Cancún
Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico
Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.
El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.
Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.
Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.
Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.
Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.

Cancún
REFUERZAN ANA PATY PERALTA Y CLAUDIA SHEINBAUM LA ESTRATEGIA NACIONAL PARA LA CONSTRUCCIÓN DE PAZ
La Presidenta Municipal Ana Paty Peralta sostuvo una reunión de trabajo con la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, en la Ciudad de México, donde junto a 61 alcaldes del país acordaron fortalecer la coordinación interinstitucional para atender las causas de la violencia y consolidar la reconstrucción de la paz en los territorios.
Durante el encuentro, Peralta destacó que el intercambio directo con el gabinete federal permitió revisar a detalle la estrategia nacional de pacificación y reforzar acciones conjuntas. Subrayó que su administración redoblará esfuerzos diarios para mantener una coordinación efectiva que permita seguir avanzando en la seguridad y bienestar de las familias del municipio.
La alcaldesa expuso los cuatro ejes que han guiado su política local: atención a las causas, cultura de paz, fortalecimiento policial y combate a la delincuencia. En el primer rubro, explicó que se trabaja desde las escuelas para identificar factores de riesgo como abandono escolar, desigualdad y desintegración comunitaria, con programas como Yo no soy cómplice, Vive Libre y Escuela Segura, que han beneficiado a más de 171 mil personas. Además, se han otorgado más de 36 mil atenciones a mujeres y se han impulsado talleres de emprendimiento, 13 Casas de la Mujer y 26 Puntos Morados.
En materia de espacios públicos, informó que se han rehabilitado nueve parques y 10 canchas, además de consolidar Caminos Seguros, que impactan a 75 mil habitantes en zonas prioritarias. También resaltó la instalación de 116 comités de paz en 46 supermanzanas, así como avances en justicia cívica con más de 20 mil sanciones y 320 audiencias orales.
Sobre el fortalecimiento policial, Peralta destacó la dignificación de mil 787 elementos, la certificación “A” de la Academia de Policía, la entrega de 12 mil 902 uniformes y la operación de más de 3 mil 600 cámaras entre C2, C5 y solapa, lo que ha contribuido a reducir la incidencia delictiva.
La Presidenta Municipal reiteró que la coordinación con el Gobierno de México es clave para consolidar entornos seguros y una paz duradera.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
LA PAZ SE FORTALECE EN CANCÚN CON NUEVAS PATRULLAS Y COMITÉS CIUDADANOS
La administración municipal de Cancún dio un paso firme en su Estrategia Integral de Construcción de Paz con la asignación de 12 nuevas patrullas al Sector 3 y la conformación de cinco Comités de Paz en la Supermanzana 92. La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, encabezó el acto en el Parque Rotario, donde reafirmó que su gobierno trabaja para consolidar a la policía local como la mejor en la historia de la ciudad, priorizando la profesionalización, la tecnología y la cercanía con la ciudadanía.
Peralta destacó que la seguridad es una tarea compartida y que la participación vecinal es clave para recuperar la tranquilidad en cada colonia. Subrayó que los Comités de Paz permiten fortalecer la convivencia, prevenir la violencia y resolver conflictos desde la comunidad, generando entornos más seguros para todas y todos.

Las nuevas unidades entregadas a la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Tránsito cuentan con tecnología de última generación, incluyendo sistemas de reconocimiento facial y lectoras de placas, herramientas que permitirán una respuesta más rápida y eficiente ante cualquier incidente. Con ello, se busca reforzar la vigilancia y mejorar la capacidad operativa en zonas prioritarias.
El titular de la SMSCyT, Jaime Padilla Barrientos, señaló que estas patrullas no solo incrementarán la presencia policial, sino que también fortalecerán el vínculo con los vecinos, atendiendo reportes, escuchando inquietudes y trabajando de manera coordinada con la comunidad.
Durante la jornada, autoridades y residentes de la SM 92 integraron cinco nuevos Comités de Paz, reafirmando el compromiso colectivo de construir una ciudad más segura mediante la participación activa y la colaboración constante.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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