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Cancún

Chef, nuevo dirigente de la Canirac Cancún

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Por Carlos Águila Arreola

CANCÚN, 28 DE ENERO.- Fortalecer al sector gastronómico de Cancún es el reto del chef Marcy Bezaleel Pacheco, oriundo de la Ciudad de México y creador del “Colectivo de Cocineros”, quien es el nuevo presidente en Cancún de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos condimentados ( Canirac).

La presentación fue en el corporativo Mera –cuyo presidente y fundador es Rafael Aguirre Gómez, padre del ahora ex presidente Juan Pablo Aguirre de la Torre–, que posee más de 50 unidades de negocio; es decir, entre 65 y 75 pro ciento de los locales comerciales que tiene el aeropuerto de Cancún.

En su primera intervención como nuevo dirigente del sector gastronómico de Cancún, señaló que su primera acto público será solicitar a la presidenta municipal de Benito Juárez, María Elena Hermelinda Lezama Espinosa (mejor conocida como “Mara Lezama”), una reunión a la que espera asistan todos los actores del sector turístico, no sólo los restauranteros.

“Se está previendo que sea a inicios del próximo mes y esperamos que no sólo asistamos nosotros, sino los empresarios con negocios en Puerto Cancún y la Zona Hotelera, porque el tema serán los prediales, y es que con la consideración de ‘zona turística’ por parte del Catastro, muchas veces el tarifario no corresponde con el área considerada.”

En entrevista, Bezaleel Pacheco comentó que durante la reciente temporada de invierno y fin de año la llamada Ruta Nader –sobre la céntrica avenida Carlos Nader, atrás del palacio municipal y donde hay cerca de una quincena de restaurantes– alcanzó ocupaciones de hasta 85 por ciento durante varios días, principalmente con la asistencia de millennials.

El Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, que preside el nuevo dirigente, surge desde la Canirac para presentar y promover productos generados en la entidad como el pez león, la tilapia, caimito, marañón, piña, rábano largo, yuca, camote, papaya, chile habanero, xcatic (variedad de chile güero), miel melipona y carnes de tuza, conejo y pollo de corral, entre otros.

La idea es conectar a los chefs con los productores locales, apoyados por la Secretaría de Desarrollo Económico y la de Turismo, para fomentar el consumo local y al mismo tiempo que se impulsa el turismo gastronómico, se pretende generar un archivo de recetas costeadas y viables para los negocios y casas, con productos sustentables y de identidad local.

El chef Bezaleel Pacheco es originario de la Ciudad de México e hizo sus estudios de gastronomía en el Centro Culinario Ambrosía, en la capital del país, y tiene un diplomado en la Escuela de Hostelería de Asturias y trabajó en el restaurante Casa Mino, cuya especialidad es la cocina de caza y se ubica en la ciudad española.

En Cancún abrió su primer restaurante llamado “Khon-Fusión” con platos thai y vietnamitas al wok, pero más tarde cambió de giro y se mudó a la avenida Nader, donde ya tiene 11 años, con “I Love Ceviche” y la mezcalería “La Sabina”, y era vicepresidente de la Canirac.

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Cancún

Ejercen por primera vez reclusos de Quintana Roo el voto

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Cancún.- Por vez primera en la historia de Quintana Roo, reclusos en prisión preventiva en el Centro Penitenciario de Cancún ejercieron su derecho al voto de manera anticipada, gracias a un ejercicio coordinado entre el Instituto Nacional Electoral (INE) y las autoridades penitenciarias de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC).

Un total de 713 personas bajo prisión preventiva participaron en este ejercicio democrático, de las cuales 642 eran hombres y 71 mujeres, recibiendo las boletas y material electoral directamente en las instalaciones de la cárcel de Cancún.

Este acceso al voto para los detenidos preventivos proviene de una decisión de la Sala Superior del Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación (TEPJF), que afirmó que aquellos que están bajo prisión preventiva, aún amparados por el principio de presunción de inocencia, conservan sus derechos políticos electorales.

Ante esta situación, el INE recibió la instrucción de implementar este modelo de votación en todo el país, involucrando a tres penales en Quintana Roo: Cancún, Cozumel y Chetumal, con un total de 892 personas.

El Centro Penitenciario de Cancún fue el primero en llevar a cabo las votaciones el 11 de mayo, desde las 8 de la mañana hasta las 6 de la tarde. En Chetumal, la elección se realizará el 15 de mayo, y en Cozumel el 17 de mayo, con todos los reclusos teniendo derecho únicamente a votar por la presidencia de la república.

En Cancún, se establecieron acuerdos entre las autoridades penitenciarias de la SSC de Quintana Roo y el INE para la instalación de mesas receptoras y garantizar la seguridad, incluyendo la participación de cinco observadores electorales.

Tras la votación, todas las boletas serán recolectadas y depositadas en la bodega electoral, junto con la lista nominal de los detenidos preventivos y las actas de escrutinio correspondientes. Estas boletas se resguardarán hasta el día de la elección del 2 de junio, donde se contarán junto con los votos generales de los quintanarroenses para la elección presidencial. Se convocará a representantes de partidos políticos y observadores electorales para dar seguimiento a esta actividad.

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Cancún

Asesinan a coordinador de campaña de Alberto Batun en BJ

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Cancún.- A través de sus redes sociales el candidato Alberto Batun confirmó la muerte de Santiago Tun, coordinador de su campaña en la región 519 de Cancún.

Según testigos, los atacantes llegaron a bordo de un taxi con número económico 4248. Tras el ataque, al lugar llegaron elementos policiacos y paramédicos de la Cruz Roja, los cuales trasladaron a la víctima del hospital.

Desafortunadamente la confirmación de la muerte de Tun vino de parte del propio candidato quien publicó en sus redes sociales lo siguiente:

“Se les informa con profundo dolor, que nuestro compañero de lucha Santiago Tun, falleció en el hospital de la 510, por tal motivo se suspende toda actividad programa para este sábado 11 de mayo. Pedimos sus oraciones para el próximo consuelo de sus familiares y amigos”.

Por su parte la FGE informó que inició carpeta de investigación por el delito de homicidio calificado en agravio de una persona del sexo masculino, identificado como Manuel Santiago “N”, quien perdió la vida a consecuencia de múltiples lesiones por arma de fuego.

Este lamentable hecho ocurrió durante las primeras horas de este sábado, en la Supermanzana 519 del municipio de Benito Juárez.
Personal de este organismo autónomo, en coordinación con autoridades de seguridad municipales, lleva a cabo las indagatorias correspondientes para dar con el o los responsables de este suceso.

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