Cancún
Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico
Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.
El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.
Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.
Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.
Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.
Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.

Cancún
CARIBE MEXICANO ACELERA LA ADOPCIÓN DE INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA FORTALECER SU COMPETITIVIDAD TURÍSTICA
Cancún, Q. Roo, México (Febrero 2026).– La industria turística del Caribe Mexicano avanza con determinación hacia la integración estratégica de la Inteligencia Artificial (IA), consciente de que esta tecnología será decisiva para mantener la competitividad frente a mercados internacionales cada vez más exigentes. Durante el primer Workshop del año organizado por la Asociación de Complejos Vacacionales y Turísticos (ACOTUR), especialistas advirtieron que la región enfrenta una brecha tecnológica importante respecto a Estados Unidos y Europa, la cual podría ser evidente para los turistas en un plazo de 24 meses si no se acelera su adopción.
Jorge Carlos Castro Ortiz, Director de Tecnología de Sapere, destacó que la IA no representa una amenaza laboral, sino una herramienta que permite al personal enfocarse en tareas de mayor valor, como el análisis estratégico y la toma de decisiones, mientras la tecnología asume funciones repetitivas y operativas. Subrayó además que la implementación de IA no requiere inversiones desproporcionadas: proyectos específicos, como sistemas de reclutamiento o automatización de procesos, pueden desarrollarse de manera ágil y accesible.
El encuentro, realizado con el apoyo de la Universidad Anáhuac bajo el título “IA: El Nuevo Placebo Empresarial”, reveló que aunque muchas personas ya utilizan herramientas como ChatGPT a nivel individual, las empresas aún no logran integrarlas como sistemas que generen valor real para el negocio. En un sector donde el turista exige respuestas inmediatas, la IA puede convertirse en un aliado clave mediante concierges virtuales, personalización de contenidos, depuración de bases de datos y automatización de servicios.
Castro Ortiz llamó a la industria a capacitarse y a desarrollar soluciones propias basadas en IA, las cuales se convierten en propiedad intelectual y permiten mayor control y adaptación continua a las necesidades del mercado turístico.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
ANA PATY PERALTA SUPERVISA AVANCES DEL “JARDÍN MEDICINAL MAYA LOOL JA´” EN EL PARQUE DE LA EQUIDAD
Cancún, Q. R., 03 de febrero de 2026.— En un recorrido de supervisión por el Parque de la Equidad, la Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, constató los avances del Jardín Medicinal Maya “Lool Ja´”, un proyecto que busca rescatar, honrar y difundir el conocimiento ancestral de la cultura maya a través de las plantas utilizadas históricamente para el bienestar físico y espiritual.
El espacio, ubicado sobre la Av. Cancún, se perfila como un punto de encuentro comunitario donde la naturaleza y la identidad cultural convergen. La Alcaldesa destacó que este jardín representa “un abrazo antiguo a la naturaleza”, al permitir que las familias cancunenses se reconecten con los saberes tradicionales que han perdurado por generaciones. Subrayó que el proyecto dignifica la herencia maya y ofrece un entorno seguro y agradable para la convivencia.

El Jardín Medicinal Maya incluirá especies utilizadas desde hace miles de años para el cuidado de la salud, convirtiéndose en un espacio ecológico, educativo y cultural que fortalecerá la conservación del patrimonio natural y biocultural de la región. Además, contará con áreas de juegos infantiles y zonas de descanso, con el propósito de fomentar la integración familiar y el disfrute de un entorno verde.
Durante la supervisión, Ana Paty Peralta estuvo acompañada por el secretario general del Ayuntamiento, Pablo Gutiérrez Fernández; la encargada del proyecto, Tania Fernández Moreno; así como los directores de Ecología, Servicios Públicos y Servicios Generales. Todos coincidieron en que este nuevo espacio será un referente para la comunidad y un impulso a la preservación de la riqueza natural y cultural de Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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