Cancún
Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico
Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.
El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.
Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.
Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.
Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.
Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.

Cancún
FORTALECE ANA PATY PERALTA EL EMPRENDIMIENTO FEMENINO CON APOYO FISCAL DE PRODECON
La Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, encabezó la firma de un convenio entre el Instituto Municipal de la Mujer (IMM) y la Procuraduría de la Defensa del Contribuyente (PRODECON), con el propósito de brindar acompañamiento especializado a las mujeres emprendedoras del programa Ellas Facturan. Este acuerdo convierte al municipio en el primero del país en impulsar una campaña de difusión conjunta con la dependencia federal, enfocada en fortalecer las capacidades fiscales y administrativas de las mujeres que inician o consolidan sus negocios.
Durante el evento, la Alcaldesa destacó que el convenio permitirá que las emprendedoras cuenten con asesoría, capacitación y orientación directa para realizar correctamente sus declaraciones fiscales, facturación y trámites ante diversas instituciones. Subrayó que la protección y el acompañamiento son fundamentales para que las mujeres puedan emprender con seguridad y confianza, especialmente en un entorno donde la formalidad representa un reto constante.

Ana Paty Peralta estuvo acompañada por Wilfrido Luliel Lomelí López, delegado coordinador del Sureste de PRODECON, y por Miroslava Andrea Reguera Martínez, directora general del IMM. La Presidenta Municipal enfatizó que la información y la asesoría adecuada son claves para evitar errores y enfrentar cualquier duda o reclamación ante la autoridad fiscal.
Por su parte, PRODECON aseguró que guiará a las mujeres paso a paso en la entrega de documentos y en el cumplimiento de sus obligaciones fiscales, con el fin de que se sientan respaldadas y sin temor al proceso. El convenio también contempla orientación en temas relacionados con el SAT, IMSS, INFONAVIT, CONAGUA, ANAM y otras contribuciones federales.
Finalmente, se informó que PRODECON ofrece atención gratuita sin cita en Plaza Hollywood, de 09:00 a 18:00 horas, además de apoyo a través de ChatCun al 998 778 4500.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
AUMENTA CATEM LA CONFIANZA DE LOS TRABAJADORES
- Entrega Juvenal Reyes constancia de representatividad de la central obrera al hotel Akuazul, de Cancún, y reafirma el compromiso de defender los legítimos derechos de los trabajadores
CANCÚN, Q. ROO – Cada día crece más la confianza del sector laboral de Quintana Roo hacia la CATEM, dada la certidumbre que la central obrera brinda a los trabajadores del ramo hotelero, al respetar íntegramente el reparto de sus propinas, ganadas con esfuerzo y de manera honesta.
Al recibir el pleno apoyo de los trabajadores del hotel Akuazul de Cancún, el secretario general de la Confederación Autónoma de Trabajadores Empleados de México (CATEM), en el estado, Juvenal Reyes Marrufo, destacó que “hoy cosechamos la semilla de confianza sembrada en el sector laboral de este destino vacacional”, y se comprometió a dedicar total esfuerzo a favor de los empleados turísticos.
Reyes Marrufo, acompañado del secretario de Organización de Catem, Juan José Calzada Aguilera, entregó la constancia que acredita a la organización sindical como legítima representante de los trabajadores de este centro de hospedaje.
En un ambiente de fraternidad, al estrechar la relación sindicato, trabajadores y directivos del hotel, resaltó que “hoy cumplimos con el procedimiento legal que da fe de la nueva cultura laboral que abandera CATEM, basada ésta en el diálogo, el respeto mutuo y la prosperidad compartida que hoy vive Quintana Roo”.
El objetivo, agregó, es refrendar el firme compromiso de la CATEM por defender los legítimos derechos de los trabajadores y, a la vez, fortalecer la competitividad de las empresas turísticas y de los destinos vacacionales de Quintana Roo.
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