Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




Cancún
PRESUPUESTO PARTICIPATIVO TRANSFORMA EL TEJIDO SOCIAL EN CANCÚN: INAUGURAN PARQUE EN MEMORIA DE LÍDER COMUNITARIO
CANCÚN, Q. ROO.- En un acto de profundo impacto comunitario y estricta rendición de cuentas, la Presidenta Municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, encabezó la inauguración de la remodelación integral del parque Adolfo “Rojo” González, ubicado en la Supermanzana 200. Este espacio público, renovado en su totalidad bajo el esquema del Presupuesto Participativo, rinde homenaje póstumo a su primer promotor y busca consolidarse como un eje central para la cohesión social y la seguridad en el fraccionamiento Haciendas Real del Caribe.

Durante la ceremonia protocolaria, que contó con la presencia de Delia José Barrios, madre del homenajeado, la alcaldesa enfatizó la importancia de recuperar el entorno urbano para transformarlo en una “casa común” que fomente la convivencia familiar pacífica. Peralta reconoció formalmente la labor del comité de Contraloría Social, liderado por María de Lourdes Vallejo Ramírez, cuyas integrantes supervisaron activamente que la ejecución de la obra pública cumpliera con los estándares técnicos y los tiempos establecidos en beneficio de la población local.

En representación del gobierno estatal, Francisco Alejandro Carrillo Flores destacó el legado de servicio público de “Rojo” González, subrayando que el parque debe operar como un generador de paz ciudadana. Por su parte, la secretaria de Obras Públicas y Servicios, Samantha Hernández Cardeña, detalló que esta segunda etapa de intervención incluyó la habilitación de 275 metros lineales de andadores peatonales, áreas recreativas infantiles dotadas con tres estructuras de gran escala, mobiliario urbano compuesto por 12 bancas metálicas con madera, así como un sistema de iluminación de alta potencia conectado a un nuevo transformador, consolidando así una infraestructura digna y segura.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
GRUPO LOMAS CONSOLIDA SU LIDERAZGO ÉTICO EN EL CARIBE MEXICANO TRAS RECIBIR EL DISTINTIVO ESR POR OCTAVO AÑO CONSECUTIVO
CANCÚN, Q. ROO.- En un contexto donde la sostenibilidad y la ética corporativa dictan el rumbo del desarrollo económico regional, Grupo Lomas ha marcado un hito significativo al recibir, por octavo año consecutivo, el Distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR). Este galardón, otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía (CEMEFI), ratifica la solidez de una cultura organizacional fundamentada en la transparencia, la gestión ambiental y el valor social en el Caribe Mexicano.
El corporativo turístico, fundado en 1981 por Dolores López Lira y José Luis Martínez Alday, se erige como uno de los motores económicos más robustos de Quintana Roo, generando aproximadamente 5,000 empleos directos. Su portafolio, que abarca hotelería, transportación y marcas como Lomas Travel y AquaNick, opera bajo una estrategia integral que trasciende los rendimientos financieros para enfocarse en el bienestar comunitario.

Dolores López Lira, Presidenta del Consejo de Grupo Lomas, subrayó que este refrendo inspira al grupo a seguir avanzando hacia una “Evolución Responsable”. Las políticas internas del consorcio destacan por ofrecer beneficios sustanciales para su plantilla laboral, incluyendo transporte, comedores, becas académicas y programas orientados a fortalecer de manera directa su calidad de vida.
A través de esta ratificación ante el CEMEFI, Grupo Lomas establece un estándar crítico para la competitividad del sector turístico nacional. Con más de cuatro décadas de trayectoria, el corporativo demuestra firmemente que la rentabilidad de los destinos de clase mundial en México está ligada al cuidado de su entorno natural y al fortalecimiento social de sus comunidades.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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