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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

CANCÚN CONSOLIDA SU TRANSFORMACIÓN Y PROYECTA UN FUTURO DE UNIDAD Y DESARROLLO

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Cancún vive una de las etapas de transformación más importantes de su historia y mantiene firme su rumbo hacia el desarrollo, la prosperidad y el bienestar social, afirmó la presidenta municipal, Ana Paty Peralta, al presentar su Segundo Informe de Gobierno ante ciudadanos, representantes de diversos sectores y autoridades de los tres niveles de gobierno.

Desde el Teatro de la Ciudad, la alcaldesa destacó que los avances alcanzados durante su administración son resultado del trabajo conjunto entre sociedad y gobierno, así como de la coordinación con los gobiernos estatal y federal. Durante su mensaje, subrayó que obras estratégicas como el Puente Vehicular Nichupté, las Viviendas del Bienestar y el Tren Maya fortalecen el presente y el futuro de Cancún.

Ana Paty Peralta aseguró que la transformación del municipio se refleja en acciones concretas para mejorar la calidad de vida de las familias, especialmente en materia de seguridad, infraestructura, regularización de colonias y bienestar social. En este sentido, destacó el fortalecimiento histórico del presupuesto destinado a seguridad pública, con más de 2 mil millones de pesos invertidos en equipamiento, tecnología, capacitación policial y estrategias de prevención.

Asimismo, resaltó una inversión superior a los 2 mil 300 millones de pesos en obra pública, recursos que han permitido llevar servicios básicos, pavimentación, alumbrado, drenaje y agua potable a zonas que durante años permanecieron rezagadas. También enfatizó los avances en la regularización de asentamientos y la entrega de escrituras a familias cancunenses.

La presidenta municipal señaló que la administración mantiene finanzas sanas, mejores ingresos propios y una histórica calificación crediticia, permitiendo ampliar programas de apoyo para estudiantes, adultos mayores, mujeres emprendedoras y sectores vulnerables.

Al concluir su mensaje, Ana Paty Peralta hizo un llamado a la unidad para continuar impulsando el crecimiento de la ciudad y reafirmó que la transformación de Cancún seguirá avanzando con justicia social, prosperidad compartida y oportunidades para todos.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

SIPINNA IMPULSA ESTRATEGIAS PARA PREVENIR LA VIOLENCIA Y FORTALECER LA SALUD EMOCIONAL DE ADOLESCENTES

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CHETUMAL.- En el marco del Día Internacional de la Paz, la Secretaría Ejecutiva del Sistema de Protección de Niñas, Niños y Adolescentes de Quintana Roo (SIPINNA), en coordinación con la Unidad de Especialidades Médicas-Centro Comunitario de Salud Mental y Adicciones (UNEME-Cecosama) de Chetumal, promovió acciones orientadas a fortalecer la regulación emocional entre adolescentes mediante el diálogo denominado “Emociones, manejo del enojo”.

La actividad reunió a adolescentes, madres, padres de familia, docentes y personas cuidadoras con el propósito de brindar herramientas que permitan reconocer las emociones, responder de manera adecuada ante situaciones de conflicto y fomentar una cultura de paz desde los entornos familiares y escolares.

La psicóloga operativa de la UNEME Cecosama Chetumal, Leydi Noemí Chay Casanova, explicó que el enojo es una emoción natural que forma parte de la vida cotidiana; sin embargo, destacó la importancia de aprender a gestionarlo para evitar conductas violentas y fortalecer relaciones basadas en el respeto y la empatía.

Durante la jornada se abordaron los efectos físicos y emocionales que puede generar esta emoción, entre ellos la liberación de cortisol y adrenalina, así como manifestaciones como respiración acelerada, tensión muscular, bruxismo y dificultades para el descanso, la concentración y la memoria.

Asimismo, las y los participantes conocieron técnicas prácticas para regular el enojo, entre ellas la distracción del pensamiento, el distanciamiento temporal de los conflictos y la realización de actividades que favorezcan la calma y el bienestar emocional.

Al concluir el encuentro, el encargado de despacho de la Secretaría Ejecutiva del SIPINNA, Jorge Isaías Quintanilla Osorio, subrayó la relevancia de fortalecer prácticas de crianza respetuosas y fomentar la autorregulación emocional tanto en personas adultas como en adolescentes.

Estas acciones forman parte de la estrategia estatal para promover entornos seguros, saludables y libres de violencia, contribuyendo a la construcción de una sociedad más pacífica e incluyente para las juventudes quintanarroenses.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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