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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

FORTALECEN SANIDAD ANIMAL EN PUERTO MORELOS PARA IMPULSAR LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

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Puerto Morelos, Quintana Roo, 9 de noviembre de 2026.– Con el objetivo de fortalecer la sanidad pecuaria y respaldar a quienes integran el sector primario del municipio, el Ayuntamiento de Puerto Morelos llevó a cabo una jornada de atención y prevención sanitaria en una unidad de producción ubicada en la Ruta de los Cenotes, beneficiando a ejemplares destinados a la producción de huevo y ganado caprino.

Como parte de estas acciones, personal especializado aplicó vacunas a 220 gallinas ponedoras, además de suministrar tratamientos antigripales y electrolitos para reforzar las condiciones de salud y bienestar de las aves, contribuyendo así a una producción más segura y eficiente para las familias dedicadas a esta actividad.

El director de Fomento Económico, Juan Carlos Vega Martínez, destacó que estas labores forman parte de la estrategia permanente impulsada por la administración municipal que encabeza la presidenta Blanca Merari Tziu Muñoz, enfocada en brindar acompañamiento técnico y atención directa a las y los productores locales.

Asimismo, durante la jornada se otorgó atención preventiva a tres ejemplares de ganado caprino mediante la aplicación de multivitamínicos que favorecen su condición general y fortalecen su desarrollo. Las acciones se realizaron en coordinación con la Dirección de Fomento Agropecuario, encabezada por Ignacio Sánchez Herrera, cuyo personal participó activamente en las labores de asistencia técnica.

Actualmente, Puerto Morelos cuenta con cerca de 50 productoras dedicadas a la crianza de gallinas y producción de huevo, sector que recibe orientación constante mediante visitas, capacitaciones y acompañamiento especializado para fortalecer sus unidades de producción.

Con estas acciones, el gobierno municipal reafirma su compromiso con el desarrollo agropecuario sostenible, la prevención sanitaria, el bienestar animal y el fortalecimiento de una actividad económica que contribuye al crecimiento y la seguridad alimentaria del municipio.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

CANCÚN AVANZA HACIA UN NUEVO MODELO DE DESARROLLO CON VISIÓN AMBIENTAL Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA

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Cancún, Quintana Roo, 9 de noviembre de 2026. Con el objetivo de garantizar un crecimiento ordenado, sustentable y respetuoso de los recursos naturales, el Comité de Ordenamiento Ecológico Local de Benito Juárez aprobó por unanimidad la realización de una consulta pública para fortalecer la actualización del Programa de Ordenamiento Ecológico Local (POEL), un documento estratégico que definirá el rumbo ambiental y territorial del municipio para los próximos años.

Durante la Séptima Sesión Ordinaria del Comité, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, destacó que la construcción de este modelo ha sido resultado de un amplio proceso de análisis, diálogo y participación social, en el que intervinieron instancias de los gobiernos Federal, Estatal y Municipal, así como colegios de profesionistas, académicos, empresarios y organizaciones ambientalistas.

La alcaldesa subrayó que el trabajo realizado ha sido exhaustivo y transparente, incorporando observaciones y propuestas de distintos sectores para garantizar que el documento refleje una visión integral sobre el futuro de Cancún. Asimismo, recordó que previamente se desarrollaron siete talleres sectoriales y diversas etapas técnicas de caracterización, diagnóstico y pronóstico para evaluar el equilibrio entre el desarrollo urbano y la conservación ambiental.

Como parte del proceso, se abrirá una consulta pública de diez días hábiles para que la ciudadanía conozca el proyecto y emita opiniones que contribuyan a enriquecer el documento, cuya versión vigente data de 2014.

Por su parte, el subsecretario de Gestión y Políticas Ambientales de la SEMA, Juan Pablo Ortega Ceballos, resaltó que este instrumento es resultado de tres años de trabajo conjunto y continuará desarrollándose bajo principios de total transparencia y apertura.

El anteproyecto contempla 29 Unidades de Gestión Ambiental y se sustenta en cuatro ejes fundamentales: protección del agua, conservación de ecosistemas, ocupación territorial regulada y restauración ambiental, pilares que buscan asegurar un desarrollo sostenible para las futuras generaciones de cancunenses.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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SÍNTESIS MATUTINA LUNES 9 DE NOVIEMBRE DEL 2026