Cancún
Ponen a prueba a estudiantes de turismo y gastronomía de la Unicaribe en Jornada de Proyectos Académicos
Por Germán Arreola
CANCÚN, 5 DE DICIEMBRE.- .- Estudiantes de la Universidad del Caribe (Unicaribe) participaron en la Jornada de Proyectos Académicos, organizada por el Departamento de Turismo Sustentable, Gastronomía y Hotelería; el objetivo es mostrar sus conocimientos y habilidades a profesionistas de la industria mediante presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo.
Los estudiantes de Turismo y Gastronomía de la Unicaribe demostraron su talento en la Jornada de Proyectos Académicos ante diversos expertos que evaluaron y retroalimentaron los productos presentados, que buscan facilitar la inserción de los egresados al mercado laboral del municipio de Benito Juárez.
De acuerdo con la rectora Ana Pricila Sosa Ferreira, la finalidad de las jornadas es que los estudiantes realicen presentaciones de proyectos integradores de diferentes asignaturas, a las que invitan a pares académicos y profesionistas del ramo turístico y gastronómico como observadores, con la intención de que se retroalimenten con base en los estándares reales, al tiempo que se conozca su talento y habilidades.
Apenas en julio pasado, el Consejo Nacional para la Calidad de la Educación Turística (Conaet) confirmó la reacreditación de los programas de Gastronomía y Turismo Sustentable y Gestión Hotelera de la universidad, con lo que ambos programas suman 11 años acreditados por el organismo; es decir, la primera ocasión fue en 2008.
En el caso de Turismo Sustentable y Gestión Hotelera se presentaron proyectos sobre toma de decisiones basada en modelos matemáticos, dirección estratégica de hoteles, sicología y sociología de turismo, hotelería regional y dirección estratégica, entre otros temas.
Por su parte, la coordinadora del Programa Educativo de Gastronomía, Carolina Moreno Ruiz, explicó que se publica una convocatoria y participan de manera voluntaria los profesores que lo deseen, y explicó que se trata de un modelo que ha aportado buenas ideas y resultados, ya que se traen evaluadores de la industria.
Explicó que el objetivo del programa es difundir ideas, conocimientos y experiencias en un marco que impulse el contacto de los estudiantes con importantes expositores de la industria gastronómica, ofreciendo conferencias, paneles y clases demostrativas de cocina en un espacio diseñado para alcanzar una alimentación y producción sustentable.
En la Universidad del Caribe, la formación en gastronomía abarca cinco áreas: artes culinarias, administración, nutrición, servicios y operación, y recientemente se incorporó la de cultura gastronómica, en la que se abordan temas como patrimonio, investigación y rutas culinarias, entre otras.
Se presentan tanto demos culinarios como planes de negocios o proyectos emprendedores. En esta ocasión participan con bases culinarias, cocina italiana, administración de restaurantes y una feria de nutrición, así como las nuevas tendencias energéticas y del concepto green (verde), que destaca el comercio justo, valor nutrimental de los alimentas y proyectos orgánicos.
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Cancún
FORTALECEN SANIDAD ANIMAL EN PUERTO MORELOS PARA IMPULSAR LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
Puerto Morelos, Quintana Roo, 9 de noviembre de 2026.– Con el objetivo de fortalecer la sanidad pecuaria y respaldar a quienes integran el sector primario del municipio, el Ayuntamiento de Puerto Morelos llevó a cabo una jornada de atención y prevención sanitaria en una unidad de producción ubicada en la Ruta de los Cenotes, beneficiando a ejemplares destinados a la producción de huevo y ganado caprino.
Como parte de estas acciones, personal especializado aplicó vacunas a 220 gallinas ponedoras, además de suministrar tratamientos antigripales y electrolitos para reforzar las condiciones de salud y bienestar de las aves, contribuyendo así a una producción más segura y eficiente para las familias dedicadas a esta actividad.
El director de Fomento Económico, Juan Carlos Vega Martínez, destacó que estas labores forman parte de la estrategia permanente impulsada por la administración municipal que encabeza la presidenta Blanca Merari Tziu Muñoz, enfocada en brindar acompañamiento técnico y atención directa a las y los productores locales.

Asimismo, durante la jornada se otorgó atención preventiva a tres ejemplares de ganado caprino mediante la aplicación de multivitamínicos que favorecen su condición general y fortalecen su desarrollo. Las acciones se realizaron en coordinación con la Dirección de Fomento Agropecuario, encabezada por Ignacio Sánchez Herrera, cuyo personal participó activamente en las labores de asistencia técnica.

Actualmente, Puerto Morelos cuenta con cerca de 50 productoras dedicadas a la crianza de gallinas y producción de huevo, sector que recibe orientación constante mediante visitas, capacitaciones y acompañamiento especializado para fortalecer sus unidades de producción.
Con estas acciones, el gobierno municipal reafirma su compromiso con el desarrollo agropecuario sostenible, la prevención sanitaria, el bienestar animal y el fortalecimiento de una actividad económica que contribuye al crecimiento y la seguridad alimentaria del municipio.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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CANCÚN AVANZA HACIA UN NUEVO MODELO DE DESARROLLO CON VISIÓN AMBIENTAL Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA
Cancún, Quintana Roo, 9 de noviembre de 2026. Con el objetivo de garantizar un crecimiento ordenado, sustentable y respetuoso de los recursos naturales, el Comité de Ordenamiento Ecológico Local de Benito Juárez aprobó por unanimidad la realización de una consulta pública para fortalecer la actualización del Programa de Ordenamiento Ecológico Local (POEL), un documento estratégico que definirá el rumbo ambiental y territorial del municipio para los próximos años.

Durante la Séptima Sesión Ordinaria del Comité, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, destacó que la construcción de este modelo ha sido resultado de un amplio proceso de análisis, diálogo y participación social, en el que intervinieron instancias de los gobiernos Federal, Estatal y Municipal, así como colegios de profesionistas, académicos, empresarios y organizaciones ambientalistas.

La alcaldesa subrayó que el trabajo realizado ha sido exhaustivo y transparente, incorporando observaciones y propuestas de distintos sectores para garantizar que el documento refleje una visión integral sobre el futuro de Cancún. Asimismo, recordó que previamente se desarrollaron siete talleres sectoriales y diversas etapas técnicas de caracterización, diagnóstico y pronóstico para evaluar el equilibrio entre el desarrollo urbano y la conservación ambiental.
Como parte del proceso, se abrirá una consulta pública de diez días hábiles para que la ciudadanía conozca el proyecto y emita opiniones que contribuyan a enriquecer el documento, cuya versión vigente data de 2014.

Por su parte, el subsecretario de Gestión y Políticas Ambientales de la SEMA, Juan Pablo Ortega Ceballos, resaltó que este instrumento es resultado de tres años de trabajo conjunto y continuará desarrollándose bajo principios de total transparencia y apertura.
El anteproyecto contempla 29 Unidades de Gestión Ambiental y se sustenta en cuatro ejes fundamentales: protección del agua, conservación de ecosistemas, ocupación territorial regulada y restauración ambiental, pilares que buscan asegurar un desarrollo sostenible para las futuras generaciones de cancunenses.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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