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Cancún

Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún

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Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.

En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.

Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.

La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.

El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.

La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.

Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.

Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole

El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.

El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.

Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.

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Cancún

ACCIONES PREVENTIVAS REFUERZAN MOVILIDAD Y SEGURIDAD DURANTE LA TEMPORADA DE LLUVIAS

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El Ayuntamiento de Benito Juárez mantiene un programa intensivo de acciones preventivas y mantenimiento vial para garantizar que las calles de Cancún permanezcan en condiciones óptimas durante la temporada de lluvias, reforzando la movilidad y la seguridad de automovilistas y peatones.

La Dirección de Servicios Públicos informó que en esta jornada se llevó a cabo la renovación de carpeta asfáltica en diversos puntos de la Avenida Industrial con calle 22, en la Supermanzana 95. Estas labores permiten una circulación más fluida hacia viviendas, comercios y zonas de tránsito frecuente, reduciendo riesgos asociados a superficies dañadas por la humedad.

La intervención estuvo a cargo de una brigada de 12 trabajadores, organizada en dos cuadrillas para la aplicación de mezcla asfáltica en frío. Con apoyo de maquinaria especializada, como fresadora y Bobcat, se rehabilitaron 40 metros cuadrados de superficie, asegurando mayor durabilidad y resistencia ante las condiciones climáticas.

El personal operativo destacó que estas acciones también se han realizado en calles interiores de las supermanzanas 38, 45, 85, 200, 218, 231, 253, 259 y 520, como parte de un esquema permanente de atención a zonas con desgaste acumulado.

Además, se ejecutaron desazolves preventivos en las supermanzanas 60, 91 y 92. La SM 60 fue atendida como punto crítico, mientras que las demás respondieron a reportes ciudadanos. Estas labores forman parte de un promedio de 10 desazolves diarios que buscan evitar encharcamientos y mejorar el flujo pluvial.

El Gobierno Municipal reafirma su compromiso de mantener una ciudad funcional, segura y preparada ante las condiciones propias de la temporada de lluvias.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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Cancún

VERIFICA ECOLOGÍA MANEJO ADECUADO DE CORRAL DE TORTUGAS EN HOTEL LIVE AQUA CANCÚN

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Cancún, Q. R., a 09 de septiembre de 2026.- La Dirección General de Ecología confirmó este miércoles que el corral de protección de tortugas marinas del Hotel Live Aqua Cancún mantiene un manejo adecuado, luego de realizar una visita de verificación derivada de una denuncia ciudadana y de imágenes difundidas en redes sociales sobre crías encontradas sin vida en la zona.

El recorrido fue encabezado por el director general de Ecología, Fernando Haro Salinas, acompañado por personal técnico de la dependencia, representantes del hotel previamente capacitados en protección de tortugas marinas, así como elementos de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA) y de la Policía Turística. Durante la inspección se revisaron las condiciones del corral, el estado de los nidos y la aplicación de los protocolos establecidos, constatándose que el manejo se encontraba en orden.

Respecto a las imágenes difundidas, la autoridad explicó que corresponden a un nido in situ, es decir, depositado de manera natural fuera del corral. Este tipo de nidos no representa una irregularidad y se mantiene bajo seguimiento conforme a los lineamientos oficiales. Tras la eclosión, algunas crías quedaron expuestas a depredadores naturales, un proceso propio de la vida silvestre y de la cadena alimenticia. Durante la verificación no se encontró evidencia que señalara un manejo inadecuado del corral.

PROFEPA corroboró las condiciones observadas durante el recorrido, reforzando la certeza de que el establecimiento cumple con los protocolos de protección. Ecología reiteró que el Hotel Live Aqua Cancún se mantiene entre los centros que han demostrado un manejo responsable durante la temporada de anidación 2026.

Hasta la fecha, Cancún registra 10 mil 407 nidos protegidos, más de un millón 206 mil huevos y 203 mil 994 crías, además de 51 corrales activos y 972 recorridos de vigilancia. También se han atendido 27 recales y varamientos, impartido 55 sesiones de educación ambiental y 142 cursos de capacitación.

La Dirección General de Ecología continuará con los recorridos de supervisión y la coordinación con PROFEPA, el sector hotelero y otras instituciones para garantizar la protección de las tortugas marinas que arriban a las playas de Cancún.

Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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