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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

APRUEBAN MÁS OBRAS PARA FORTALECER EL DESARROLLO DE CANCÚN

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Cancún, Q. R., a 27 de agosto de 2026.- Con el compromiso de impulsar infraestructura que responda a las necesidades reales de la población, el Cabildo de Benito Juárez aprobó por unanimidad modificaciones al Programa de Inversión Anual (PIA) 2026, que permitirán destinar más de 105 millones de pesos a obras prioritarias para mejorar espacios públicos, fortalecer la seguridad y atender zonas que requieren intervención inmediata en Cancún.

Durante la sesión realizada en la sala “20 de abril”, encabezada por la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, se destacó que los ajustes fueron previamente analizados y avalados por el Comité de Planeación para el Desarrollo del Municipio (COPLADEMUN), garantizando que cada recurso se aplique con responsabilidad y transparencia en beneficio directo de las familias cancunenses.

El paquete de obras contempla la construcción de casetas de seguridad en la zona hotelera, 11 parques nuevos, así como dos senderos seguros en el fraccionamiento Tierra Maya y la Avenida 20 de Noviembre. Además, se edificará un cárcamo sanitario en la Supermanzana 242, infraestructura clave para mejorar las condiciones de salubridad y funcionamiento urbano.

En materia de salud pública, el Cabildo autorizó celebrar un convenio con el ISSSTE para instalar consultorios médicos de Primer Nivel destinados a trabajadores derechohabientes del municipio. Asimismo, se turnó a comisiones la iniciativa del nuevo Reglamento del Consejo Municipal para la Prevención y Control del Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida e Infecciones de Transmisión Sexual (COMUSIDA), a fin de fortalecer la atención y prevención en este rubro.

Finalmente, se aprobó la donación de un predio de 10 mil 726.05 m² en la Supermanzana 106 a la Fiscalía General del Estado (FGE), con el objetivo de ampliar su infraestructura y mejorar los servicios de procuración de justicia.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

MARYBEL VILLEGAS LLAMA A GARANTIZAR LOS DERECHOS DE LAS AUDIENCIAS SIN AFECTAR LA LIBERTAD DE EXPRESIÓN

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CANCÚN, QUINTANA ROO, 27 de agosto de 2026.— Marybel Villegas Canché afirmó que los nuevos lineamientos en materia de comunicación deben fortalecer los derechos de las audiencias sin poner en riesgo la libertad de expresión, al destacar que las disposiciones representan un avance para garantizar el derecho constitucional a la información.

La aspirante a la Coordinación en Quintana Roo de la Defensa de la Transformación y la Soberanía Nacional señaló que los lineamientos establecen mecanismos más claros para que la ciudadanía presente quejas cuando considere vulnerados sus derechos como audiencias. Subrayó que estas normas deben mantenerse bajo revisión permanente para evaluar su funcionamiento y asegurar que protejan a la población sin afectar la libertad editorial de los medios.

Villegas Canché enfatizó que la defensa de las audiencias no puede convertirse en un mecanismo de censura ni utilizarse para condicionar contenidos. En este sentido, sostuvo que ni el Gobierno de México ni la Comisión Reguladora de Telecomunicaciones deben asumir directamente la facultad de imponer sanciones por eventuales violaciones, al reiterar que “nosotros defendemos la libertad de expresión”.

Entre los avances, destacó que los propios medios deberán contar con una persona responsable de atender quejas y observaciones de la ciudadanía, así como con códigos de ética públicos que clarifiquen sus compromisos frente a las audiencias y fortalezcan la responsabilidad informativa.

Asimismo, explicó que los lineamientos buscan diferenciar con mayor claridad entre información y opinión, sin limitar la pluralidad de voces ni la libertad con la que los medios ejercen su labor. Informó que la Comisión Reguladora de Telecomunicaciones avanzó este miércoles en la conclusión del proceso de consulta, que reunió más de ocho mil comentarios ciudadanos y abrió un debate amplio sobre el papel de los medios y las autoridades en la protección del derecho a la información.

Marybel Villegas sostuvo que fortalecer los derechos de las audiencias y defender la libertad de expresión son principios complementarios que deben avanzar juntos bajo reglas claras, sin censura y con mecanismos eficaces para garantizar que la ciudadanía ejerza plenamente su derecho a estar informada.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Síntesis Matutina Viernes 28 de Agosto del 2026