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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

ATENCIÓN INTEGRAL PARA LA NIÑEZ CANCUNENSE SE FORTALECE EN CADI Y CDC DE LA SM 260

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La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, reafirmó su compromiso con una atención de calidad y calidez para niñas, niños y adolescentes de Cancún, al supervisar personalmente los servicios que se brindan en el Centro de Atención Infantil CADI “Estrellita” y en el Centro de Desarrollo Comunitario CDC DIF‑Pilares, ambos ubicados en la Supermanzana 260, donde se impulsa la educación, el cuidado y el desarrollo integral de la niñez.

Durante su recorrido por el CADI “Estrellita”, convivió con los 25 menores inscritos en las áreas de Maternal, Preescolar 1 y Preescolar 2, quienes reciben alimentación completa —desayuno, colación y almuerzo— en un horario que permite a madres y padres trabajar con tranquilidad. Conoció los proyectos finales de matemáticas de Preescolar 2, como la “Feria del número”, y participó en la dinámica “Pájaros y nidos”, diseñada para fortalecer habilidades de conteo y reconocimiento numérico.

Acompañada por la directora del DIF Benito Juárez, Marisol Sendo Rodríguez, la Presidenta agradeció la entrega del personal docente, destacando que su labor es fundamental para la primera infancia. Posteriormente, visitó el CDC‑Pilares, donde actualmente asisten 23 menores en turno matutino y 40 en vespertino, de entre seis y 17 años, quienes participan en actividades deportivas, así como clases de inglés, matemáticas, español, arte, cultura y cómputo.

Ana Paty Peralta también compartió con los menores durante su lunch nutritivo, subrayando que la alimentación es clave para el sano crecimiento. Finalmente, recorrió áreas recreativas y salones donde se imparten clases de inglés, herramienta que fortalecerá su futuro académico y profesional.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

SUMAN ESFUERZOS ANA PATY PERALTA Y MARA LEZAMA PARA CONSOLIDAR PROTOCOLOS CONTRA LA EXTORSIÓN EN QUINTANA ROO

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Cancún.— Quintana Roo avanza hacia un modelo integral de combate a la extorsión, tras la clausura del “Proyecto de Capacitación y Fortalecimiento del Combate a la Extorsión”, encabezado por la Gobernadora Mara Lezama y atestiguado por la Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta. Esta estrategia conjunta busca reducir la impunidad, homologar procedimientos y fortalecer la cadena de justicia en la entidad mediante protocolos especializados de actuación.

Ana Paty Peralta destacó que Quintana Roo, y particularmente Benito Juárez, se posicionan como pioneros en la implementación de un esquema integral para atender este delito, derivado de la aprobación de la Ley para Prevenir, Investigar y Sancionar la Extorsión en 2023 y su posterior homologación con el marco federal. Subrayó que este esfuerzo permitirá brindar mayor protección y certidumbre a la ciudadanía.

Rommel Moreno Manjarrez, coordinador del proyecto “Combate a la Impunidad en Quintana Roo”, reconoció el respaldo de la Policía Municipal para consolidar un modelo que coloca al estado entre los primeros del país en actualizar y profesionalizar a sus operadores en el nuevo marco jurídico. Afirmó que esta coordinación interinstitucional es clave para enfrentar un delito que afecta a miles de familias.

Orlando Camacho Nacenta, director general de México SOS, resaltó que el objetivo es dejar instituciones más sólidas y replicar prácticas exitosas en otras entidades, recordando que la impunidad en México alcanza el 93 por ciento.

El secretario de Seguridad Ciudadana, Julio César Gómez Torres, informó que expertos y autoridades trabajaron durante meses para homologar protocolos desde la recepción del reporte en el 911 y 089. En tanto, el fiscal general Raciel López Salazar señaló avances significativos: más de 300 detenidos por extorsión, 95 por ciento vinculados a proceso y 34 sentencias condenatorias de hasta 37 años.

Finalmente, el magistrado Heyden Cebada Rivas anunció nuevas capacitaciones en Chetumal, Felipe Carrillo Puerto y Bacalar, con el fin de cubrir todo el estado y reforzar la coordinación institucional.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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