez reafirma su compromiso con la protección de la fauna marina, fortaleciendo la vigilancia, capacitación y coordinación con el sector hotelero y la ciudadanía para promover una cultura de respeto hacia la biodiversidad local.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

FORTALECE ECOLOGÍA COORDINACIÓN CON EMPRESAS ACOPIADORAS PARA IMPULSAR EL RECICLATÓN CANCÚN 2026

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Cancún, Q. R., a 08 de septiembre de 2026.- Para reforzar la cadena de aprovechamiento responsable de los residuos reciclables en Benito Juárez, la Dirección General de Ecología realizó un recorrido en las instalaciones de SMEC, empresa acopiadora que participa activamente en el programa municipal Reciclatón. El director general, Fernando Haro, destacó que esta visita permitió conocer a detalle los procesos de recolección, almacenamiento y manejo de materiales valorizables, así como el tratamiento de grasas y residuos orgánicos que la compañía realiza de manera especializada.

La colaboración con empresas como SMEC es clave para garantizar que los residuos entregados por la ciudadanía en los puntos de acopio sean canalizados correctamente, fortaleciendo así la cadena de reciclaje y el impacto ambiental positivo del programa. En lo que va del Reciclatón Cancún 2026, se han recuperado 644 mil kilogramos de residuos valorizables, gracias a la participación de 76 mil 950 personas, además de la recolección de 8 mil 864 litros de aceite vegetal y 512 ecoladrillos, cifras que reflejan el compromiso social y empresarial con el cuidado del entorno.

Fernando Haro subrayó que la cultura del reciclaje debe seguir fortaleciéndose y reconoció el papel de las empresas acopiadoras en la consolidación de un sistema eficiente de aprovechamiento. Asimismo, invitó a la ciudadanía a continuar participando en las jornadas del Reciclatón y a separar adecuadamente sus residuos para contribuir a un municipio más limpio y sostenible.

El Ayuntamiento de Benito Juárez reiteró que, mediante la suma de esfuerzos entre sociedad, empresas y gobierno, se seguirá impulsando acciones que promuevan la protección ambiental y el manejo responsable de los residuos.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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