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Cancún

Cambio climático también afectará el consumo de la cerveza

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Carlos Águila Arreola

CANCÚN, 10 DE DICIEMBRE.-  El cambio climático que ya afecta a la siembra y la cosecha de la cebada para 2019 lo que estaría encareciendo una de las bebidas alcohólicas más popular del mundo: la cerveza, de acuerdo con un estudio publicado en la revista Nature Plants.

El fenómeno es muy grave y muy pronto se podrían empezar a sentir sus consecuencias en la industria cervecera: el tipo Lambic es de los más desconocidos, y a pesar de no ser tan populares, tiene una tradición que se remonta a 400 años.

El hecho que hace única esa cerveza es que es de fermentación espontánea y sólo se realiza en Bélgica, concretamente en el valle del Senne, en Bruselas, de donde son endémicas por las levaduras y bacterias, y podrían desaparecer debido a las altas temperaturas. Inclusive, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) la considera Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Esa cerveza se fermenta con levadura y bacterias “salvajes” (que están en el ambiente) dentro los barriles de roble, donde se dejan reposar a temperaturas de entre -8° C y 8°C, y debido a las temperaturas mayores a 25°, el riesgo de que bacterias no deseadas arruinen la bebida aumentan, lo que se denomina bezomerd, que significa literalmente demasiado verano.

Globalmente, eso significa que si hay menos cebada, habrá escasez de cerveza y, por tanto, habrá incremento de precio, y en el peor escenario China sufrirá la mayor escasez del siglo, seguida de Estados Unidos, Alemania y Rusia, indicó el estudio.

De acuerdo con el estudio, en las próximas décadas habrá eventos climáticos extremos con olas de calor y sequías, y cada dos o tres años se producirán en la segunda mitad del siglo si las temperaturas aumentan al ritmo actual.

El estudio de la revista Nature Plants sostiene que durante los eventos extremos está previsto que los rendimientos promedio de la cebada a nivel mundial disminuyan entre tres y 17 por ciento, y respecto a los precios se verán reflejados en mayor cantidad en Irlanda, Italia, Canadá, Estados Unidos y Polonia, afectando casi en 40 por ciento.

“Los problemas con la cerveza palidecen en comparación con otros inducidos por el clima, como la seguridad alimentaria, los daños causados por las tormentas y la escasez de agua potable. Sin embargo, las amenazas que tiene la bebida es un indicador de que incluso los consumidores en países desarrollados no pueden escapar a un planeta cambiante.

“El cambio climático nos afectará a todos, no sólo a las personas que están en la India o los países africanos”, se lee en el documento, que no consideró los efectos del cambio climático en otros ingredientes básicos de la cerveza.

AUMENTA LA CERVEZA

La consecuencia más evidente será un proceso paralelo de aumento del precio de la cerveza y descenso relativo de su consumo: China, Estados Unidos y Brasil, con España en octavo lugar, son los países que más cerveza beben, de acuerdo con Statista, el portal global en línea de estadísticas, investigación de mercado e inteligencia empresarial.

Sin embargo, en consumo per cápita la clasificación la encabezan los irlandeses (138 litros por persona y año), seguidos por casi todos los países centroeuropeos: República Checa (137.3), Polonia (98.06), Alemania (95.5), Austria (95.4), Lituania (92), Croacia (81.1) Irlanda (79.2), Letonia (76.7), Eslovenia (76.5) y Rumania (75.3 litros anuales).

Tras los eventos climáticos extremos, la cerveza consumida descenderá en términos globales 16 por ciento, unos 29 mkl millones de litros, cifra cercana a la que consumen hoy llos estadunidenses… el precio podría doblarse en los próximos años.

Aunque México es el cuarto país productor y el mayor exportador de cerveza mundial, no aparece en el ranking de los países que más consumen la bebida.

En 2016, México exportó dos mil 814 millones de dólares de cerveza, equivalente a tres mil 223 millones de litros exportados o 21.3 pro ciento de la exportaciones globales, lo que lo colocó como líder, delante de Holanda (14.4), Bélgica (11), Alemania (9.9) y Reino Unido (6.2 por ciento), según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Además, es el cuarto mayor productor de cerveza en el mundo, con 105 millones de hectolitros, sólo debajo de China (460), EU (221.3) y Brasil (133), según Statista.

En México, la ciudad que más la toma cerveza es Monterrey, y representa 16 por ciento del consumo nacional. En promedio, los regiomontanos toman alrededor de 72 litros por persona al año, lo que equivale a 203 botellas de 355 mililitros.

De hecho, en Monterrey se consumen 10 cajas de cerveza, superando a urbes como Cancún, Guadalajara y la Ciudad de México, donde se consumen cerca de nueve.

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Cancún

VIFAC anuncia apertura de una nueva casa hogar en Benito Juárez

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Cancún.- Apegados a nuestra visión así como a los planes estratégicos de crecimiento de VIFAC que buscan en todo momento otorgar más apoyo a nuestras Beneficiaras a través del gran apoyo de nuestro gran voluntariado, donadores, instituciones, organizaciones de la sociedad civil y autoridades, nos es grato informarles que a partir del 1 de mayo de 2024, transformamos nuestro punto de enlace de la Ciudad de la Alegría en una Casa Hogar adicional.

A partir de noviembre del 2015, VIFAC, apertura su primera Casa Hogar para atender mujeres embarazadas en situación de vulnerabilidad, atendiendo hasta la fecha a más de 500 mujeres que requieren del apoyo psicológico, moral, económico, médico, de alimentación y alojamiento, para continuar con sus embarazos ofreciendo herramientas como la capacitación para el trabajo y regularización escolar.

Con lo anterior la presencia de VIFAC en el Estado de Quintana Roo, estará fortalecida y contará con dos Casas Hogar, una en Calle Relámpago y otra en Ciudad de la Alegría, así como un Centro de Atención Integral en Felipe Carrillo Puerto, acercándonos con éste último, a las mujeres vulnerables en la zona maya de nuestro Estado.

Durante el evento de corte de listón, se contó con la presencia de la Sra. Marilú Mariscal de Vilchis, Fundadora y expresidenta del Consejo de VIFAC Nacional, Sr. Carlos Morales, Presidente del Consejo de ViFAC Nacional, Lic. Ricardo Schondube Presidente de Consejo, Lic. Gerardo Macedo, Consejero, Lic. Lolita Ulloa Miembro del Patronato Ciudad de la Alegría y la Lic. Citlalli Hernández, Directora General de VIFAC Quintana Roo.

La Lic. Citlalli Hernández, comenta que esta nueva casa servirá para recibir a 30 mujeres con sus bebés, actualmente se encuentran 8 menores en la casa; esto va a permitir que con la labor que se hará en la comunidad de El señor, en Carrillo Puerto, traer a las menores de edad y lo principal prevenir los embarazos en la niñas y adolescentes.

Por su parte la Sra Marilu Mariscal de Vilchis, resaltó que VIFAC camina con tres “P” de Presencia de Dios, Prestigio que significa orden, legalidad y trasparencia y Permanencia, gracias a la labor de todos.

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Cancún

Inauguran Congreso de Diseño en presencia de la gobernadora Mara Lezama

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Cancún.- Durante la inauguración de la décima edición del Congreso Internacional de Diseño LATENTE, organizado por estudiantes del octavo semestre de las carreras de Diseño Gráfico, Diseño Multimedia y Diseño Industrial de la Universidad Anáhuac, la gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama Espinosa destacó el papel que desempeñan las y los alumnos como futuros líderes para diseñar el próximo capítulo de nuestro entorno urbano, en el marco del 54 Aniversario de la Ciudad, donde resaltó el valor de sus ideas, talento e ingenio.

“Este Congreso Internacional de Diseño “Latente” -en su décima edición- nos encuentra en el momento de hacer una importante y profunda reflexión de qué queremos hacer con nuestro entorno y de pensar quévamos a entregar como aporte para las generaciones, ahora que estamos cumpliendo el 54 Aniversario de Cancún” destacó la titular del Ejecutivo.

Ante alumnos, congresistas, conferencistas y talleristas de España, Ecuador, Colombia, Italia y México, la gobernadora de Quintana Roo los invitó a que sigan enamorándose de Quintana Roo, diseñando su presente y su futuro “y me acompañen a soñar y trabajar por esta patria chica que debemos proteger y nos permite escribir juntas y juntos las páginas más hermosas en la historia de nuestra querida tierra”.

Al proceder a la inauguración formal, la gobernadora Mara Lezama convocó a los participantes a que sigan creando para que cada uno pueda conseguir su sueño, un sueño que permita diseñar un nuevo sistema productivo y social, más humano, que brinde acceso al bienestar, a la educación y a esa prosperidad tan deseada para todas y todos.

De acuerdo con los organizadores, este Congreso Internacional llega a diferentes sectores, universitario, empresarial, escuelas preparatorias y personas afines al área de diseño. La organización incluye logística, promoción, relaciones públicas y el uso de los conocimientos adquiridos en las diferentes áreas de diseño que se imparten en la Universidad.

El director de la Escuela Internacional de Diseño, Eric Castillo Falcón, dio a conocer que más de 100 expertos se encuentran en el Congreso para inspirar a los casi 2 mil alumnos interactuando en conferencias y talleres, compartiendo conocimientos.

Por su parte, el vicerrector de la Universidad Anáhuac, Tomasz Bogdanski dio la bienvenida a todas y todos al destacar que este evento es importante, pues el ser humano siempre quiere aprender más del otro. Dijo que a 14 años de su creación, la Escuela ha demostrado pasión por sus alumnos, que no será la excepción en esta ocasión.

Tras la ceremonia protocolaria, dieron inicio conferencias y talleres.

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