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Chef, nuevo dirigente de la Canirac Cancún

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Por Carlos Águila Arreola

CANCÚN, 28 DE ENERO.- Fortalecer al sector gastronómico de Cancún es el reto del chef Marcy Bezaleel Pacheco, oriundo de la Ciudad de México y creador del “Colectivo de Cocineros”, quien es el nuevo presidente en Cancún de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos condimentados ( Canirac).

La presentación fue en el corporativo Mera –cuyo presidente y fundador es Rafael Aguirre Gómez, padre del ahora ex presidente Juan Pablo Aguirre de la Torre–, que posee más de 50 unidades de negocio; es decir, entre 65 y 75 pro ciento de los locales comerciales que tiene el aeropuerto de Cancún.

En su primera intervención como nuevo dirigente del sector gastronómico de Cancún, señaló que su primera acto público será solicitar a la presidenta municipal de Benito Juárez, María Elena Hermelinda Lezama Espinosa (mejor conocida como “Mara Lezama”), una reunión a la que espera asistan todos los actores del sector turístico, no sólo los restauranteros.

“Se está previendo que sea a inicios del próximo mes y esperamos que no sólo asistamos nosotros, sino los empresarios con negocios en Puerto Cancún y la Zona Hotelera, porque el tema serán los prediales, y es que con la consideración de ‘zona turística’ por parte del Catastro, muchas veces el tarifario no corresponde con el área considerada.”

En entrevista, Bezaleel Pacheco comentó que durante la reciente temporada de invierno y fin de año la llamada Ruta Nader –sobre la céntrica avenida Carlos Nader, atrás del palacio municipal y donde hay cerca de una quincena de restaurantes– alcanzó ocupaciones de hasta 85 por ciento durante varios días, principalmente con la asistencia de millennials.

El Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, que preside el nuevo dirigente, surge desde la Canirac para presentar y promover productos generados en la entidad como el pez león, la tilapia, caimito, marañón, piña, rábano largo, yuca, camote, papaya, chile habanero, xcatic (variedad de chile güero), miel melipona y carnes de tuza, conejo y pollo de corral, entre otros.

La idea es conectar a los chefs con los productores locales, apoyados por la Secretaría de Desarrollo Económico y la de Turismo, para fomentar el consumo local y al mismo tiempo que se impulsa el turismo gastronómico, se pretende generar un archivo de recetas costeadas y viables para los negocios y casas, con productos sustentables y de identidad local.

El chef Bezaleel Pacheco es originario de la Ciudad de México e hizo sus estudios de gastronomía en el Centro Culinario Ambrosía, en la capital del país, y tiene un diplomado en la Escuela de Hostelería de Asturias y trabajó en el restaurante Casa Mino, cuya especialidad es la cocina de caza y se ubica en la ciudad española.

En Cancún abrió su primer restaurante llamado “Khon-Fusión” con platos thai y vietnamitas al wok, pero más tarde cambió de giro y se mudó a la avenida Nader, donde ya tiene 11 años, con “I Love Ceviche” y la mezcalería “La Sabina”, y era vicepresidente de la Canirac.

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TAXISTA DE CANCÚN DESTACA POR SU HONESTIDAD AL DEVOLVER CELULAR A TURISTA EXTRANJERA

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Cancún, Quintana Roo, 14 de enero de 2026.– Un acto de honestidad protagonizado por un operador del Sindicato de Taxistas “Andrés Quintana Roo” se convirtió en un ejemplo del compromiso que muchos trabajadores del transporte mantienen con la imagen de Cancún como destino turístico internacional.

Una visitante extranjera vivió momentos de preocupación al percatarse de que había olvidado su teléfono celular en la unidad que la trasladó a su destino. Sin embargo, la angustia se transformó rápidamente en alivio cuando el conductor localizó el dispositivo y emprendió de inmediato las acciones necesarias para devolverlo a su propietaria.

El reencuentro entre la turista y el taxista se desarrolló en un ambiente de gratitud y reconocimiento. Para la visitante, no solo significó recuperar un objeto de valor personal, sino confirmar que en Cancún aún prevalecen la ética y el trato humano. Para el gremio, este gesto fue considerado un reflejo del trabajo cotidiano de mujeres y hombres que entienden que su labor va más allá del transporte: también representan la primera impresión que muchos viajeros tienen del destino.

Dentro del sindicato, el hecho fue destacado como un ejemplo de la responsabilidad con la que los operadores asumen su papel en la experiencia turística. En una ciudad que recibe millones de visitantes al año, acciones como esta fortalecen la confianza y contribuyen a construir recuerdos positivos que los viajeros llevan consigo.

La devolución del celular se suma a esas historias que, aunque pequeñas, tienen un impacto significativo en la percepción de seguridad, respeto y cercanía entre quienes visitan Cancún y quienes trabajan diariamente para que la ciudad funcione y mantenga su prestigio internacional.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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ANA PATY PERALTA IMPULSA DISCIPLINA CÍVICA AL ENTREGAR UNIFORMES A ESCOLTA DE LA SECUNDARIA GENERAL NO. 9

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Cancún, Q. Roo.— En un acto que refuerza el compromiso con la formación cívica de la juventud benitojuarense, la Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, reconoció el esfuerzo y dedicación de la escolta de la Secundaria General No. 9 “Jesús Reyes Heroles”, a cuyos integrantes entregó nuevos uniformes gestionados por una de las propias alumnas. La entrega permitirá que el grupo participe debidamente equipado en las próximas competencias de escoltas programadas para febrero de 2026.

Durante el encuentro realizado en el Palacio Municipal, la alcaldesa destacó el valor de pertenecer a una escolta, subrayando que portar la Bandera Nacional implica disciplina, respeto y un profundo sentido de identidad. Invitó a las y los estudiantes a sentirse orgullosos de representar a su institución y a seguir fortaleciendo los valores que unen a la comunidad.

Ana Paty Peralta también exhortó a los adolescentes a mantenerse alejados de conductas nocivas, recordándoles que las decisiones tomadas en esta etapa pueden marcar su futuro. Reiteró que cuentan con el apoyo del Ayuntamiento a través del IMCA y el DIF Benito Juárez, instancias dispuestas a brindar acompañamiento en caso de necesitarlo.

El director del plantel, Manuel Cab López, agradeció el respaldo institucional y el seguimiento brindado por la Dirección de Atención Ciudadana, lo que permitirá que la escolta continúe su preparación rumbo al concurso municipal. La entrega de uniformes representa un impulso significativo para los diez integrantes del grupo, quienes cursan el tercer grado y han demostrado compromiso y disciplina.

Integrantes de la escolta: Aleydi Castañeda Herrera; Rodrigo Maldonado Moo; Sofía Rosario Ko; Dulce Castillo Rodríguez; Brenda Cruz López; Emanuel Bravo Baltazar; Ingrid Chi Berinstain; Jimena Maldonado Hernández; Dayana Bravo Díaz; Mía López.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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