HOLBOX, 19 DE NOVIEMBRE.- La feria de gastronomía denominada “Comer, Amar y Contemplar” tuvo por sede esta isla, con la participación de 18 chefs de talla internacional y la presencia de más de seis mil personas de diferentes partes del país, quiénes pudieron deleitarse con platillos de diferentes estilos y latitudes.

El festival gastronómico contó con la presencia de artistas como el canta autor, Nicho Hinojosa, y la agrupación la Sonora Dinamita, entre otros quienes pusieron ambiente a los asistentes del evento.

Algunos de los asistentes disfrutaron de su bebida favorita, mientras que otros pudieron probar de las diferentes gastronomías del país, entre las que destacó, la cocina poblana, a cargo del restaurante “Casa de los Muñecos”, el cual fue el invitado del evento, así como el restaurante “Viva Zapata”, originario de la misma isla.

Otra de las opciones fue el Villa de Marzo”, así como el “Corazón de  María” entre otros establecimientos, que trajeron a sus mejores chefs para poner a prueba su arte culinario y deleitar a los miles de asistentes al festival.

La muestra gastronómica es un evento que ha sido realizado desde hace siete años, y su principal promotora ha sido la cantante brasileña, residente en esta ínsula, Denisse De Kalafe, quien la ha posicionado como uno de los eventos icónicos del municipio, siendo un reflector de turistas nacionales e internacionales, lo que ha beneficiado de manera directa a la población de Holbox.

El evento contó desde su primer día con una gran afluencia, tanto de visitantes, como de pobladores, quiénes convirtieron la muestra en una fiesta en la que hubo bailes y aplausos por parte de los comensales hacia los artistas, quienes amenizaron el evento, convirtiéndolo paulatinamente en todo un centro de convivencia. (

CHEF POBLANA RESALTA EL PODER DE ESTA FERIA

La empresaria y especialista gastronómica, Dolores Zavala destacó la realización de eventos como La feria de gastronomía denominada “Comer, Amar y Contemplar” que tuvo por sede esta isla quintanarroense y que permiten a cientos de chefs, difundir y conocer más acerca de la gastronomía y con ello impulsar sus negocios.

En el marco de este evento culinario, la entrevistada, conocida como “Lolita Zavala”, quien dirige el restaurante poblano “La Casa de los Muñecos”, conocido por su crecimiento en la gastronomía mexicana, indicó que eventos como el de Holbox, son una plataforma de enriquecimiento mutuo, para quienes gustan y para quienes cocinan.

En su caso, dijo que ella inició en 2006, cuando fue invitada a crear un restaurante en el edificio emblemático de la ciudad de Puebla denominado, precisamente “La Casa de los Muñecos”, a lo que accedió, convirtiéndolo tiempo después en uno de los negocios de su ramo más emblemáticos de la “Angelópolis”.

De manera adicional, dijo que posteriormente comercializó salsas, logrando crear una empresa que exporta a Estados Unidos y Europa, dejando en claro que su mayor consumidor aún sigue siendo el mexicano, principalmente, el del norte del país.

“Lolita Zavala” agregó que tiene una producción de aproximadamente una tonelada de salsas diaria, las cuales se pueden ser encontradas en súper mercados o en línea.

En el último día de la muestra gastronómica, la chef ofreció una degustación de camarones, en la cual dio a conocer más de los diferentes sabores de sus salsas, entre las que destacan la de mango-chipotle, habanero, “Salsa Lupillo”, hecha de chile chiltepin y jamaica, entre otras las cuales dijo son de creación exclusiva con los estándares de calidad para poder ser exportadas.

Finalmente, dijo que como mexicana está orgullosa de lo que ha logrado, no sólo por exportar comida mexicana, si no porque ha logrado dar a conocer un poco de lo que México consume a nivel mundial, mediante sus productos.

Fuente Infoqroo