Cancún
Quintana Roo obtiene 3 estrellas Michelin
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Agencia.- No cabe duda de que México posee una de las gastronomías más destacadas a nivel mundial. No solo somos maestros en el uso del picante en nuestros platillos, sino que nuestra creatividad nos ha permitido transformar el maíz en una variedad de formas. Una quesadilla no es lo mismo que un sope, una flauta, una enchilada o un huarache. Además, nuestro nivel culinario ha generado numerosas polémicas, como la famosa pregunta: “¿las quesadillas llevan queso?”. En resumen, numerosos visitantes internacionales han elogiado la diversidad de platillos e ingredientes que se pueden encontrar en el territorio nacional.
Desde hace muchos años, el público amante de la comida ha pedido a gritos que la mayor guía de prestigio gastronómico, la Guía Michelin, ponga su mirada en México y en la diversidad culinaria que existe dentro del país. Y ahora, después de mucho pedirlo, al fin podemos conocer los nuevos restaurantes que han recibido este aclamado reconocimiento con valor internacional.
Aunque en Quintana Roo, tres restaurantes recibieron una estrella Michelín, fueron 20 restaurantes los que se nombraron, los galardonados con la estrella son: Le Chique, de Jonatán Gómez Luna, ubicado en Puerto Morelos; Ha, de Carlos Gaytán y Cristian Castillo; y Cocina de Autor Riviera Maya, de Nahum Velasco, ambos en Playa del Carmen.
Fueron reconocidos por la Guía Michelin por ofrecer una excelente relación calidad-precio en sus propuestas gastronómicas otros cuatro establecimientos: Axiote Cocina de México, de Playa del Carmen; Cetli y Mestixa, ubicados en Tulum y Punta Corcho, de Puerto Morelos.
Y 13 restaurantes más fueron recomendados: Arca, Autor, Casa Banana, Hartwood, Nü, Posada Margherita y Wild, en Tulum; Bu’ul, El Fogón y Woodend, en Playa del Carmen; y Kiosko Verde, La Casa de las Mayoras y María Dolores, en Cancún.
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Conoce las nuevas estrellas Michelin de México
Lo que inició en Francia en los años 1900 como una guía de apoyo para los automovilistas, hoy es una de las guías más importantes para reconocer el valor gastronómico en diversos países alrededor del mundo. Es por eso que, conocer las nuevas estrellas del territorio mexicano nos llena de orgullo y entusiasmo.
Los restaurantes que recibieron 2 estrellas
PUJOL- Chef Enrique Olvera
Reconocido como uno de los mejores restaurantes de México, Pujol ofrece una variada selección de platillos inspirados en la comida tradicional mexicana. Sin embargo, Enrique Olvera ofrece un giro a la misma para dar una reinterpretación contemporánea, novedosa y diferente. Una de sus clásicas experiencias es la degustación donde ofrece un menú mexicano que va cambiando por temporadas, así como su representativo “mole madre”, el cual se caracteriza en que sirve un mole nuevo junto a uno viejo.
¿Dónde? Tennyson 133, Polanco, Ciudad de México
![Pujol](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a04-05026ac4f889-1000/square-480/pujol.jpg)
QUINTONIL- Chef Jorge Vallejo
Dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, este restaurante busca dar una visión personal de los platillos clásicos de México. Su oferta gastronómica va cambiando por temporadas por lo que, en este momento podrás degustar de su icónico menú de primavera con ingredientes de la más alta calidad.
¿Dónde? Newton 55, Polanco, Ciudad de México
![Quintonil](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a04-5454e030889a-1000/square-480/quintonil.jpg)
Algunos restaurantes que recibieron 1 estrella
Levadura de Olla- Oaxaca
Este restaurante nace como un homenaje a la gastronomía ancestral mexicana ya que combina técnicas culturales para crear platillos que enaltezcan lo mejor del cultivo mexicano. Además, se crea a través de la investigación de diferentes tradiciones de la región.
¿Dónde? García Vigil 304, Centro, Oaxaca
![Levadura de Olla](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a05-4fd136eb1e12-1000/square-480/levadura-de-olla.jpg)
Pangea- Monterrey
Este espacio se ha convertido en un referente de la comida al norte del país al ofrecer una alta calidad de platillos para clientes que disfrutan de la comida sofisticada y premium. Su menú cuenta con una gran diversidad de opciones que resaltan la comida contemporánea y, además, cuenta con su propia tienda de vinos para deleitar el paladar de los comensales.
¿Dónde? Av. del Roble 660, Valle del Campestre, San Pedro Garza García
![Pangea](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a05-a5500091e286-1000/square-480/pangea.jpg)
Conchas de Piedra-Tecate
Para todos los amantes de los mariscos y la comida del mar, este restaurante ofrece una gran variedad de opciones que encantarán a tus sentidos. Todos los ingredientes que se utilizan en Conchas de Piedra se obtienen en Baja California con los más altos estándares de calidad.
¿Dónde? Carretera Ensenada Tecate Kilómetro 93.5, San Antonio de las Minas
![Conchas de piedra](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a05-9827e76e9bbc-1000/square-480/conchas-de-piedra.jpg)
Le Chique- Cancún
Perfecto para una comida de negocios o una escapada en pareja, este restaurante es considerado uno de los mejores en la Riviera Maya. Ofrece un plan de degustación que va modificándose cada temporada para siempre ofrecer lo mejor a sus comensales. Su diseño de interiores minimalista y contemporáneo, sumado a la excelente presentación de sus platillos, lo ha convertido en una opción infalible para cualquier ocasión especial.
¿Dónde? Azul Beach Resort Riviera Cancun by Karisma, Cancún, Q.R.
![Le Chique](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a06-beffdae65fdc-1000/square-480/le-chique.jpg)
Taquería El Califa de León -CDMX
Sin duda, esta fue quizá la mayor sorpresa de todos los anuncios. Esta taquería representa la tradición y el folclor de la Ciudad de México con su menú, clásico de las taquerías locales. Su especialidad es, sin duda, el taco gaonero, que está preparado con una carne suave y tierna. Además, ofrecen otro tipo de tacos como los de bistec, de costilla o chuleta.
¿Dónde? Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc
![El Califa de León](https://www.hola.com/us/images/028d-1ae7c56f8a06-a03262ab574d-1000/square-480/el-califa-de-le-n.jpg)
Algunos otros restaurantes que fueron galardonados con este reconocimiento y que no debes dejar de visitar fueron: Rosetta (CDMX), EM (CDMX), SUD77 (CDMX), HA´(Playa del Carmen), Animalón (Valle de Guadalupe), Esquina Común (CDMX), Koli (Monterrey), Los Danzantes (Oaxaca), Cocina de Autor Los Cabos (Cabo San Lucas), Cocina de Autor Riviera Maya (Quintana Roo) y Damiana (Valle de Guadalupe).
Fuente:Hola
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Cancún
Benito Juárez reafirma su labor para salvaguadar a las tortugas
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Cancún.- Con la protección de 4 mil 571 nidos de tortugas marinas en 54 corrales a lo largo de los 12 kilómetros de costa cancunense, el Ayuntamiento de Benito Juárez que encabeza la Presidenta Municipal, Ana Patricia Peralta, a través de la Dirección General de Ecología, ha resguardado durante la presente temporada de anidación, que comprende de mayo a octubre/noviembre, 656 mil 830 huevos de quelonios de cuatro especies: blanca, caguama, carey y laúd.
La Primera Autoridad Municipal subrayó que desde el avistamiento de la primera tortuga marina en los arenales, a principios de mayo, el Ayuntamiento realiza recorridos, monitores, pláticas y capacitaciones constantes para asegurar la correcta reproducción anual que estos animales realizan en las playas benitojuarenses.
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Puntualizó la importancia de que año con año continúen desovando las cuatro especies de tortugas marinas recurrentes, y a pesar de que la temporada 2024 se considera un ciclo bajo, ya hay presencia de todas estas.
En ese sentido, subrayó que hasta la fecha, la Dirección General de Ecología, en coordinación con el sector hotelero y con el respaldo de un gran número de voluntariado, ha liberado 77 mil 376 crías sanas.
La titular de Ecología, Tania Fernández Moreno, enfatizó los buenos resultados obtenidos en la protección de huevos ante el paso del huracán “Beryl” en julio. “Estamos muy contentos porque de los 35 mil huevos que resguardamos por el fenómeno hidrometeorológico en su momento, más de la mitad han eclosionado y ya se han liberado”, dijo.
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Cancún
Ana Patricia Peralta resalta el apoyo del ejecutivo federal para B.J.
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Solidaridad.- La Presidenta Municipal, Ana Patricia Peralta, al atestiguar la “Entrega de Títulos de Propiedad en la Colonia Colosio, Solidaridad, Quintana Roo”, encabezada por el Presidente Andrés Manuel López Obrador; la Presidenta Electa, Claudia Sheinbaum Pardo y la gobernadora, Mara Lezama, celebró que bajo los principios de la Cuarta Transformación, en el presente sexenio han salido de la pobreza más de 10 millones de mexicanos.
“En Cancún estamos muy contentos y agradecidos con el apoyo que nos ha dado el gobierno de México, con obras históricas como el Tren Maya, el Puente Nichupté, el Distribuidor Aeropuerto y la rehabilitación del boulevard Luis Donaldo Colosio, para el mejoramiento de nuestro municipio y la calidad de vida de las y los cancunenses”, enfatizó la Alcaldesa.
En dicho marco de Justicia Social, en el que el gobierno Federal entregó en su primera etapa certeza jurídica a mil 774 familias solidarenses, la Primera Autoridad Municipal remarcó que justamente, Cancún es ejemplo nacional en la regularización de colonias con el Programa de Regularización para el Bienestar Patrimonial.
“Hoy en nuestro municipio están en proceso de regularización 60 colonias, eso es histórico, hemos entregado miles de escrituras, hemos invertido más de 300 millones de pesos en colonias donde antes no había absolutamente nada y hoy cuentan con todos los servicios. Lo seguiremos haciendo porque esa es la Cuarta Transformación y la Justicia Social que nuestro Presidente deja en el país, en Quintana Roo y Cancún”, aseguró.
Recibido cálidamente por los quintanarroenses, el Presidente de la República reiteró que esta entidad se ha forjado gracias al trabajo de gente de diferentes estados del país que han llegado en la búsqueda de oportunidades, y a quienes los lugareños siempre les abrieron las puertas, por lo que, el gobierno de México ha empezado a saldar las deudas históricas con las tierras del Sursureste.
A su vez, Claudia Sheinbaum, al hacer uso de su voz, aseguró que dará continuidad el segundo piso de la cuarta transformación, bajo los mismos lineamientos: “por el bien de todos primeros los pobres”, “no a la corrupción” y “con el pueblo todo y sin el pueblo nada”.
Para finalizar, la Gobernadora señaló que en esta era donde le gobierno pone al centro de las decisiones públicas al pueblo, Quinaran Roo no se queda atrás, por lo que se busca continuar con el legado que deja López Obrador y continuar llevando Prosperidad Compartida a todos los rincones del Estado.
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