Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




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Cancún
FACILITA AYUNTAMIENTO DE BENITO JUÁREZ ACCESO A TARIFA SOCIAL CON NUEVO MÓDULO MOBI EN IMDAI
Cancún.— El Ayuntamiento de Benito Juárez puso en marcha un nuevo Módulo MOBI en la Dirección de Ventanilla Única del Instituto Municipal de Desarrollo Administrativo e Innovación (IMDAI), ubicado en la Supermanzana 02, con el propósito de agilizar y simplificar la credencialización para acceder a la Tarifa Social del transporte público impulsada por el Gobierno del Estado. Este servicio está dirigido a personas con discapacidad, adultos mayores y estudiantes, quienes podrán obtener su identificación de manera gratuita y con atención directa en un solo punto.
La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, realizó un recorrido por las instalaciones junto al director general del Instituto de Movilidad de Quintana Roo (IMOVEQROO), Rafael Hernández Kotasek, y la titular del IMDAI, Bárbara Jackeline Iturralde Ortiz, para verificar la operación del módulo y constatar la atención brindada a la ciudadanía.

Durante la visita, el titular de IMOVEQROO explicó que la credencial permitirá a los beneficiarios acceder a la Tarifa Social en la nueva Ruta 27 Puente Nichupté, parte del Sistema de Movilidad del Bienestar Quintanarroense (MOBI), y posteriormente en las demás rutas conforme el sistema se expanda. Subrayó que la identificación es única e intransferible, incluye fotografía y requiere documentación básica como identificación oficial, comprobante de domicilio y certificados correspondientes según cada modalidad.
Asimismo, se destacó que en las oficinas del IMDAI se puede tramitar el certificado de discapacidad para quienes aún no lo tengan, lo que facilita realizar todo el proceso en un solo lugar, con atención inclusiva y sin trámites adicionales.
La Ruta 27, de 64 kilómetros, conectará diversas zonas habitacionales con avenidas principales y la nueva infraestructura del Puente Nichupté, fortaleciendo la movilidad segura y moderna en Cancún.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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FORTALECE AYUNTAMIENTO DE BENITO JUÁREZ LIMPIEZA E IMAGEN URBANA EN CANCÚN
El Ayuntamiento de Benito Juárez reforzó las acciones de mantenimiento urbano con tres intervenciones estratégicas en distintas supermanzanas de Cancún, con el objetivo de mejorar la imagen pública, garantizar espacios seguros y avanzar hacia un municipio más ordenado. La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, supervisó personalmente las labores, destacando la importancia de mantener áreas recreativas y vialidades en óptimas condiciones para las familias.
En la Supermanzana 24, la autoridad municipal acudió al parque “Framboyanes”, donde una brigada equipada con machetes, podadoras, rastrillos, bieldos y sierras eléctricas realizó poda de árboles y limpieza general. El director de Parques y Áreas Jardinadas, Sergio Manuel Torres Chávez, informó que se atendieron 9 mil 750 metros cuadrados y se retiraron 30 metros cúbicos de desechos, principalmente vegetales. Asimismo, exhortó a los vecinos a conservar el área en buen estado para evitar acumulación de basura y fauna nociva.

Posteriormente, en la Supermanzana 215, frente a los fraccionamientos Los Santos y La Guadalupana, se llevó a cabo la limpieza y clausura de un basurero clandestino con apoyo de SIRESOL Cancún, organismo que ha recolectado 150 toneladas de escombro, cacharros y residuos sólidos. Las labores continuarán durante dos días con maquinaria pesada, mientras que las Unidades Verdes reforzarán la vigilancia para impedir que el sitio vuelva a ser utilizado como tiradero.
Finalmente, en la Supermanzana 67, entre Calle 5 y Calle 30 Poniente, se inspeccionaron trabajos de desazolve en el captador pluvial cercano al mercado “Chetumalito”. Con una máquina perforadora y un vactor, se extrajeron plásticos, tapas, lodo y basura vegetal. Además, se atendieron solicitudes vecinales relacionadas con servicios públicos y seguridad, incluyendo el acompañamiento a personas en situación de calle, canalizadas al IMCA para su atención especializada.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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