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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

ANA PATY PERALTA FORTALECE LA CONSTRUCCIÓN DE PAZ EN CANCÚN CON NUEVOS COMITÉS CIUDADANOS

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La instalación de dos nuevos Comités de Paz en la Supermanzana 93 marcó un paso firme en la estrategia municipal para reforzar la seguridad y reconstruir el tejido social en Cancún. La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, encabezó esta jornada comunitaria, reafirmando su compromiso de mantener un gobierno cercano, presente y colaborativo.

Durante el encuentro, la Alcaldesa destacó que la participación ciudadana es un pilar esencial para lograr resultados sostenibles. Subrayó que la paz no se decreta, sino que se construye diariamente desde cada hogar, cada calle y cada espacio compartido. “La paz se construye desde cada espacio y con el esfuerzo de todas y todos; sigamos aportando nuestro granito de arena por la ciudad que amamos y queremos”, expresó ante las y los vecinos reunidos.

La visita también permitió un diálogo directo con residentes de la zona, quienes compartieron inquietudes, propuestas y áreas de oportunidad para fortalecer la convivencia y la seguridad. Este intercambio, señaló la Presidenta Municipal, es fundamental para diseñar soluciones más efectivas y alineadas con las necesidades reales de la comunidad.

Como parte de la jornada, se presentaron a los elementos policiales asignados al sector, quienes explicaron sus labores operativas y las acciones implementadas para reforzar la vigilancia. La transparencia en estas tareas busca generar confianza y fortalecer la coordinación entre ciudadanía y autoridades.

El evento concluyó con la firma del documento que formaliza la creación de los nuevos Comités de Paz. A este acto se sumó Karina Pamela Espinosa Pérez, titular de la Operadora y Administradora de Bienes Municipales (OPABIEM), quien fungirá como enlace institucional y dará seguimiento puntual a los acuerdos establecidos.

La conformación de estos comités representa un avance significativo en la estrategia integral de seguridad, alineada con la visión nacional de atender las causas de fondo y promover comunidades más unidas, participativas y resilientes.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

ANA PATY PERALTA CONVOCA A LA CIUDADANÍA AL “DÍA DEL PUEBLO: CANCÚN NOS UNE POR LA TRANSFORMACIÓN”

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La Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, lanzó una invitación abierta a todas y todos los habitantes de Cancún para participar en la jornada “Día del Pueblo: Cancún nos une por la transformación”, un encuentro ciudadano que se realizará este viernes 6 de marzo en el domo de la Supermanzana 228, de 09:00 a 15:00 horas. El objetivo central es acercar servicios, resolver trámites y fortalecer la participación social en los procesos de desarrollo urbano.

Peralta destacó que este ejercicio de atención directa se ha consolidado como un espacio donde la ciudadanía puede recibir soluciones sin intermediarios. Subrayó que no es necesario recurrir a gestores, ya que todos los trámites se realizan de manera transparente y directa con el Ayuntamiento. Además, anunció la incorporación de una mesa especial del IMPLAN y de la Dirección de Desarrollo Urbano para atender consultas relacionadas con el Programa Municipal de Desarrollo Urbano (PMDU), el cual se construye con acompañamiento técnico de ONU-Hábitat.

La Alcaldesa enfatizó que este programa será “robusto, integral y acorde a las necesidades reales de Cancún”, impulsando una planeación urbana moderna y participativa. Reiteró que la presencia de todas las dependencias municipales en estas jornadas garantiza atención inmediata y soluciones concretas para la población.

Entre los servicios disponibles se ofrecerán bolsa de empleo, trámites de tarjetón para personas con movilidad reducida, consultas médicas generales y preventivas, odontología, nutrición, pruebas rápidas de VIH, optometría, actas de nacimiento gratuitas, atención veterinaria, adopciones caninas, esterilización y desparasitación de mascotas. También habrá servicios de belleza como cortes de cabello, esmaltado de uñas y planchado de cejas, además de módulos para atender quejas relacionadas con comercio y servicios en la vía pública.

La jornada busca fortalecer el vínculo entre gobierno y ciudadanía, promoviendo una transformación basada en la cercanía, la participación y la atención directa.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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