Cancún
Celebran encuentro gastronómico 4 Estaciones de Sazón en Cancún
Cancún.-Con la llegada de la temporada más cálida del año, Lomas Hospitality, en colaboración con Food & Travel México, celebró la edición de verano del Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón.
En el encuentro participaron tres de las mejores chefs latinoamericanas que protagonizaron cenas temáticas con menús únicos y exquisitos con todo el sabor de la temporada, incluyendo un novedoso menú vegano.
Las talentosas chefs participantes fueron Liz Galicia, del Restaurante Salón Mezcalli; Rebecca Noel, de El Mundo y como invitada internacional tuvo a Daniela Osorno, del feudo gastronómico X.O. ubicado en el lugar 27 en la lista de los Latin America´s 50 Best Restaurants.
La tercia de chefs puso sobre la mesa sus propias versiones de la cocina veraniega con espectaculares cenas de 6 tiempos para los huéspedes del hotel y amantes de la gastronomía en general reunidos en estos tres días en Fuentes Teatro Culinario, de El Dorado Royale, en la Riviera Maya.
El viernes 19 de julio inició el festival con la chef Liz Galicia, quien lidera una de las mejores mezcalerías y antojerías poblanas y reconocida a nivel nacional e internacional por la calidad de sus platillos al grado de ser nombrada como la Reina del Chile en Nogada.
La cena incluyó Kampachi crudo con aguacate, mayonesa de habanero, col encurtida, pico de gallo y macha de semillas, Tlacoyo de haba y camarón con pipián rojo pescadilla de tinga, Pesca de temporada, guisado de tomate, chipotle y piloncillo y crema de jalapeño, Mole poblano con vegetales ahumados, Chile en nogada y como postre Flan de galleta con dulce de capulín, crema batida y cocoa de chapulín.
Para el sábado 20, la chef Daniela Osorno trajo desde Medellín, Colombia, el arte culinario que ha colocado al Restaurante X.O. entre los mejores de Latinoamérica.
Su revolucionario menú estuvo conformado por Tartaleta de arracacha, coliflor y girasol, Langosta refrita con fondo tatemado, Crudo de pesca con leche de tigre de mamey, Gambas encocadas y marañón, Pato con foie gras y ciruela y para concluir Helado de pecanas, chontaduro y mole
El festival cerró con broche de oro el día 21 con la cocina de gozo de la chef Rebecca Noel, cuya propuesta culinaria se caracteriza por llevar al máximo las cualidades del producto centrado siempre en procesos y platillos libres de sufrimiento animal.

Su innovadora propuesta vegana incluyó Ensalada de endivias y achicoria combinada con manzana, nuez de Castilla y aderezo de mousse de tofu, Tartar de sandía marinado en aceite de sésamo, jengibre, miso blanco y especias asiáticas, Polenta con aderezo mediterráneo, Ravioli relleno de puré de chícharo, ricota y perejil francés, Panacotta de matcha con cerezas envinadas con albahaca y de postre Mousse de chocolate.
El Encuentro Gastronómico 4 Estaciones de Sazón contempla cuatro eventos a celebrarse en las diferentes estaciones del año para honrar y celebrar la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece cada una de estas épocas.
Además de tener como invitados a renombrados chefs nacionales e internacionales para presentar sus inspiradoras creaciones, el evento gastronómico tiene como propósito generar conciencia por el respeto de la temporalidad, que incluye las vedas, así como resaltar el trabajo y la dedicación detrás de los ingredientes orgánicos.




Cancún
UNIDADES VERDES REFUERZAN LA VIGILANCIA Y REDUCEN BASUREROS CLANDESTINOS EN CANCÚN
El Ayuntamiento de Benito Juárez consolidó resultados contundentes en materia de vigilancia ambiental mediante el Centro de Monitoreo de las Unidades Verdes, una estrategia que desde finales de 2024 ha permitido atender 765 basureros clandestinos, detener a 207 personas, remitir 45 vehículos y levantar 755 actas circunstanciales, fortaleciendo así el orden urbano y la protección del entorno.
El organismo descentralizado SIRESOL Cancún informó que este sistema de supervisión opera de manera permanente en diversos puntos de la ciudad, donde se detectan prácticas indebidas como el abandono de residuos en áreas verdes, camellones, banquetas y lotes baldíos. Estas acciones no solo deterioran la imagen urbana, sino que representan riesgos para la salud pública, por lo que la vigilancia se mantiene activa las 24 horas.

La Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, reconoció el trabajo del personal encargado de monitorear y canalizar los reportes hacia los equipos operativos. La dependencia cuenta con nueve vehículos, entre ellos tres motocicletas, que permiten acceder a zonas estrechas y documentar evidencia en tiempo real para proceder con sanciones conforme al Reglamento de Justicia Cívica.

Durante un recorrido en las inmediaciones del Mercado 28, autoridades constataron la presencia constante de las Unidades Verdes, que realizan labores de concientización entre vecinos y comercios para evitar la disposición de basura en la vía pública. En puntos estratégicos se han colocado lonas que prohíben tirar escombro, vidrio, cacharros y desechos de jardinería, recordando que estas prácticas generan multas.
La ciudadanía puede reportar conductas indebidas al número de WhatsApp de Unidades Verdes: 998 353 2990, o bien mediante ChatCun al 998 778 4500, disponible las 24 horas.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

Cancún
BACHEO PERMANENTE FORTALECE LA MOVILIDAD Y LA IMAGEN URBANA EN CANCÚN
Cancún, Q. R.— El Ayuntamiento de Benito Juárez reforzó este 06 de julio las acciones de mantenimiento vial y limpieza urbana en distintos puntos de la ciudad, como parte de la estrategia permanente para mejorar la movilidad, garantizar superficies seguras y preservar espacios públicos en óptimas condiciones para las familias cancunenses.
La Dirección de Servicios Públicos informó que el bacheo continuo permite recuperar la superficie de rodamiento, disminuir el deterioro del pavimento y prolongar la vida útil de la carpeta asfáltica, además de brindar mayor confort y seguridad tanto a peatones como automovilistas. En esta jornada se atendieron 520 metros cuadrados de asfalto en frío en la Supermanzana 247, específicamente en la calle Cipreses con calle Cenote Azul, como parte del seguimiento a los reportes ciudadanos realizados mediante la plataforma ChatCun al número 998 778 45 00.

Durante el recorrido de supervisión, la Encargada de Despacho de la Presidencia Municipal, Landy Guadalupe Canché Pantoja, constató la aplicación de 20 metros cúbicos de mezcla asfáltica en frío con polímeros modificados y 15 metros cúbicos de cementante, logrando una reposición de siete centímetros de carpeta. Para ello se empleó maquinaria Bobcat, fresadora, herramientas menores, equipo de compactación y señalización preventiva.
Asimismo, en la Supermanzana 58, en el parque “Milenio”, se recolectaron 80 metros cúbicos de basura vegetal con apoyo de 22 trabajadores, un camión recolector y dos unidades de 3.5 toneladas. La funcionaria dialogó con vecinos que agradecieron las labores y destacaron la reciente plantación de pequeños árboles para conservar el área recreativa.

Las autoridades exhortaron a la ciudadanía a mantener los espacios limpios y a reportar cualquier situación mediante ChatCun, fortaleciendo así la participación comunitaria.
Fuente: 5to Poder Agencia de Noticias

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