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Cancún

Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico

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Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.

El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.

Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.

Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.

Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.

Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.

El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.

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Cancún

Ana Patricia Peralta refuerza con capacitación la perspectiva de género en B.J.

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Cancún.- En el marco del Día Naranja que se conmemora cada 25 de mes para la atención y erradicación de la violencia de género, la Presidenta Municipal, Ana Patricia Peralta, informó que más de mil 200 colaboradores del Ayuntamiento de Benito Juárez han sido capacitados con cursos de perspectiva de género, impartidos por personal del Instituto Municipal de la Mujer (IMM).

“Sensibilizarnos en estos rubros es prioridad en nuestro gobierno; primero, para promover espacios de trabajo con armonía, ser ejemplos del respeto entre todos, y al mismo tiempo, para que nuestras labores siempre las hagamos bajo esta visión de igualdad, respetando los derechos de todas las personas, pero sobre todo, previniendo, atendiendo y erradicando la violencia contra las niñas y mujeres”, afirmó la Alcaldesa.

Para destacar la preparación de las y los colaboradores, se realizó la entrega simbólica de reconocimientos a 200 servidoras y servidores públicos de diferentes direcciones, de un total de más de mil 200 que tomaron los cursos, en las modalidades presencial y en línea.

Al respecto, la titular del IMM, Miroslava Andrea Reguera Martínez, explicó que el objetivo es brindar estos talleres y pláticas a los más de cuatro mil funcionarios que conforman la administración municipal, buscando reforzar el desarrollo de habilidades personales y de interacción que fomenten una convivencia armoniosa, y libre de violencia entre ambos sexos; así como la creación de una cultura de respeto a la integridad y dignidad de mujeres y niñas en cualquier entorno: pareja, familia, escolar, laboral, y comunitario.

Agregó que la capacitación y sensibilización en temas de género es prioridad para que las y los servidores públicos cumplan sus labores bajo esta visión de igualdad y equidad, respetando los derechos de los ciudadanos, previniendo, atendiendo y erradicando las agresiones.

¿Qué es el Día Naranja?

En julio de 2012, se proclamó el 25 de cada mes como el Día Naranja, cuyo propósito es hacer conciencia sobre la violencia contra las mujeres y las niñas y actuar en consecuencia, bajo la convicción de que este flagelo social afecta a todas y todos.

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Cancún

Buscan reducir muertes por problemas cardiovasculares en Q. Roo

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Cancún.- La Estrategia “Hearts” de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) inició formalmente en Quintana Roo, con el objetivo de prevenir enfermedades y muertes relacionadas con cardiopatías y otros padecimientos del corazón.

Con la presencia de representantes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y de la Secretaría de Salud del Gobierno de México, se dio inicio formal a este proyecto.

El secretario de Salud de Quintana Roo, Flavio Carlos Rosado, dijo que el compromiso del gobierno estatal, encabezado por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, es fortalecer la infraestructura y los programas de prevención de enfermedades que son precursoras de padecimientos del corazón, tales como la hipertensión, la obesidad y la diabetes.

“Nuestro gobierno ha trabajado arduamente para mejorar la salud de nuestros ciudadanos y la implementación de esta estrategia es un paso más hacia un estado más saludable como se establece en el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo que promueve la gobernadora Mara Lezama Espinosa”, señaló.

Durante el desarrollo del evento, Mariana Rodríguez de la Cerda, consultora nacional de la Organización Panamericana de la Salud, representante de José Gerardo Moya Medina, titular de la OPS en México, destacó que Quintana Roo tiene una oportunidad única para mejorar la salud cardiovascular de su población.

“La Estrategia Hearts de la OPS ofrece múltiples beneficios, y su implementación en el estado permitirá prevenir enfermedades y reducir la mortalidad por problemas cardíacos”, afirmó.

Por su parte, Miguel Díaz Aguilera, director del Programa de Salud en el Adulto y en el Anciano del CENAPRECE, representante de Ruy López Ridaura, subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud de la Secretaría de Salud del Gobierno de México, presentó un panorama detallado de la hipertensión en el país, subrayando la importancia de la prevención y el control de esta condición para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Con la implementación de la Estrategia Hearts, Quintana Roo se une a los esfuerzos globales para mejorar la salud cardiovascular y reducir la carga de las enfermedades del corazón en la región.

Las enfermedades del corazón son la primera causa de muerte en nuestro país.

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