Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




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Cancún
CANCÚN FORTALECE LA FORMALIDAD ECONÓMICA CON NUEVA OFICINA QUE AGILIZARÁ LICENCIAS DE FUNCIONAMIENTO
Cancún, Q. Roo, 27 de octubre de 2026.- Con el objetivo de facilitar la regularización de los comercios y fortalecer el desarrollo económico de la ciudad, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, inauguró la nueva Oficina de Atención a tu Negocio, un espacio que concentrará en un solo lugar los trámites necesarios para la obtención y renovación de licencias de funcionamiento.

Durante la apertura de las instalaciones, ubicadas en el Palacio Municipal, la alcaldesa destacó que esta estrategia permitirá a emprendedores, pequeños comerciantes y empresarios acceder a una atención más rápida y eficiente, reduciendo tiempos y simplificando procedimientos administrativos.
La nueva oficina contará con personal especializado de cuatro dependencias municipales: Ingresos, Desarrollo Urbano, Protección Civil y Solución Integral de Residuos Sólidos (SIRESOL) Cancún, lo que permitirá que los contribuyentes puedan realizar diversos trámites en un solo sitio, evitando traslados y procesos burocráticos innecesarios.

Ana Paty Peralta explicó que la creación de este espacio surgió a partir del diálogo permanente con cámaras empresariales de la ciudad, las cuales plantearon la necesidad de contar con mecanismos más ágiles para impulsar la formalidad y fortalecer la actividad económica local.
Asimismo, enfatizó que todos los trámites deberán realizarse de manera personal, sin intermediarios ni gestores, con el propósito de brindar transparencia, prevenir irregularidades y garantizar que los ciudadanos reciban atención directa por parte del gobierno municipal.

La Presidenta Municipal también instruyó al personal a ofrecer un servicio cercano y profesional, además de contar con apoyo de la Contraloría Municipal para recibir denuncias ante posibles actos de corrupción o malos tratos.

Finalmente, recordó que continúa vigente hasta el 31 de diciembre el programa de estímulos fiscales “Pon al día tu negocio”, diseñado para facilitar la regularización de establecimientos comerciales. La apertura de esta oficina representa un paso importante para consolidar un entorno más competitivo, ordenado y favorable para la inversión en Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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JANAL PIXAN 2026 SE PREPARA PARA RECIBIR A MÁS DE 200 MIL VISITANTES EN CANCÚN
Cancún, Quintana Roo.- A tan solo tres días del inicio de una de las celebraciones más representativas del Día de Muertos en el Caribe Mexicano, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, supervisó los últimos preparativos de la cuarta edición de Janal Pixan 2026, evento que espera reunir a más de 200 mil visitantes entre el 30 de octubre y el 2 de noviembre en diversas sedes de Cancún.

Durante un recorrido por Puerto Juárez, considerada la sede principal de esta festividad, la alcaldesa verificó los trabajos de logística, seguridad, movilidad y ambientación que permitirán el desarrollo de una agenda cultural y artística que busca fortalecer las tradiciones mexicanas y generar una importante derrama económica para las familias de la zona.
Entre las novedades destaca la ampliación de las gradas en el área del muelle de la calle 45, donde se llevará a cabo la emblemática procesión marítima de las catrinas y la puesta en escena “El camino de los abuelos”. Con esta adecuación, el espacio podrá albergar hasta dos mil 500 espectadores, el doble de la capacidad registrada en ediciones anteriores.

La celebración incluirá un pabellón gastronómico, altares de muertos, concursos de catrinas y altares, desfiles tradicionales y diversas expresiones artísticas con la participación de más de 50 talentos locales. Además de Puerto Juárez, las actividades se extenderán al Parque de las Palapas y a los panteones municipales.
Ana Paty Peralta destacó que Janal Pixan se ha consolidado como una de las tradiciones más importantes de Cancún, al promover la identidad cultural y preservar las costumbres que honran la memoria de los seres queridos que han partido.

Autoridades de diversas dependencias municipales acompañaron la supervisión final para garantizar que los cuatro días de actividades transcurran en un ambiente seguro, ordenado y familiar, reafirmando a Janal Pixan como uno de los eventos culturales más esperados del año en la ciudad.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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