Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




Cancún
RAFA MARÍN FORTALECE EN CANCÚN EL LLAMADO A DEFENDER LA TRANSFORMACIÓN Y LA SOBERANÍA NACIONAL
Cancún, Quintana Roo.— En un encuentro ciudadano realizado en la Región 102, Rafa Marín encabezó una Asamblea por la Defensa de la Transformación y la Soberanía Nacional, como parte del proceso interno de Morena y de las actividades informativas que se desarrollan en distintos puntos del estado para fortalecer la conciencia social sobre los principios que guían el rumbo del país. La jornada reunió a habitantes comprometidos con la reflexión y el diálogo en torno a los desafíos actuales y la importancia de preservar la soberanía como eje fundamental de la vida democrática.
Durante su intervención, Marín explicó que estas asambleas buscan reforzar la unidad y la participación ciudadana en un momento clave para México, donde la defensa de la autodeterminación y el respeto a las decisiones nacionales resulta indispensable. Subrayó que la transformación impulsada en los últimos años ha permitido fortalecer instituciones, promover la justicia social y recuperar decisiones estratégicas que garantizan el desarrollo con equidad.

Asimismo, destacó que la cooperación internacional debe darse siempre bajo el principio del respeto mutuo, preservando la capacidad del país para definir su propio destino sin presiones externas. Enfatizó que la soberanía nacional es un patrimonio colectivo que debe mantenerse por encima de coyunturas políticas y diferencias partidistas.
Uno de los mensajes centrales de la asamblea fue el llamado a fortalecer la identidad nacional y la participación social como motores del desarrollo. Marín retomó una frase que sintetizó el espíritu del encuentro: “La Patria no se vende, se ama y se defiende”, recordando que la soberanía pertenece a todas y todos los mexicanos y debe ser protegida con unidad, organización y compromiso ciudadano.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
DEFENSA DE LA TRANSFORMACIÓN FORTALECE ORGANIZACIÓN CIUDADANA EN CANCÚN CON RECORRIDO DE GINO SEGURA
Cancún, Quintana Roo.— En una jornada de trabajo territorial enfocada en fortalecer la cercanía con la ciudadanía, Eugenio “Gino” Segura recorrió casa por casa la Región 237 de Cancún y encabezó una Asamblea Informativa en Defensa de la Transformación y la Soberanía Nacional, reafirmando su compromiso de mantener un diálogo directo con las familias quintanarroenses y consolidar la organización del movimiento en el estado.
Durante el recorrido, el legislador conversó con vecinas, vecinos, comerciantes y jóvenes, escuchando de primera mano las necesidades de la comunidad y compartiendo los avances impulsados desde el Senado de la República por MORENA. Este ejercicio de proximidad permitió identificar retos cotidianos y fortalecer la participación ciudadana en la construcción del Segundo Piso de la Cuarta Transformación. Transformación territorial

Gino Segura destacó que escuchar a la gente es una convicción fundamental del movimiento, pues el contacto directo con las familias permite comprender la realidad diaria y orientar acciones que respondan a sus necesidades. Subrayó que la transformación se construye en las calles, dialogando y trabajando hombro con hombro con el pueblo. Participación ciudadana
Al finalizar la caminata, encabezó una Asamblea Informativa en el domo de la Región 237, donde compartió iniciativas para fortalecer la soberanía nacional y consolidar un país más justo, democrático y con mayores oportunidades. Señaló que la patria se defiende con unidad, organización y participación activa del pueblo, pilares esenciales para avanzar en la transformación de México. Soberanía nacional

Gino Segura reiteró que continuará recorriendo colonias de Quintana Roo para mantener un diálogo permanente con la población, convencido de que las mejores decisiones se construyen escuchando a la gente y trabajando desde el territorio. Afirmó que la transformación no se hace desde un escritorio, sino caminando junto al pueblo y fortaleciendo la organización comunitaria. Trabajo territorial
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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