Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




Cancún
IMPULSAN LA AUTONOMÍA ECONÓMICA FEMENINA EN CANCÚN CON LA INICIATIVA “ELLAS FACTURAN”
CANCÚN, Q. ROO.- En un esfuerzo estratégico por consolidar la autonomía financiera de las mujeres y robustecer el tejido empresarial local, la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, encabezó el encuentro de networking “Ellas Facturan”. Este programa, coordinado a través del Instituto Municipal de la Mujer (IMM), congregó en esta edición a un centenar de emprendedoras locales con el firme objetivo de potenciar su competitividad, visibilidad y encadenamiento comercial en la región.

Durante su intervención, la alcaldesa enfatizó la trascendencia de institucionalizar este proyecto para garantizar su permanencia a largo plazo, instando a las beneficiarias a apropiarse de la iniciativa de cara al futuro. Peralta destacó que el IMM opera actualmente la red de mujeres emprendedoras más grande de Quintana Roo, un esquema integral que combina el impulso al desarrollo económico con el acompañamiento especializado a víctimas de violencia de género.
Por su parte, Miroslava Andrea Reguera Martínez, directora general del IMM, detalló que estas dinámicas de vinculación rápida permiten a las participantes generar alianzas estratégicas inmediatas y expandir su cartera de clientes. Asimismo, anunció el próximo lanzamiento de una jornada de capacitación técnica enfocada en marketing digital, diseño publicitario y la aplicación práctica de herramientas de inteligencia artificial para microempresas.

El encuentro contó con el respaldo de la CROC, representada por María de los Ángeles Ortiz Escutia, quien refrendó el compromiso del sector obrero para impulsar la equidad de oportunidades y la prosperidad incluyente. Durante la jornada se exhibieron productos con el distintivo “Hecho en Quintana Roo”, destacando la joyería artesanal “Por Amor a Chio”. Actualmente, el padrón general del programa registra una cifra histórica de 3,701 mujeres adscritas.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
CANCÚN ENTRA EN ETAPA DE ORDENAMIENTO: ANA PATY PERALTA ANUNCIA HISTÓRICA CONDONACIÓN DE MULTAS EN CONSTRUCCIÓN
Cancún, Q. R.– Con el firme objetivo de brindar certeza jurídica y proteger la economía del patrimonio familiar, la Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, anunció de manera formal la implementación del “Programa de Regularización de Construcciones”. Este importante esquema de regularización urbana se dio a conocer en el marco de la edición número 76 de las jornadas ciudadanas denominadas “Día del Pueblo, Cancún nos Une por la Transformación”, celebrada de manera masiva en el Fraccionamiento Paseos del Mar, en la Supermanzana 251 de esta ciudad.
La estrategia institucional, que operará bajo la coordinación de la Secretaría Municipal de Ecología y Desarrollo Urbano, mantendrá su vigencia hasta el próximo mes de septiembre. La meta central de este beneficio radica en que los propietarios de viviendas y comercios que hayan efectuado modificaciones, ampliaciones o remodelaciones estructurales puedan tramitar de forma ágil su regularización y obtener el documento oficial de terminación de obra, indispensable para procesos de compraventa legal de bienes inmuebles.

Durante el evento, la Alcaldesa ejemplificó el profundo impacto real de este subsidio al citar el caso de un ciudadano cuya sanción económica acumulada por años ascendía a los 94 mil pesos, y que bajo este nuevo decreto pagará únicamente alrededor de cuatro mil pesos.
Adicionalmente, la jornada comunitaria acercó más de 130 trámites y servicios gubernamentales esenciales directamente a la población local, evitando gastos de traslado hacia el Palacio Municipal. En este espacio integral se formalizó la entrega de actas de nacimiento gestionadas ante el Registro Civil y apoyos a talleres escolares, contando con la valiosa participación de instancias del DIF municipal, la Tesorería y los servicios de salud y bienestar.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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