Cancún
Chef, nuevo dirigente de la Canirac Cancún
Por Carlos Águila Arreola
CANCÚN, 28 DE ENERO.- Fortalecer al sector gastronómico de Cancún es el reto del chef Marcy Bezaleel Pacheco, oriundo de la Ciudad de México y creador del “Colectivo de Cocineros”, quien es el nuevo presidente en Cancún de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos condimentados ( Canirac).
La presentación fue en el corporativo Mera –cuyo presidente y fundador es Rafael Aguirre Gómez, padre del ahora ex presidente Juan Pablo Aguirre de la Torre–, que posee más de 50 unidades de negocio; es decir, entre 65 y 75 pro ciento de los locales comerciales que tiene el aeropuerto de Cancún.
En su primera intervención como nuevo dirigente del sector gastronómico de Cancún, señaló que su primera acto público será solicitar a la presidenta municipal de Benito Juárez, María Elena Hermelinda Lezama Espinosa (mejor conocida como “Mara Lezama”), una reunión a la que espera asistan todos los actores del sector turístico, no sólo los restauranteros.
“Se está previendo que sea a inicios del próximo mes y esperamos que no sólo asistamos nosotros, sino los empresarios con negocios en Puerto Cancún y la Zona Hotelera, porque el tema serán los prediales, y es que con la consideración de ‘zona turística’ por parte del Catastro, muchas veces el tarifario no corresponde con el área considerada.”
En entrevista, Bezaleel Pacheco comentó que durante la reciente temporada de invierno y fin de año la llamada Ruta Nader –sobre la céntrica avenida Carlos Nader, atrás del palacio municipal y donde hay cerca de una quincena de restaurantes– alcanzó ocupaciones de hasta 85 por ciento durante varios días, principalmente con la asistencia de millennials.
El Colectivo de Cocineros de Quintana Roo, que preside el nuevo dirigente, surge desde la Canirac para presentar y promover productos generados en la entidad como el pez león, la tilapia, caimito, marañón, piña, rábano largo, yuca, camote, papaya, chile habanero, xcatic (variedad de chile güero), miel melipona y carnes de tuza, conejo y pollo de corral, entre otros.
La idea es conectar a los chefs con los productores locales, apoyados por la Secretaría de Desarrollo Económico y la de Turismo, para fomentar el consumo local y al mismo tiempo que se impulsa el turismo gastronómico, se pretende generar un archivo de recetas costeadas y viables para los negocios y casas, con productos sustentables y de identidad local.
El chef Bezaleel Pacheco es originario de la Ciudad de México e hizo sus estudios de gastronomía en el Centro Culinario Ambrosía, en la capital del país, y tiene un diplomado en la Escuela de Hostelería de Asturias y trabajó en el restaurante Casa Mino, cuya especialidad es la cocina de caza y se ubica en la ciudad española.
En Cancún abrió su primer restaurante llamado “Khon-Fusión” con platos thai y vietnamitas al wok, pero más tarde cambió de giro y se mudó a la avenida Nader, donde ya tiene 11 años, con “I Love Ceviche” y la mezcalería “La Sabina”, y era vicepresidente de la Canirac.
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Cancún
ISLA MUJERES REÚNE A EXPERTOS INTERNACIONALES PARA FORTALECER LA ATENCIÓN DE EMERGENCIAS
Isla Mujeres, Quintana Roo, 7 de octubre de 2026. Con la participación de especialistas, responsables y operadores de centros de atención de emergencias de México y diversos países, Isla Mujeres se convirtió en el punto de encuentro internacional para el fortalecimiento de los servicios de respuesta ante situaciones críticas, al albergar el 19° Congreso Internacional para Centros de Atención de Emergencias.

El encuentro, que se realiza del 7 al 9 de octubre en Costa Mujeres, tiene como propósito impulsar la colaboración, el intercambio de experiencias y la actualización profesional de quienes diariamente coordinan la atención de emergencias en beneficio de la población.
Durante la ceremonia inaugural, la encargada del despacho de la Presidencia Municipal, Isla del Mar Magaña López, destacó la relevancia de que el municipio sea sede de eventos de carácter internacional enfocados en la profesionalización y capacitación de los cuerpos encargados de salvaguardar la integridad de las personas.

A lo largo de tres jornadas de trabajo, los participantes abordarán temas relacionados con innovación tecnológica, capacitación especializada, planeación estratégica, estandarización de procedimientos y buenas prácticas aplicadas a los Centros de Atención de Llamadas de Emergencia, considerados pilares fundamentales para una respuesta oportuna y eficaz.
El Congreso también permitirá conocer nuevas herramientas tecnológicas y soluciones operativas destinadas a optimizar los procesos de atención, además de fortalecer la coordinación entre instituciones y especialistas que trabajan en la prevención y manejo de situaciones de riesgo.
Las autoridades municipales señalaron que este tipo de encuentros representan una oportunidad para fortalecer la capacidad de respuesta de las instituciones, fomentar la cooperación interinstitucional y aprovechar los avances tecnológicos para ofrecer servicios cada vez más eficientes a la ciudadanía.
Con la realización de este foro internacional, el Gobierno de Isla Mujeres reafirma su compromiso con la profesionalización continua y el fortalecimiento de los sistemas de atención de emergencias, promoviendo acciones que contribuyan a la seguridad y bienestar de residentes y visitantes.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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OXXO CONVIERTE 272 TIENDAS EN REFUGIOS SEGUROS PARA MUJERES EN CANCÚN
Cancún, Q. Roo., 6 de octubre de 2026. Con el objetivo de fortalecer la protección y atención inmediata a mujeres en situación de violencia, el Ayuntamiento de Benito Juárez formalizó una alianza con la cadena comercial OXXO para incorporar 272 establecimientos como nuevos Puntos Morados en el municipio, ampliando significativamente la red de espacios seguros disponibles para la población.

La presidenta municipal, Ana Paty Peralta, encabezó la firma del convenio de colaboración mediante el cual las tiendas participantes funcionarán como sitios de apoyo, resguardo temporal y canalización para mujeres, así como para niñas, niños y adolescentes que se encuentren en alguna situación de riesgo.
La alcaldesa destacó que esta estrategia permitirá acercar mecanismos de protección a más zonas de la ciudad, aprovechando la amplia cobertura territorial de las sucursales OXXO. Además, explicó que el personal de cada establecimiento recibirá capacitación especializada para identificar casos de violencia, activar el protocolo correspondiente y solicitar la intervención inmediata de las autoridades competentes.

Como parte de este esquema de atención, las tiendas habilitadas podrán ofrecer un espacio seguro mientras se coordina el acompañamiento institucional necesario. En la implementación participarán la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Tránsito (SMSCyT), el Instituto Municipal de la Mujer (IMM) y el Grupo Especializado en Atención a la Violencia Familiar y de Género (GEAVIG), instancias encargadas del seguimiento y atención de los reportes generados.

La incorporación de estos 272 puntos representa una de las ampliaciones más relevantes de la estrategia Punto Morado en Benito Juárez, al sumar la infraestructura de la iniciativa privada a los esfuerzos gubernamentales para prevenir la violencia de género y facilitar el acceso a servicios de protección y atención especializada.
En la firma del acuerdo participaron autoridades municipales y representantes de OXXO, quienes refrendaron su compromiso de fortalecer las acciones de prevención y apoyo a las mujeres en el municipio.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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