Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




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Cancún
INTENSIFICAN LABORES DE INFRAESTRUCTURA URBANA Y RECUPERACIÓN DE ESPACIOS PÚBLICOS EN CANCÚN
El Ayuntamiento de Benito Juárez ha desplegado un programa integral de mantenimiento preventivo y correctivo con el firme propósito de optimizar la infraestructura vial y los entornos públicos del municipio. Ante el deterioro derivado del uso constante y los factores climáticos, las autoridades locales han intensificado sus jornadas de trabajo, consolidando acciones estratégicas orientadas a elevar de manera directa la calidad de vida de las y los cancunenses.
Como eje prioritario de estas labores, brigadas especializadas de la Dirección General de Servicios Públicos han centrado sus esfuerzos en la rehabilitación de la carpeta asfáltica. Un ejemplo destacado es la intervención realizada en la Supermanzana 221, específicamente en el cruce de la calle 92 con avenida Kabah, donde personal técnico utilizó maquinaria especializada para renovar la superficie de rodamiento. Este esfuerzo operativo abarcó puntos críticos en diversas zonas, garantizando vialidades más seguras y eficientes para el tránsito local.

Paralelamente, el plan de acción contempla la recuperación integral de áreas de convivencia y la limpieza de zonas de alta afluencia. En la Supermanzana 3, personal operativo ejecutó tareas exhaustivas de poda preventiva, despeje de luminarias y retiro de desechos vegetales. Estos trabajos también se extendieron a arterias fundamentales como las avenidas Nader, Bonampak y Tulum, cubriendo camellones, banquetas y ciclovías.

Con estas medidas, la administración municipal reafirma su compromiso de mantener una infraestructura urbana resiliente, respondiendo de manera oportuna a las demandas ciudadanas. La prioridad es consolidar un entorno urbano con calles transitables y espacios públicos dignos que fomenten la seguridad y el bienestar general.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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AVANZA A PASO FIRME LA CONSTRUCCIÓN DEL HOSPITAL DE BIENESTAR ANIMAL EN CANCÚN
CANCÚN, Q. ROO.- Con un avance físico que roza el 80 por ciento en su primera etapa, el Hospital de Bienestar Animal de Cancún se perfila para convertirse en un referente regional en la defensa de los derechos de los seres sintientes. A ocho meses del inicio de este ambicioso proyecto, las autoridades municipales de Benito Juárez supervisaron los trabajos en los edificios principal y de servicio, constatando un progreso significativo que promete transformar radicalmente la atención a la fauna doméstica y silvestre en la entidad.

Este centro médico veterinario, que ha requerido una inversión estratégica en infraestructura especializada, contará con instalaciones de vanguardia que incluyen quirófanos para esterilización, salas de emergencia, áreas de hospitalización, maternidad, laboratorio e imagenología con rayos X. Durante el recorrido de supervisión, la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, subrayó que el nosocomio no solo será un centro de atención médica de urgencia para casos de maltrato o abandono, sino un pilar fundamental en la erradicación de la violencia animal.

Más allá del ámbito clínico, el proyecto busca consolidar una cultura de respeto y empatía hacia los animales. El hospital albergará programas educativos sobre adopción responsable, esterilización y conservación de la biodiversidad local, fortaleciendo el tejido social de Cancún. En cuanto al progreso de la obra civil, se informó que los trabajos complementarios —que incluyen la habilitación de estacionamiento, banquetas, andadores y sistemas pluviales— avanzan en sincronía con la instalación de equipamiento técnico, como sistemas de climatización y luminarias de alta eficiencia. Al finalizar esta obra, el municipio no solo cumplirá una deuda histórica con la protección animal, sino que establecerá un precedente de vanguardia en la lucha contra la crueldad animal, garantizando espacios dignos para especies en vulnerabilidad.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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