Cancún
Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico
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Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.
El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.
Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.
Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.
Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.
Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.
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Cancún
Benito Juárez reafirma su labor para salvaguadar a las tortugas
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Cancún.- Con la protección de 4 mil 571 nidos de tortugas marinas en 54 corrales a lo largo de los 12 kilómetros de costa cancunense, el Ayuntamiento de Benito Juárez que encabeza la Presidenta Municipal, Ana Patricia Peralta, a través de la Dirección General de Ecología, ha resguardado durante la presente temporada de anidación, que comprende de mayo a octubre/noviembre, 656 mil 830 huevos de quelonios de cuatro especies: blanca, caguama, carey y laúd.
La Primera Autoridad Municipal subrayó que desde el avistamiento de la primera tortuga marina en los arenales, a principios de mayo, el Ayuntamiento realiza recorridos, monitores, pláticas y capacitaciones constantes para asegurar la correcta reproducción anual que estos animales realizan en las playas benitojuarenses.
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Puntualizó la importancia de que año con año continúen desovando las cuatro especies de tortugas marinas recurrentes, y a pesar de que la temporada 2024 se considera un ciclo bajo, ya hay presencia de todas estas.
En ese sentido, subrayó que hasta la fecha, la Dirección General de Ecología, en coordinación con el sector hotelero y con el respaldo de un gran número de voluntariado, ha liberado 77 mil 376 crías sanas.
La titular de Ecología, Tania Fernández Moreno, enfatizó los buenos resultados obtenidos en la protección de huevos ante el paso del huracán “Beryl” en julio. “Estamos muy contentos porque de los 35 mil huevos que resguardamos por el fenómeno hidrometeorológico en su momento, más de la mitad han eclosionado y ya se han liberado”, dijo.
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Cancún
Ana Patricia Peralta resalta el apoyo del ejecutivo federal para B.J.
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Solidaridad.- La Presidenta Municipal, Ana Patricia Peralta, al atestiguar la “Entrega de Títulos de Propiedad en la Colonia Colosio, Solidaridad, Quintana Roo”, encabezada por el Presidente Andrés Manuel López Obrador; la Presidenta Electa, Claudia Sheinbaum Pardo y la gobernadora, Mara Lezama, celebró que bajo los principios de la Cuarta Transformación, en el presente sexenio han salido de la pobreza más de 10 millones de mexicanos.
“En Cancún estamos muy contentos y agradecidos con el apoyo que nos ha dado el gobierno de México, con obras históricas como el Tren Maya, el Puente Nichupté, el Distribuidor Aeropuerto y la rehabilitación del boulevard Luis Donaldo Colosio, para el mejoramiento de nuestro municipio y la calidad de vida de las y los cancunenses”, enfatizó la Alcaldesa.
En dicho marco de Justicia Social, en el que el gobierno Federal entregó en su primera etapa certeza jurídica a mil 774 familias solidarenses, la Primera Autoridad Municipal remarcó que justamente, Cancún es ejemplo nacional en la regularización de colonias con el Programa de Regularización para el Bienestar Patrimonial.
“Hoy en nuestro municipio están en proceso de regularización 60 colonias, eso es histórico, hemos entregado miles de escrituras, hemos invertido más de 300 millones de pesos en colonias donde antes no había absolutamente nada y hoy cuentan con todos los servicios. Lo seguiremos haciendo porque esa es la Cuarta Transformación y la Justicia Social que nuestro Presidente deja en el país, en Quintana Roo y Cancún”, aseguró.
Recibido cálidamente por los quintanarroenses, el Presidente de la República reiteró que esta entidad se ha forjado gracias al trabajo de gente de diferentes estados del país que han llegado en la búsqueda de oportunidades, y a quienes los lugareños siempre les abrieron las puertas, por lo que, el gobierno de México ha empezado a saldar las deudas históricas con las tierras del Sursureste.
A su vez, Claudia Sheinbaum, al hacer uso de su voz, aseguró que dará continuidad el segundo piso de la cuarta transformación, bajo los mismos lineamientos: “por el bien de todos primeros los pobres”, “no a la corrupción” y “con el pueblo todo y sin el pueblo nada”.
Para finalizar, la Gobernadora señaló que en esta era donde le gobierno pone al centro de las decisiones públicas al pueblo, Quinaran Roo no se queda atrás, por lo que se busca continuar con el legado que deja López Obrador y continuar llevando Prosperidad Compartida a todos los rincones del Estado.
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