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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

GRUPO LOMAS ALCANZA MÁXIMO RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL EN SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA

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Cancún, Quintana Roo.- Grupo Lomas consolidó su posición como una de las empresas líderes en turismo sostenible en México luego de que su hotel insignia, El Dorado Maroma, obtuviera la certificación EarthCheck Platinum, la máxima distinción internacional en sostenibilidad turística, tras mantener durante diez años consecutivos este reconocimiento sin observaciones.

El logro representa un hito para la industria turística nacional, al acreditar una década de cumplimiento continuo de estándares ambientales, sociales y de gestión sostenible que evalúan el impacto de las operaciones turísticas sobre el entorno.

La certificación Platinum distingue la consistencia, madurez y evolución de las prácticas implementadas por El Dorado Maroma, fortaleciendo su posición dentro del segmento internacional de hoteles de lujo comprometidos con el desarrollo sustentable.

Este reconocimiento forma parte de la estrategia de largo plazo impulsada por Grupo Lomas, corporativo que durante más de dos décadas ha desarrollado programas enfocados en la eficiencia energética, el uso responsable del agua, la reducción de residuos y químicos, así como acciones de conservación y restauración de manglares y ecosistemas marinos.

Entre los avances más recientes destaca la transición hacia energías limpias mediante alianzas con empresas especializadas, incorporando tecnología solar y sistemas de almacenamiento energético en diversas propiedades del grupo.

La vicepresidenta del Consejo de Grupo Lomas, Samantha Frachey, destacó que la sostenibilidad constituye un compromiso permanente para la organización, por lo que alcanzar el nivel Platinum después de diez años consecutivos de certificación representa tanto un motivo de orgullo como un incentivo para continuar fortaleciendo sus acciones ambientales.

Actualmente, la empresa cuenta con una estructura corporativa dedicada a coordinar iniciativas relacionadas con energía, biodiversidad, manejo de residuos, compras sostenibles y cumplimiento normativo en todas sus unidades de negocio.

Con este nuevo reconocimiento, Grupo Lomas reafirma su visión de turismo responsable, orientada a generar beneficios para visitantes, colaboradores, comunidades y destinos turísticos donde mantiene operaciones.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

ANA PATY PERALTA ARRANCA GIRA DE RENDICIÓN DE CUENTAS Y DESTACA TRANSFORMACIÓN DE LA ZONA NORTE DE CANCÚN

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CANCÚN, Q. Roo.- La presidenta municipal de Benito Juárez, Ana Paty Peralta, inició su gira de rendición de cuentas en el fraccionamiento Villas Otoch Paraíso, donde presentó ante habitantes de diversas colonias los principales avances alcanzados en seguridad, movilidad, infraestructura urbana, recuperación de espacios públicos y programas de atención para la niñez, acciones que han contribuido a mejorar la calidad de vida en una de las zonas con mayor crecimiento poblacional de Cancún.

Durante un encuentro realizado en el domo Lak’in, la alcaldesa destacó que su administración ha impulsado importantes obras de pavimentación, rehabilitación de espacios deportivos y construcción de infraestructura social, con el objetivo de llevar bienestar a las familias benitojuarenses y fortalecer el tejido comunitario.

Ante vecinos de Villas Otoch Paraíso, Tierra Maya, Ciudad Natura, Prado Norte y Paraíso Maya, resaltó la pavimentación en Tierra Maya, así como la consolidación y semaforización de cruces seguros en vialidades estratégicas como Lak’in, Miguel Hidalgo, Bugambilias, Leona Vicario, Orquídeas y Niños Héroes, obras destinadas a brindar mayor seguridad peatonal y mejorar la movilidad de miles de ciudadanos.

Peralta también reconoció el respaldo de la gobernadora Mara Lezama y de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo para concretar proyectos de impacto social, entre ellos el programa Viviendas del Bienestar que actualmente beneficia a familias de Arcos Paraíso, Aloja y Cielo Nuevo.

En materia de transporte público, destacó la puesta en marcha de la Ruta 27 del Sistema de Movilidad del Bienestar Quintanarroense (MOBI), la cual conecta diversas colonias con la zona hotelera, permitiendo reducir significativamente los tiempos de traslado y los gastos diarios de los trabajadores.

Asimismo, informó sobre la renovación del Parque de la Paz, el Parque de Madera, canchas deportivas y la construcción de espacios como el DIF-Pilares en Prado Norte y el Centro Comunitario Javier Olvera, enfocados en la atención integral de niñas, niños y jóvenes.

Finalmente, hizo un llamado a la participación ciudadana para preservar los espacios recuperados y continuar construyendo un Cancún más seguro, inclusivo y con mayores oportunidades para todas las familias.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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