Tulum.- De los tres principales mercados proveedores de turismo hacia Quintana Roo, este año se ha tenido crecimiento en dos de ellos, de Estados Unidos y Canadá, además de tener un despegue en los aeropuertos de Cozumel, de Chetumal, y en especial del nuevo Aeropuerto Internacional “Felipe Carrillo Puerto” que está por llegar al millón de pasajeros, a un año de su apertura.

Así lo detalló David Ortiz Mena, presidente de la Asociación de Hoteles de Tulum, quien, en entrevista, indicó que al finalizar el año habrá un arribo total de 7.6 millones de pasajeros de Estados Unidos y Canadá, cifra que supera en 400 mil a la lograda en 2023.

Cuestionado sobre la supuesta disminución de turismo a Quintana Roo, el dirigente hotelero aclaró que, si bien hubo un verano atípico, causado por los problemas de la empresa Airbus, que han reducido la cantidad de aviones disponibles, Quintana Roo puede jactarse de tener un incremento de 5.5% en arribo de turistas estadounidenses y de un 5.3% de visitantes canadienses.

En lugar de hablar de una disminución de visitantes, lo correcto es indicar que es en el mercado nacional donde está el reto, debido a esta menor disponibilidad de asientos de avión, tema donde las autoridades estatales ya toman medidas.

“Hay que destacar que, pese a la falta de asientos disponibles, lo que trae además un aumento en los precios de pasajes, dos de los tres principales mercados de Quintana Roo han crecido”, comentó el hotelero tulumnense.

De hecho, en la semana del 16 al 22 de noviembre, la ocupación hotelera promedio fue de un 75% en Quintana Roo, lo que equivale a más de 100 mil cuartos de hotel ocupados.
Esta fortaleza también se refleja en las cifras de arribos de aeropuertos, pues Chetumal aumentó en 30% su captación de viajeros, mientras que Cozumel tuvo un aumento de casi un 3%.

También Cancún, a pesar de esta actual debacle, sigue siendo el tercer aeropuerto de mayor importancia en cuanto a tránsito de estadounidenses, fuera de Estados Unidos, solo superado por Heathrow, en Londres, y por Toronto.

Ahora, este año se añade el Aeropuerto Internacional de Tulum, que viene a sumar casi un millón de viajeros, en su primer año de operaciones, cifra que superó toda expectativa.
Al respecto, David Ortiz Mena señaló que el éxito del “Felipe Carrillo Puerto” se debe en gran parte a la conectividad que ofrece, no solo hacia Tulum, sino hacia la Riviera Maya y Bacalar.

Incluso, ya se ha visto que turistas agarran distintos aeropuertos de entrada y salida, para así recorrer más destinos, situación que facilita que extiendan su estadía.
“El Aeropuerto de Tulum tiene ya 7 mil 600 operaciones de vuelo y en próximas fechas habrá nuevas rutas: esta semana por parte de Volaris, a Guadalajara, y la próxima al primer vuelo procedente de Frankfurt, Alemania”, detalló.

Xcaret.- La gobernadora Mara Lezama Espinosa destacó que este es un gran día de inmensa felicidad y mucho orgullo, porque la gastronomía de Quintana Roo se posiciona a nivel mundial con los reconocimientos y estrellas Michelin que se otorgaron a restaurantes locales.

La Guía Michelin incorporó a tres restaurantes con la estrella, 4 fueron galardonados con el reconocimiento “Bib Gourmand” y 13 recibieron recomendaciones, que reafirman la calidad de la gastronomía local elaborado por mujeres y hombres extraordinarios, que resalta el talento de chefs, cocineros, meseros, bartenders y todo el personal involucrado en la experiencia gastronómica de Quintana Roo.

Los tres restaurantes que han recibido una Estrella Michelin son: Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA’, los cuales se eligieron siguiendo la metodología histórica universal de la Guía mediante cinco criterios:

*Calidad de los productos utilizados
*Dominio de las técnicas culinarias
*Armonía de los sabores,
*Personalidad del chef expresada en el platillo, y
*Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad

Por otro lado, cuatro restaurantes han sido galardonados con el reconocimiento “Bib Gourmand”: Axiote, Cetli, Mestixa y Punta Corcho, reconocimiento otorgado a los restaurantes donde la cocina destaca por encima de su categoría, sin embargo, mantienen precios moderados

Además, trece establecimientos más han sido recomendados por la Guía Michelin: Arca, Autor, Bu’ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa De Las Mayoras, María Dolores, NÜ Tulum, Posada Margherita, Wild, y Woodend

Durante un evento realizado en Xcaret Mara Lezama indicó que lo que no se visibiliza no existe, y nosotros tenemos que decirle al mundo que tenemos una gran gastronomía, mujeres y hombres extraordinarios, cocineras y cocineros, productos de la región que se combinan por esas manos maravillosas y se convierten en obras de arte en cada platillo.

“Hoy me da orgullo inmenso entregar estos reconocimientos otorgados por la prestigiosa Guía Michelin. Desde el primer día de este gobierno diferente, humanista con corazón feminista, se trabajó para incluir a Quintana Roo en la Guía Michelin. Parece inconcebible que tuvieran que pasar 50 años a que llegara una mujer gobernadora para ingresar a la Guía Michelín” expresó la titular del Ejecutivo.

Mara Lezama destacó que nuestra gastronomía es un testimonio de las delicias culinarias que se pueden probar en los 12 destinos turísticos de los 11 municipios de Quintana Roo, combinadas con esta magia maravillosa de nuestras raíces históricas y tradiciones mayas con la pluriculturalidad que podemos encontrar en un chef mexicano, un chef italiano, una chef francesa, una chef que viene de otro estado de la república mexicana para hacer verdaderas obras de arte.

Felicitó a todos y cada uno de los galardonados, quienes confirman una vez más que sumados en el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, en un gobierno diferente, se pueden obtener resultados distintos. “¡Vamos por más estrellas!”, citó.

Durante la exposición de motivos, el secretario estatal de Turismo, Bernardo Cueto Riestra destacó que este logro, producto del impulso de la gobernadora Mara Lezama y el trabajo conjunto de todas las personas, restaurantes, chefs, trabajadores, coloca a Quintana Roo en la élite de la gastronomía mundial.

David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, agradeció la presencia de todos los galardonados, pero también destacó la visión de Mara Lezama por hacer de Quintana Roo el lugar más deseado del mundo.

Estuvieron en este evento la presidenta municipal de Solidaridad, Estefanía Mercado; la presidenta honoraria del Sistema DIF Quintana Roo, Verónica Lezama Espinosa; Daniela Mijares, representante de Calidad, socio distinguido Michelin.

Asimismo, el director Rodolfo González del hotel Grand Velas, y del chef Nahum Velasco. Miguel Quintana Pali, presidente y director general; Carlos Constandse Madrazo, vicepresidente de Grupo Xcaret, Carlos Gaytán, chef del restaurant, primer mexicano en ganar un distintivo Michellin en México; Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC, y José Julio Villarreal Zapata, presidente de CANIRAC Quintana Roo.

Además, todos los integrantes delComité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo.