Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




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Cancún
INFORMA ECOLOGÍA SOBRE MANEJO ADECUADO DE CORRAL DE TORTUGAS EN HOTEL LIVE AQUA CANCÚN
Cancún, Q. R., a 08 de septiembre de 2026.- La Dirección General de Ecología confirmó que el Hotel Live Aqua Cancún mantiene un manejo adecuado de su corral de protección de tortugas marinas durante la temporada de anidación 2026, destacando por cumplir con los protocolos establecidos para la conservación de estas especies que arriban a las playas del municipio.
Como parte de las labores de vigilancia, personal especializado identificó recientemente un nido “in situ”, es decir, depositado de manera natural fuera del corral. Tras la eclosión, algunas crías quedaron expuestas a depredadores diurnos, un fenómeno propio de la vida silvestre y de la cadena alimenticia. La autoridad municipal aclaró que la presencia de un nido “in situ” no representa una irregularidad, ya que estos se monitorean conforme a los lineamientos oficiales para garantizar su protección.

Ante los hechos, la Dirección General de Ecología mantiene coordinación con la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) para revisar las circunstancias del caso y determinar, en su caso, responsabilidades relacionadas con el manejo del corral. Esta colaboración refuerza la supervisión de los establecimientos que participan en la conservación de tortugas marinas.
Durante la temporada 2026, Cancún registra 10 mil 407 nidos protegidos, más de 1.2 millones de huevos y 203 mil crías liberadas, además de 51 corrales activos y 972 recorridos de vigilancia. También se han atendido 27 eventos de recales y varamientos, impartido 55 sesiones de educación ambiental y 142 cursos de capacitación para más de 3 mil personas.
El Ayuntamiento de Benito Juárez reafirma su compromiso con la protección de la fauna marina, fortaleciendo la vigilancia, capacitación y coordinación con el sector hotelero y la ciudadanía para promover una cultura de respeto hacia la biodiversidad local.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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FORTALECE ECOLOGÍA COORDINACIÓN CON EMPRESAS ACOPIADORAS PARA IMPULSAR EL RECICLATÓN CANCÚN 2026
Cancún, Q. R., a 08 de septiembre de 2026.- Para reforzar la cadena de aprovechamiento responsable de los residuos reciclables en Benito Juárez, la Dirección General de Ecología realizó un recorrido en las instalaciones de SMEC, empresa acopiadora que participa activamente en el programa municipal Reciclatón. El director general, Fernando Haro, destacó que esta visita permitió conocer a detalle los procesos de recolección, almacenamiento y manejo de materiales valorizables, así como el tratamiento de grasas y residuos orgánicos que la compañía realiza de manera especializada.
La colaboración con empresas como SMEC es clave para garantizar que los residuos entregados por la ciudadanía en los puntos de acopio sean canalizados correctamente, fortaleciendo así la cadena de reciclaje y el impacto ambiental positivo del programa. En lo que va del Reciclatón Cancún 2026, se han recuperado 644 mil kilogramos de residuos valorizables, gracias a la participación de 76 mil 950 personas, además de la recolección de 8 mil 864 litros de aceite vegetal y 512 ecoladrillos, cifras que reflejan el compromiso social y empresarial con el cuidado del entorno.
Fernando Haro subrayó que la cultura del reciclaje debe seguir fortaleciéndose y reconoció el papel de las empresas acopiadoras en la consolidación de un sistema eficiente de aprovechamiento. Asimismo, invitó a la ciudadanía a continuar participando en las jornadas del Reciclatón y a separar adecuadamente sus residuos para contribuir a un municipio más limpio y sostenible.
El Ayuntamiento de Benito Juárez reiteró que, mediante la suma de esfuerzos entre sociedad, empresas y gobierno, se seguirá impulsando acciones que promuevan la protección ambiental y el manejo responsable de los residuos.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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