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Cancún

Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico

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Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.

El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.

Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.

Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.

Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.

Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.

El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.

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Cancún

ATENCIÓN INTEGRAL PARA LA NIÑEZ CANCUNENSE SE FORTALECE EN CADI Y CDC DE LA SM 260

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La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, reafirmó su compromiso con una atención de calidad y calidez para niñas, niños y adolescentes de Cancún, al supervisar personalmente los servicios que se brindan en el Centro de Atención Infantil CADI “Estrellita” y en el Centro de Desarrollo Comunitario CDC DIF‑Pilares, ambos ubicados en la Supermanzana 260, donde se impulsa la educación, el cuidado y el desarrollo integral de la niñez.

Durante su recorrido por el CADI “Estrellita”, convivió con los 25 menores inscritos en las áreas de Maternal, Preescolar 1 y Preescolar 2, quienes reciben alimentación completa —desayuno, colación y almuerzo— en un horario que permite a madres y padres trabajar con tranquilidad. Conoció los proyectos finales de matemáticas de Preescolar 2, como la “Feria del número”, y participó en la dinámica “Pájaros y nidos”, diseñada para fortalecer habilidades de conteo y reconocimiento numérico.

Acompañada por la directora del DIF Benito Juárez, Marisol Sendo Rodríguez, la Presidenta agradeció la entrega del personal docente, destacando que su labor es fundamental para la primera infancia. Posteriormente, visitó el CDC‑Pilares, donde actualmente asisten 23 menores en turno matutino y 40 en vespertino, de entre seis y 17 años, quienes participan en actividades deportivas, así como clases de inglés, matemáticas, español, arte, cultura y cómputo.

Ana Paty Peralta también compartió con los menores durante su lunch nutritivo, subrayando que la alimentación es clave para el sano crecimiento. Finalmente, recorrió áreas recreativas y salones donde se imparten clases de inglés, herramienta que fortalecerá su futuro académico y profesional.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

SUMAN ESFUERZOS ANA PATY PERALTA Y MARA LEZAMA PARA CONSOLIDAR PROTOCOLOS CONTRA LA EXTORSIÓN EN QUINTANA ROO

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Cancún.— Quintana Roo avanza hacia un modelo integral de combate a la extorsión, tras la clausura del “Proyecto de Capacitación y Fortalecimiento del Combate a la Extorsión”, encabezado por la Gobernadora Mara Lezama y atestiguado por la Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta. Esta estrategia conjunta busca reducir la impunidad, homologar procedimientos y fortalecer la cadena de justicia en la entidad mediante protocolos especializados de actuación.

Ana Paty Peralta destacó que Quintana Roo, y particularmente Benito Juárez, se posicionan como pioneros en la implementación de un esquema integral para atender este delito, derivado de la aprobación de la Ley para Prevenir, Investigar y Sancionar la Extorsión en 2023 y su posterior homologación con el marco federal. Subrayó que este esfuerzo permitirá brindar mayor protección y certidumbre a la ciudadanía.

Rommel Moreno Manjarrez, coordinador del proyecto “Combate a la Impunidad en Quintana Roo”, reconoció el respaldo de la Policía Municipal para consolidar un modelo que coloca al estado entre los primeros del país en actualizar y profesionalizar a sus operadores en el nuevo marco jurídico. Afirmó que esta coordinación interinstitucional es clave para enfrentar un delito que afecta a miles de familias.

Orlando Camacho Nacenta, director general de México SOS, resaltó que el objetivo es dejar instituciones más sólidas y replicar prácticas exitosas en otras entidades, recordando que la impunidad en México alcanza el 93 por ciento.

El secretario de Seguridad Ciudadana, Julio César Gómez Torres, informó que expertos y autoridades trabajaron durante meses para homologar protocolos desde la recepción del reporte en el 911 y 089. En tanto, el fiscal general Raciel López Salazar señaló avances significativos: más de 300 detenidos por extorsión, 95 por ciento vinculados a proceso y 34 sentencias condenatorias de hasta 37 años.

Finalmente, el magistrado Heyden Cebada Rivas anunció nuevas capacitaciones en Chetumal, Felipe Carrillo Puerto y Bacalar, con el fin de cubrir todo el estado y reforzar la coordinación institucional.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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