Cancún
Continúa Cancún promoviendo el turismo gastronómico
Cancún.-Food & Travel México, en colaboración con Lomas Hospitality, han dado vida al espectacular Festival Gastronómico 4 Estaciones de Sazón, con cuatro eventos a celebrarse a lo largo del año en El Dorado Casitas Royale Riviera Maya & Spa Resort con la presencia de renombrados chefs nacionales e internacionales invitados que presentarán sus más inspiradoras creaciones culinarias para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada temporada del año.
El primero de estos eventos gastronómicos, mismos que capturan la esencia única de la primavera, verano, otoño e invierno, destacando la frescura de los ingredientes, el respeto a las vedas y el apoyo a los valiosos productos locales, se llevó a cabo del 17 al 19 de mayo próximo con la participación de tres afamados chefs como son Fernando Martínez, del Restaurante Migrante; Pepe Salinas, del Balcón del Zócalo y Gerónimo López, del Botika Pearl.
Para conectarse durante todo el año con la esencia misma de la tierra y de nuestra cultura gastronómica, el festival celebrará su Edición de Verano del 17 al 22 de julio, la Edición de Otoño, del 20 al 25 de noviembre y la de Edición de Invierno, en una fecha por definir, en todas ellas con la participación de reconocidas figuras de la gastronomía nacional e internacional.
Para la Edición Primavera del festival se llevó a cabo un cóctel inaugural y una fabulosa cena de bienvenida a cargo del chef Fernando Martínez; el día siguiente, el chef Pepe Salinas ofreció un menú especial con ingredientes de la temporada cuidadosamente seleccionados para sorprender los paladares más exigentes y en el último día del evento, el chef Gerónimo López presentó una increíble cena degustación con platillos tradicionales y de su autoría. En los tres días del festival se realizaron actividades recreativas y culinarias como una fiesta tiki, paseo en catamarán y un brunch en Maroma Beach, una de las playas más hermosas de México.
Durante 20 años de trayectoria, el chef Fernando Martínez ha sobresalido por su profesionalismo y su búsqueda constantes de retomar ingredientes en el olvido o poco explorados y una cocina contemporánea bien lograda. Ganador del concurso Cocinero del Año 2014 y participante de la primera temporada de Top Chef México, ha estado al frente de restaurantes como Yuban y Seneri, en Ciudad de México. Su proyecto restaurantero más reciente es Migrante, donde busca ofrecer una cocina universal, democrática, que no tenga una necesidad de etiquetarse.
Con estudios en la CIS Culinary School de Lucerna, Suiza y en el Superior de Gastronomía, el chef Pepe Salinas participa de manera activa en la formación de las próximas generaciones del ramo gastronómico. Actualmente, es embajador de Pesca con Futuro, y colabora con diferentes proyectos de sustentabilidad y sostenibilidad. Desde hace diez años, está a cargo de la propuesta gastronómica de Central Hoteles y del Balcón del Zócalo.
El chef Gerónimo López cuenta con 30 años de experiencia y ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de y resorts en Eslovenia, Croacia, México y Hawaii así como en establecimientos con estrellas Michelin, en Francia. Egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, el chef venezolano ha sido Chef Ejecutivo e instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde su apertura de Botika, en 2016, ha recibido innumerables premios y reconocimientos. Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.

Cancún
LA IDENTIDAD COMO PRIORIDAD SOCIAL: ARRANCA “REGISTRO CIVIL EN TU COLONIA” EN TRES REYES
El Ayuntamiento de Benito Juárez puso en marcha la primera edición del programa “Registro Civil en tu Colonia”, una estrategia que busca garantizar el derecho a la identidad y acercar trámites esenciales a las familias que más lo necesitan. La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, encabezó el inicio de esta jornada en la colonia Tres Reyes, donde más de 100 personas fueron beneficiadas con servicios gratuitos y asesorías.
Durante el evento, la Alcaldesa entregó de manera simbólica ocho actas de nacimiento y realizó el registro oficial de una niña de un año de edad, destacando que el gobierno municipal debe estar presente en las comunidades y no esperar a que la ciudadanía acuda a las oficinas. Subrayó que la identidad es un derecho fundamental que abre oportunidades y fortalece el bienestar social.

Acompañada por el secretario general del Ayuntamiento, Pablo Gutiérrez Fernández, y el director del Registro Civil, Eduardo Kuyoc Rodríguez, la Presidenta Municipal explicó que este programa busca eliminar barreras y facilitar trámites como registros de nacimiento, correcciones administrativas, copias certificadas, asesorías para divorcios y procesos matrimoniales, entre otros.
Las autoridades recorrieron los módulos instalados, donde también participaron instituciones como el INE, la Defensoría Pública del Estado, la Procuraduría del DIF, la Asociación de Jóvenes Abogados de Quintana Roo A.C., y los Servicios Estatales de Salud (SESA), que aplicaron vacunas contra sarampión, rubéola y paperas para niñas, niños y adultos.
Este esfuerzo forma parte de una estrategia permanente que se proyecta realizar una vez al mes en distintas colonias, con el objetivo de fortalecer la igualdad de oportunidades y garantizar que todas y todos los cancunenses cuenten con documentos oficiales que respalden su identidad.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
CANCÚN REFUERZA SU COMPROMISO CON LA INCLUSIÓN EN EL DÍA MUNDIAL DEL SÍNDROME DE DOWN
La conmemoración del Día Mundial del Síndrome de Down reunió a niñas, niños, familias y autoridades municipales en una jornada dedicada a celebrar la diversidad y promover una cultura de respeto. En el Teatro “8 de Octubre”, la Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, encabezó la actividad cultural “Sueños en Movimiento”, un espacio donde el baile, la música y el teatro se convirtieron en herramientas para visibilizar el talento y la creatividad de personas con síndrome de Down.
Durante su mensaje, la Alcaldesa llamó a la ciudadanía a fortalecer diariamente la inclusión desde los entornos más cercanos. Subrayó que el respeto debe practicarse en todos los espacios: en casa, en el trabajo, en el mercado o en cualquier punto de encuentro comunitario. Recalcó que construir una ciudad más humana implica aprender a mirar sin prejuicios, escuchar con empatía y celebrar las diferencias que enriquecen a la sociedad.

La directora general del DIF Benito Juárez, Marisol Sendo Rodríguez, recordó que cada 21 de marzo es una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de valorar la diversidad. Explicó que el uso de calcetines diferentes simboliza que ser distinto hace única a cada persona. Además, agradeció a Gloria Torruco Garza por presentar su cuento “Mika, una hormiga extraordinaria”, inspirado en la historia de su hija y creado para fomentar la comprensión y el respeto hacia las personas con síndrome de Down.
El evento incluyó presentaciones artísticas como un número musical de la Escuela Municipal de Paradanza Deportiva, una pieza de ballet interpretada por Michelle O’Farril y el “Baile de Primavera” del CAM “Albert Einstein”, cuyos estudiantes lucieron vestuarios elaborados por ellos mismos, demostrando su talento y dedicación.
La jornada reafirmó el compromiso de Cancún con una sociedad más inclusiva, donde todas las personas tengan un espacio para expresarse y ser reconocidas por sus capacidades.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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