Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




Cancún
ANA PATY PERALTA IMPULSA A JUVENTUD DE LA UPQROO A ENFRENTAR LA VIOLENCIA Y LAS ADICCIONES
La Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, encabezó un encuentro significativo con más de 200 estudiantes de la Universidad Politécnica de Quintana Roo (UPQROO), donde se presentó la conferencia “Cuatro Voces, Cuatro Historias”, iniciativa del Instituto Municipal Contra las Adicciones (IMCA) orientada a prevenir conductas autodestructivas entre la juventud. El evento se desarrolló en el marco del Día Internacional de la Mujer y destacó por la fuerza de los testimonios compartidos por mujeres que lograron superar episodios de violencia, adicciones y situaciones de riesgo.
Durante su intervención, la Alcaldesa subrayó que la construcción de la paz es la prioridad central de su administración, y que este objetivo solo puede alcanzarse mediante la corresponsabilidad social. Reconoció el trabajo del IMCA y agradeció a las panelistas por su valentía al compartir experiencias que, dijo, pueden transformar vidas y abrir caminos de esperanza para quienes atraviesan momentos difíciles.

Posteriormente, Ana Paty Peralta dialogó con las y los jóvenes sobre sus impresiones al escuchar las historias presentadas, recordándoles que tanto el IMCA como el Instituto Municipal de la Mujer (IMM) están disponibles para brindar acompañamiento psicológico y legal a quienes enfrenten situaciones de violencia o riesgo emocional.
El rector de la UPQROO, Jorge Edgar Palma Carrillo, destacó el liderazgo de la Presidenta Municipal y su compromiso con el bienestar de las familias cancunenses. Señaló que educar implica no solo transmitir conocimientos, sino también formar vidas con propósito, y que actividades como esta fortalecen el tejido social.
Finalmente, estudiantes de diversas licenciaturas reflexionaron sobre los distintos tipos de violencia —física, psicológica, sexual, económica y patrimonial— y la importancia de identificarlos a tiempo para prevenir daños mayores y fomentar entornos seguros.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
CLAUSURAN BASURERO CLANDESTINO EN LA SM 259; ANA PATY PERALTA REFUERZA ACCIONES CONTRA TIRADEROS ILEGALES
La clausura de un basurero clandestino en la Supermanzana 259 marcó un nuevo paso en la estrategia municipal para combatir los tiraderos irregulares y proteger la salud pública en Cancún. La Presidenta Municipal, Ana Paty Peralta, encabezó un recorrido de supervisión y la limpieza integral del predio ubicado entre la Avenida 3 y la Calle Vicaria, en la colonia Prado Norte, donde por meses se habían acumulado desechos de todo tipo.
Acompañada por el director de SIRESOL, Franntz Johann Ancira Martínez, la alcaldesa destacó que la recuperación de espacios públicos solo es posible cuando ciudadanía y gobierno trabajan de manera coordinada. Durante la intervención se empleó maquinaria retroexcavadora y un equipo de más de diez trabajadores, quienes retiraron residuos domésticos, muebles, colchones, cacharros y restos de construcción que representaban un riesgo sanitario y ambiental para las familias de la zona.

Peralta exhortó a las y los vecinos a denunciar de inmediato cualquier punto que comience a convertirse en tiradero, recordando que las Unidades Verdes realizan recorridos constantes, pero requieren del apoyo ciudadano para actuar con rapidez. “Cuando detectemos algún espacio que se esté convirtiendo en un tiradero, repórtenlo. Necesitamos de todas y todos para mantener una ciudad limpia y segura”, afirmó.
Asimismo, reiteró que el número de ChatCun 9987 784 500 permanece activo para recibir reportes y canalizarlos directamente al equipo de SIRESOL, con el fin de evitar que estos focos de contaminación vuelvan a formarse.
Con estas acciones, el Ayuntamiento reafirma su compromiso de construir un municipio más ordenado, digno y saludable, donde la recuperación de áreas verdes sea una prioridad permanente.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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