Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




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Cancún
FORTALECE BENITO JUÁREZ MECANISMOS DE PROTECCIÓN INTEGRAL PARA LA NIÑEZ Y ADOLESCENCIA
El Ayuntamiento de Benito Juárez reforzó su compromiso institucional con la protección integral de niñas, niños y adolescentes, al celebrar la Séptima Sesión Ordinaria del Sistema Municipal de Protección Integral de Niñas, Niños y Adolescentes (SIPINNA), correspondiente al periodo 2024-2027. La reunión, realizada en Cancún, estuvo encabezada por el director general de Gobierno, Vladimir Vallejo, en representación de la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, y contó con la participación de la secretaria ejecutiva del SIPINNA Benito Juárez, Beyra Hadad Castillo, así como de las y los integrantes del Sistema.
Durante la sesión se presentó el Informe de Actividades del segundo trimestre de 2026, donde se detallaron las acciones coordinadas para promover, proteger y garantizar los derechos de la niñez y adolescencia en el municipio. Entre los acuerdos alcanzados, se aprobó la modificación del artículo 4° del Acuerdo 01/2020, con el fin de integrar a la Dirección del Grupo Especializado en Atención a la Violencia Familiar y de Género y a la Dirección de Comercio y Servicios en la Vía Pública a la Comisión Interinstitucional para la Prevención y Erradicación del Trabajo Infantil (CITI). Esta incorporación permitirá fortalecer la coordinación para prevenir y atender situaciones relacionadas con el trabajo infantil.

Asimismo, se avaló la modificación del artículo 4° del Acuerdo 01/2021, para sumar a la Delegación de la Procuraduría de Protección de Niñas, Niños, Adolescentes y la Familia a la Comisión Municipal para la Atención de la Primera Infancia, reforzando las acciones dirigidas a garantizar el desarrollo integral durante los primeros años de vida.
La Secretaría Ejecutiva del SIPINNA destacó que estos acuerdos consolidan la corresponsabilidad institucional y fortalecen los mecanismos de prevención, atención y protección de los derechos de las infancias y adolescencias. Con estas acciones, el Gobierno Municipal de Benito Juárez reafirma su compromiso de generar entornos seguros, libres de violencia y con mayores oportunidades para cada niña, niño y adolescente.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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CANCÚN OPTIMIZA SU MANEJO DE RESIDUOS CON NUEVA BÁSCULA DE ALTA CAPACIDAD
Cancún, Q. R., a 12 de agosto de 2026.– Para fortalecer la operación del relleno sanitario y avanzar hacia un municipio más limpio, ordenado y sostenible, el Ayuntamiento de Benito Juárez y el organismo descentralizado Solución Integral de Residuos Sólidos (SIRESOL) supervisaron las mejoras realizadas en el Centro Integral de Procesamiento de Residuos (CIPRES) Cancún, donde ya opera una nueva báscula con capacidad de hasta 80 toneladas.

Durante un recorrido de supervisión, la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, constató el funcionamiento de esta infraestructura estratégica que permitirá agilizar el ingreso de unidades recolectoras y reducir los tiempos de disposición de los residuos, especialmente en las horas de mayor demanda. Con esta modernización, el tiempo de operación pasó de 20 a 12 minutos por unidad, lo que disminuye filas, evita aglomeraciones y reduce riesgos asociados a la operación con una sola báscula.

Acompañada por el gerente de Operaciones del CIPRES Cancún, José Ramón Navarro Juárez, la funcionaria recorrió también la Celda 175 de la Parcela Emergente, donde diariamente se reciben alrededor de mil 830 toneladas de residuos. En este espacio se verificó además la operación del compactador de desechos, pieza clave para mantener la eficiencia del sistema.
Landy Guadalupe Canché Pantoja destacó que mejorar la infraestructura y los procesos de manejo de residuos es fundamental para consolidar un municipio más limpio, pero subrayó que este esfuerzo requiere también de la participación ciudadana. Por ello, exhortó a las familias cancunenses a respetar los días y horarios de recolección para evitar acumulaciones y fortalecer el funcionamiento del sistema integral de residuos.
Con estas acciones, Cancún avanza en la construcción de una ciudad con mejores condiciones ambientales, mayor eficiencia operativa y una visión sostenible para el futuro.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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