COLUMNA DEL DIRECTOR:
CANIRAC, en estado de emergencia

Por Cliserio E. Cedillo G.
Sí. Todos queremos soluciones. Nadie desea que el Covid-19 nos afecte más, como ya lo hace con su simple mención. Es cierto, para mitigar sus lamentables consecuencias, sobre todo en los seres humanos y las economías mundiales, se requiere acción, como lo hace ya el gobierno del estado bajo “la batuta” de Carlos Joaquín. Sin embargo, se requiere la participación de todos, con seriedad y propuestas reales, tangibles, sin sueños, pero si con una gran dosis de técnica y trabajo efectivo.
Sí hay propuestas y muchas para participar en la lucha contra el coronavirus, que no debe ser desdeñado o tomado a la ligera, como lamentablemente lo hace el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador. Consideramos que hay un caso excepcional, se trata de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), de Cancún – Puerto Morelos, cuyo dirigente, chef Marcy Bezaleel Pacheco, según nos enteramos, se lanza como debe ser un verdadero líder al frente de sus agremiados y propone, de manera formal, lo que será la contribución de este sector ante la emergencia sanitaria.
Se trata de poner en práctica al menos una veintena de medidas preventivas sanitarias que contribuirán, seguramente, a garantizar la salud de sus clientes. Esto con el propósito firme de conservar las fuentes de trabajo, como segundo empleador a nivel estatal y lograr mantener la liquides en las pequeñas y medianas empresas ((PyMES), como son restaurantes, fondas, loncherías, taquerías, entre otras.
Los restauranteros adheridos a la CANIRAC tienen experiencia para afrontar contingencias. Ya lo hicieron en el 2009 con la epidemia de la influenza AH1N1, cuando igual comenzó por suspender actividades específicas para evitar contagios, como ahora se hace con el COVID-19, situación que ya empieza a impactar la economía de diferentes sectores productivos.
Sabemos que los restauranteros han instrumentado diferentes medidas para detectar y evitar el contagio, no sólo con el personal de esta industria sino también con sus comensales y proveedores. Entre esas acciones, según empezamos a observar, se ha evitado la cercanía de las mesas y de los comensales, reduciendo el aforo del restaurante hasta en un 25%, al mantener un espacio de metro y medio, entre las mesas.
De igual forma, ya cuentan la mayoría de restaurantes con surtidores de gel antibacterial con 70% de alcohol, de acuerdo a las recomendaciones sanitarias, colocadas desde la entrada a los restaurantes y en los baños y los insumos necesarios para la higiene de manos. Según nos informan las áreas de trabajo se empiezan a asear con periodicidad de 15 minutos, lo mismo que en las áreas de ingreso a los restaurantes y en los baños, verificando constantemente los niveles de los dispensadores, así como la cantidad de insumos para la higiene de manos, lo mismo que servilleteros, cartas, entre otros.
Afirman que la CANIRAC dispondrá, entre otras acciones, del uso obligatorio de guantes y cubre bocas para todo el personal de cocina. Se usarán manteles y manteletas de papel y sólo se colocarán en las mesas servilletas de papel. También se suspenderá el registro de personal con checadores de acceso con lector de huellas.
También, según nos comentaron, se le tomará la temperatura a todos los empleados de restaurantes previo ingreso a sus labores con un termómetro electrónico a distancia. En caso de fiebre se le enviará al seguro social para su atención médica. Además, aseguran, Se reforzará la higiene del personal operativo para la preparación de alimentos, bebidas y atención del comensal conforme a lo indicado por la NOM-251-SSA1-2009. De igual forma, se empezará promocionar el servicio a domicilio a sus clientes, para que no tengan que asistir al establecimiento. Ya sea que se provea con equipo propio o a través de aplicaciones como Uber Eats, Rappi, etcétera.
En menos palabras, en cuanto a la calidad e higiene de los alimentos y servicio a clientes se reforzarán todas las acciones que lo hagan una realidad. De ser así, indudablemente, obtendrán buenos resultados, pero –desde luego- habrá una disminución de clientes, algo que no se puede negar en este tipo de contingencias. Por tal razón, y con el fin de conservar la plantilla laboral y mantener los niveles necesarios de liquidez que lo permitan, sabemos que los restauranteros se han dirigido en una carta al presidente de la República a quien, con base en sus facultades que la Ley le otorga, en caso de epidemias, le solicitan:
“…condonar o eximir parcial o totalmente el pago de las contribuciones y sus accesorios, autorizar su pago a plazo diferido o en parcialidades, cuando se haya afectado o trate de impedir que se afecte la situación de algún lugar o región del país, una rama de actividad, la producción o venta de productos, o la realización de una actividad…”
Es buena la intención, ya que el objetivo es evitar la pérdida de empleos y activar la economía al mantener abiertos los establecimientos mercantiles formales de esta industria, aún en contingencia. Ahí está la petición. Los restauranteros de Cancún y Puerto Morelos confían en el presidente López Obrador, pero ni ellos, ni el que esto escribe sabemos si habrá respuesta y, en un símil de como reza “el cuento de la preguntona”: a la mejor y ahora sí le cae el veinte al presidente y aprueba el contenido de esta carta cargada de buenas intenciones… o seguirá pensando que el petróleo es la panacea. Ojalá y no, ayer la mezcla mexicana de crudo, cayó a 22.36 dólares por barril, cuando fue proyectado por el gobierno en 49 dólares. Imagínense, cada dólar a la baja significa para México 13 mil millones de pesos menos al presupuesto federal. Un duro despertar con efectos catastróficos para la Cuarta Transformación.

COLUMNA DEL DIRECTOR:
LA HONROSA MEDIANÍA Y LAS TENTACIONES

VISION PERIFÉRICA
Por Cliserio E. Cedillo Godínez*
“Los funcionarios públicos no pueden disponer de las rentas sin responsabilidad… no pueden improvisar fortunas ni entregarse al ocio y a la disipación, sino consagrarse asiduamente al trabajo, resignándose a vivir en la honrosa medianía que proporciona la retribución que la ley haya señalado”: Benito Juárez García.
En efecto. Así debería ser, pero qué difícil será para los luchadores sociales izquierdistas, inmersos en el gobierno de la Cuarta Transformación (4T), respetar y apegarse a los principios éticos y morales que después de añejas y “sufridas” luchas por la igualdad, la honradez y democracia, se ven, de pronto, frente al poder que dan los puestos encumbrados y sobre todo el dinero ganado sin medida y sin límites en un país donde hay tantos corruptos como corruptores.
Al decir sin medida, nos referimos a los altos sueldos base de los funcionarios de primer nivel, más los complementos salariales y percepciones extraordinarias por antigüedad, responsabilidad y peligrosidad, entre otros factores. A esto hay que sumarle también las percepciones extraordinarias por estímulos o compensaciones por objetivos cumplidos o situaciones especiales. De igual forma, los complementos salariales, denominados de destino, vinculados al puesto de trabajo y los específicos con que se les reconoce la dificultad técnica, responsabilidad o peligrosidad del puesto.
Lo anterior, en números suman centenas de miles al mes, sin contar las percepciones que por Ley le corresponden a todo trabajador, como son las primas de Antigüedad, Productividad y Aguinaldo, además de las percepciones extraordinarias como gratificaciones y compensaciones, entre las que se cuenta la Prima Vacacional, Seguro de Vida, Seguro Médico, ayuda para despensa, prima quinquenal, pago de defunción , así como pago y renta de sus equipos de telefonía celular y/o comunicación “para facilitar el desempeño de sus funciones”.
Como se puede ver y de acuerdo al pensamiento de Don Benito Juárez, cualquiera de nuestros altos funcionarios tiene para vivir no en la “honrosa medianía”, sino en la opulencia. Esto sin contar los actos de corrupción que les permite multiplicar, con sus honrosas excepciones, varias veces las sumas que la Ley les señala.
Entonces, con esos ingresos millonarios es creíble que con sus propios recursos el diputado federal Ricardo Monreal haya viajado con su esposa a Madrid para celebrar su aniversario de Bodas. Tiene de sobra para hospedarse en el lujoso Rosewood Villa Magna, donde fueron vistos desayunando en el restaurante Flor y Nata. Y Claro, imagínese cuánto ha ganado como gobernador de Zacatecas (1998-2004), diputado federal (1988-1991), senador de la República (1991-1997), diputado federal (1997-1998), Senador de la República (2006-2012), Diputado Federal (2012-2015), Senador de la República (2018-2024).
Entonces lo que está mal es el sistema de sueldos y honorarios para altos funcionarios y la propia Ley que les permite eternizarse en el poder, pero sobre todo el mal ejemplo que pone a los demás morenistas que, imitando, dan tentación al pueblo bueno que, aun viviendo en Benito Juárez, Quintana Roo, no tienen ni siquiera para llevar una vez al año a pasear a su familia a las playas de Cancún.
Lo criticable para los rezagados miembros de la 4T es que Monreal, como coordinador de los diputados morenistas en el Congreso de la Unión haya faltado al Consejo Nacional de Morena, argumentando motivos personales, además de que su viaje lo sufragó con sus propios recursos, según dijo. Al parecer ya se cansó de ser hipócrita como muchos morenistas encumbrados que no pueden ni gastar su dinero sea bien o mal habido.
Lo que es muy criticable también es que “Andy”, Andrés Manuel López Beltrán, hijo del expresidente Andrés Manuel López Obrador, también haya faltado al Consejo Nacional de Morena, partido del que es secretario de Organización, mientras era captado en la fila del buffet del hotel Okura, de cinco estrellas, en Tokio, Japón, junto con el diputado federal Daniel Asaf Manjarrez, quien fuera jefe de la Ayudantía de López Obrador. Imagínense para qué ir tan lejos hasta donde un simple melón cuesta al derredor de mil 500 pesos mexicanos, habiendo en México muchos buenos restaurantes… “entonces para qué queremos el dinero…” han de decir.
*XX Premio México de Periodismo “Ricardo Flores Magón” 2024; director general de 5to Poder Periodismo ConSentido.
COLUMNA DEL DIRECTOR:
La herencia de la 4T

Caminos del Mayab
Por Martín G. Iglesias
Por ser de suma importancia para el pueblo originario descendiente de la Gran Civilización Maya, no me quedé con la duda sobre la visita de la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, a Felipe Carrillo Puerto, donde aparte de supervisar el avance del hospital, pondría en marcha el apoyo económico de la Asamblea del Fondo de Aportaciones para la Infraestructura Social para Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanos (FAISPIAM).
Se trata de beneficiar a 82 comunidades de Quintana Roo que están en los 11 municipios, pero que tienen la característica de ser pueblo originario o descendiente de afromexicanos. El apoyo es directo de la Federación y la comunidad determinará en Asamblea qué obra de beneficio social harán, pero eso sí, quien maneje el presupuesto asignado, será una mujer.
Aunque no lo dijo en Felipe Carrillo Puerto, sí lo expresó en Champotón, Campeche, a donde fue a entregar estos apoyos; porque este es el primer año en que se entregan recursos públicos de manera directa a los pueblos originarios. Calificó que poner en la constitución a estos pueblos y hacerlos sujetos de derechos, es una herencia que dejará la Cuarta Transformación (4T) de la vida pública del país, además de aplicar la filosofía del Humanismo Mexicano.
La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo lo explicó muy bien: La primera transformación fue la Independencia de México. Nos separamos de la Corona española, México se hizo un país independiente, libre, buscando siempre la justicia. La segunda Transformación, fue la Reforma con Benito Juárez García. Separó la Iglesia del Estado, mucho antes que muchísimos países del mundo. La tercera, fue la Revolución Mexicana de 1910, la primera gran revolución social del Siglo XX, antes que en cualquier lugar del mundo.
Esas tres Transformaciones fueron violentas, hasta que llegó la Cuarta Transformación, pero no por ello menos profunda, es igual de profunda; cambió por completo, se separó el poder económico del poder político, cada uno en su lugar, y el gobierno al servicio del pueblo.
Durante todas las Transformaciones, en la primera, en la Independencia; en la segunda, en la Reforma; en la tercera, en la Revolución Mexicana, no se reconoció en la Constitución a los pueblos indígenas y a los pueblos afromexicanos, no se habían reconocido; lo más que se llegó es a reconocer la propiedad comunal en la Constitución de 1917.
Pero en ninguna de las constituciones, ni la de 1824, ni la de 1857, ni la de 1917, se reconocía a los pueblos originarios como sujetos de derecho público con derecho a tierra, con derecho a agua y con derecho a recibir recurso público del presupuesto federal para destinarlo a lo que quieren los pueblos originarios.

El artículo 2º constitucional reconoce a los pueblos, a las comunidades, pero nunca habían recibido un presupuesto de manera directa, hasta ahora. Ahí se las dejo…
SASCAB
Por cierto, ya hay un plan para el aprovechamiento industrial del sargazo; al menos así lo dejó claro la secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti) del Gobierno Federal, Rosaura Ruiz Gutiérrez, quien dijo, “Me parece que lo más importante es la constitución de una empresa para transformar el problema del sargazo en algo útil, que sea una ventaja aprovechable”.
Van por el diseño de una biorrefinería de residuo cero y autosustentable, en el que se transforme el sargazo en un producto principal y al mismo tiempo la generación de productos secundarios que sirvan de insumos para la industria farmacéutica, cosmética, alimentaria y el sector agrícola.
Los grupos de trabajo acordaron seguir consolidando las capacidades y fortalecer la coordinación para lograr establecer una industria nacional basada en el procesamiento de sargazo, y llevar a cabo acciones que permitan la atención, adaptación y mitigación del arribo masivo de sargazo pelágico a México, que contribuyan a reducir el riesgo en los ecosistemas marino-costeros, así como a incrementar el desarrollo socioeconómico de México y de la región del Gran Caribe, con alcances a corto, mediano y largo plazo. Al tiempo…
