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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

Busca Rubén Carrillo reivindicar a Taxistas en Benito Juárez

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Cancún.- Desde su toma de posesión el pasado 1 de enero, Rubén Carrillo, secretario general del sindicato de taxistas “Andrés Quintana Roo” y actual diputado local, encabeza una etapa de transformación sindical.

En una reciente entrevista, Carrillo subrayó la solidez del sindicato y destacó el trabajo coordinado entre el comité directivo, los socios concesionarios y los conductores, quienes han entendido la necesidad de una verdadera transformación basada en el diálogo y el derecho.

“Es un cambio necesario para devolver la confianza tanto a los socios como a los usuarios”, afirmó Carrillo.

La actual administración busca la recuperación de la plusvalía de las concesiones y el fortalecimiento del sindicato, un compromiso que el secretario general estableció desde que solicitó el voto de los concesionarios para poder representarlos.

Sin embargo, esta consciente que es un trabajo duro el que hay que realizar porque en esto se necesita la participación de todos los actores, directiva, socios concesionarios y operadores sin dejar a un lado a la población a quienes nos debemos como prestadores de un servicio público de transporte.

Uno de los pilares clave de su gestión ha sido la unidad entre los diversos actores del sindicato.

Carrillo sabe que la gran mayoría de los socios respalda su administración, conscientes de que la recuperación de espacios políticos era algo necesario, un organismos sindical como el Andrés Quintana Roo; es necesario que tenga una buena representación dentro de la política municipal y estatal, lo cual brindará una mayor fortaleza al sindicato, siendo lo esencial garantizar un mejor futuro tanto para los taxistas como para los usuarios del servicio.

“Los concesionarios y conductores están de acuerdo en que necesitamos trabajar en unidad para fortalecer nuestra organización, asi como también tiene bien claro que en una verdadera democracia sindical es normal que existan los contrapesos, pero; siempre con el fin de lograr los objetivos en común y nos oriente a recuperar la confianza de los usuarios”, señaló Carrillo.

“Nos comprometemos a dialogar ante las autoridades las veces que sea necesario para resolver los problemas que enfrentamos, siempre buscando no afectar a la población en general y mucho menos a los turistas. Esto dentro del marco del derecho y el respeto”, agregó.

Esta postura refuerza su promesa de representar a los taxistas sin comprometer la calidad del servicio ni el bienestar de la comunidad.

Con esta nueva administración, el sindicato “Andrés Quintana Roo” se encamina hacia una nueva etapa, donde el diálogo, el trabajo en equipo y la búsqueda de soluciones prácticas serán los ejes fundamentales para recuperar la confianza de los usuarios y fortalecer la organización.

“Después de muchos años, esta nueva administración ha comenzado a recuperar espacios políticos. Este es un compromiso que hice personalmente al solicitar el voto de los concesionarios para representarlos. Ahora estamos trabajando para cumplir lo prometido”, aseguró el secretario general.

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Cancún

Anuncian operativo de transito para este 15 de Septiembre, tome sus precauciones

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Cancún.- El Ayuntamiento de Benito Juárez, a través de la Dirección de Tránsito Municipal, informa que se pondrá en marcha un Plan Operativo del cierre parcial de vialidades aledañas al Palacio Municipal, por motivo del “214 Aniversario de la Independencia de México” y el tradicional “Desfile Cívico – Militar”.

A partir del domingo 15, en punto de las 14:00 horas se realizará el cierre vial en la avenida Tulum desde Av. Uxmal hasta la Av. Cobá, así como el cierre parcial de la Av. Nader, en el carril que va de Av. Uxmal a Av. Cobá.

Las y los cancunenses tendrán como vías alternas la Av. Nader, para circular en dirección de Av. Cobá a Av. Uxmal, así como de Av. Yaxchilán – Cobá y Av. Bonampak – Uxmal, reanudando la circulación a las 02:00 horas del lunes.

El día lunes 16, a las 06:00 horas, elementos de vialidad procederán al cierre parcial de la avenida Tulum desde el monumento a la Historia de México hasta el monumento Fantasía Caribeña, mejor conocido como “El Ceviche”.

Se cerrará un carril de la Av. Nader en dirección de Av. Uxmal hacia Av. Cobá y de la Av. Uxmal entre Av. Tulum y Av. Nader; así como Av. Cobá, entre Av. Nader y Av. Tulum, retomando la circulación hasta que concluya el evento.

El punto de concentración de los contingentes será en la Av. Nader con Av. Uxmal, y a las 08:00 horas iniciará el desfile cívico-militar que recorrerá desde Av. Cobá con Av. Nader hacia la Av. Tulum para pasar frente al Palacio Municipal y continuar su recorrido hacia la Av. Uxmal para romper formación.

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